1樓：方亦凝
臺地茶是在建國侯發展起來的密植茶園的茶，臺地茶是採用 「集中連片、高產」，金錢的利益驅使人們對臺地茶的精心管理。所以臺地茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。
與臺地茶不同的是，喬木茶是一種古樹，它採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹為喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，所以不需用藥防治，也不進行人工修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也就是所謂的天然茶，其產量當然較臺地茶低得多了。
既然茶的製作跟所投入的人力財力有所不同，那麼他們的**也會有很大懸殊。長相壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少具有此特點的就是喬木茶；相比較而言臺地茶經過人工精心照顧，它具有葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛的特點。就兩種茶的香氣相比較喬木茶香氣要比臺地茶深沉而厚重，時間略長些，臺地茶的時間就相對比較短暫。
喝喬木茶會給人一種很特別口感，彷彿感受到一股來自高山流水般的感覺，從茶湯上看臺地茶茶湯相對口感差些味道苦而雜些。還可以從茶沖泡後區分兩種茶的不同，喬木茶沖泡後看上去茶葉比較大而舒展臺地茶則剛好相反。談到兩種茶的味道兩者也有不同，臺地茶入口後茶味時間短，口感相對喬木茶而言也有所不及。
如何鑑別普洱喬木古樹茶和臺地茶？
2樓：靈兒
一、喬木茶的分佈和產量情況
市場上的喬木茶一定要標明產自哪個山頭，如果沒有產地而只是抽象地稱為喬木茶的茶品，其真偽程度和純淨度就值得懷疑了，而且收藏喬木茶也還要選對茶質，因此不標明產地的茶品，就算真的是喬木茶也不容易鑑別。茶品標明瞭產地，收藏者還能通過對各個山頭產地的茶葉情況瞭解來判斷真偽。
二、什麼是普洱茶的「山野氣韻」
老生茶有兩個特點：一個就是老喬木生長的生態環境好，沒有太多農殘問題，而是因為喬木老茶樹的茶質、茶氣、茶韻味好。喬木老茶樹的茶氣、茶韻都是客觀存在的，是一個鑑別古樹茶的最重要的依據。
最直觀的能感受到的山野氣韻就是喬木茶的茶香。凡師純正的喬木茶一定是可以子從幹茶、茶湯和杯底嗅到一種特殊香味。這種特殊的香味是臺地茶沒有的。
香味強度和茶樹生長的野生環境成正比。野生茶的香氣味最濃郁，容易感受到。「山野氣韻」是鑑別喬木茶的重要依據，但不是唯一的，因為生長在村邊地角的古樹茶「山野氣韻」較弱，但它們確實也是喬木老樹茶。
三、喬木茶的特徵
喬木茶和臺地茶的品質和色香味有差異。由於普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶几乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。
要鑑別各個山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特徵外，很重要的一條就是要收集各茶山的標準茶樣，有標準樣後一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標準樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點。
四、看廠家和價位
購買喬木老樹茶不可以圖便宜，要先了解不同茶山的原料價，再加上加工費和利潤價可以大概估算一個**。如果一款普洱茶賣價低於估算出來的**，很大可能就是假的或者拼配的。一般來說，大廠大牌的名山頭茶葉比較靠譜，但隨著中小普洱茶企業的發展，也有不少良心的小企業做的山頭差價效比高。
五、眼觀茶葉
一般來說，老樹茶條索黑亮、芽頭少、有粗老葉和茶梗，臺地茶條索黃綠或綠黑、芽頭多，很少有茶梗和粗老葉。例如景邁老樹茶的幹茶特徵是條索黑亮緊結，芽頭較細、茶香突出。老班章老茶樹的特徵則是條索黑亮較為緊結、芽頭肥大絨毛也多，茶香突出而且深沉。
六、開湯鑑別
1、耐泡度
同樣比例的茶量沖泡，臺地茶由於茶齡和速生的原因耐泡度明顯較差，一般
四、五泡就淡了，而且會出現一種我們稱為「樹葉味」的味道，而且喬木茶由於樹齡和生態關係，一般來說能夠衝10多泡，有的甚至可以沖泡20多泡，而且湯色、味道都正常，不會有其他雜味的出現。
2、茶湯
喬木茶有特殊的香味，口感醇正，層次感豐富，多數老樹茶其實苦澀味並不明顯，湯中帶甜，回甘較為持久，10多泡後也不會有樹葉味。品茶湯時還要注意是否符合各山頭的特徵。例如景邁茶湯中帶甜，苦澀味很弱，有蘭香，湯質醇厚，而用景邁臺地茶充當古樹茶的茶湯沒有蘭香，苦澀味重，湯質教薄。
3、葉底
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如何分辨臺地茶和喬木茶？
3樓：大國品牌華祥苑
茶樹有臺地茶和喬木茶之分，其中臺地茶是人工的養殖茶，也就是建國後發展起來的種植在密植茶園中的茶，該類茶的基本特點是「集中連片、高產」，並伴隨著「噴藥施肥、中耕修剪」。因此，該類茶自人工栽培後就一直處於相對比較好的管理之中。而喬木茶，也稱古樹茶，是一種天然茶樹，存在歷史非常悠久，大多是採製於百年以上的古老茶園的茶。
這類茶樹病蟲害少，不需藥物防治，也不需人工修剪與施肥。當然，產量較臺地茶少了很多。那麼，如何分辨臺地茶與喬木茶呢？
分辨這兩種茶，可以從以下幾個方面入手：
一、葉片方面：臺地茶由於是人工栽培，因而茶葉的葉身會比較單薄，葉邊的葉邊齒狀呈規律性，葉背也多毛。而古樹茶的葉子會相對來說更加肥大壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毫毛少。
二、香氣方面：因古樹茶產自時間長久的茶樹，故其香氣是深沉而厚重持久的，停留時間也長。相對而言，臺地茶的香氣就飄揚而短暫。
三、葉底方面：古樹茶沖泡後葉子舒展程度較好，肥大，彈性和柔韌性好，而臺地茶是不易舒展的，質感薄小且脆硬。
而品茶這兩種茶，其口感和韻味給人的感覺也不一樣。就口感而言，古樹茶因時間的積澱，會帶來豐富而綿長的口感，且可以感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高。而臺地茶就讓人有口感單薄的感覺，且有時會有雜味，茶湯的滲透力度不足，難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，但苦澀味比古茶也重。
在韻味上，古樹茶因入口滋味醇厚，且回甘快，故能讓口腔生津，在此之間，茶的韻味會久留於口腔和喉頭之內，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感到非常舒服。而臺地茶的厚度不足，留存在口腔中的茶味也短暫，故生津不明顯，韻味短暫，人體口感的舒服程度也偏弱。
總而言之，從以上幾點可知，古樹茶會明顯優於臺地茶。同時，因古樹茶根深蒂固，故根部可以吸收較多的地下養分。從而使茶葉具有轉化價值的物質多，潛質空間相對較高。
臺地茶就與此相反。當然，從理化成分與礦物質含量來看，老樹茶與臺地茶是各有千秋的。
雲南普洱茶喬木茶與臺地茶的分別
4樓：湛靜
雲南普洱茶喬木茶與臺地茶的分別: 臺地茶是指採製於建國侯發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是「集中連片、高產」，伴隨的是「噴藥施肥、中耕修剪」。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。
所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。 喬木（古樹）茶指採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。
也可以說是天然茶，其產量當然較臺地茶低得多了。 如此，由這兩種茶樹葉即使經過同樣的製作過程，**也是差異很大的。 如果只說是喬木茶，就沒有那麼大的**差別了。
臺地茶和喬木（古樹）茶的區別： 看外觀－－喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。 品香氣：
喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。 憑口感：喬木（古樹）茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
觀葉底：喬木（古樹）茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。 論韻味：
喬木（古樹）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
普洱茶中如何區分大樹茶和臺地茶？
5樓：
臺地樹有以下一些特徵，希望能幫助您區分兩者。哈哈
(1)外形：臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
(2)香氣：臺地茶香氣則飄揚而短暫。
(3)口感：臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
(4)葉底：臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
(5)韻味：臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
(6)潛質：臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。
6樓：墨斗居士
大樹茶與臺地茶兩者的區別可從湯色,口感味覺,沖泡前、後茶葉的形狀進行分析。
首先，茶葉的形狀。沖泡前，不管是餅茶、磚茶、沱茶、緊茶，其外表呈現茶葉的紋路、色澤就有分別。大樹茶，茶葉表面紋路清晰，表面呈現的枝條之間連貫的距離可見或可覺得粗長，表面呈現的茶葉顏色，以茶梗為主，生茶是深綠褐色，熟茶是深紅褐色，黃白色的葉芽次之，隨著年份的延長而色澤變深；臺地茶則外表呈現茶葉的紋路細膩，表面呈現的枝條之間連貫的距離幼短，表面呈現的茶葉顏色，生茶多是綠黃色，如果是餅茶，可見白色的葉芽為主，特別容易辨認，熟茶則是綠褐色，隨著年份的延長而色澤也會變深，但不會變成深褐色。
沖泡後，大樹茶的茶葉浸泡後，可見葉片枝條粗大；臺地茶則葉片枝條短小，沖泡後的對比分辨就直觀很多啦。
其次，湯色。大樹茶的湯色，生茶是黃褐色，年份越長，顏色會從黃褐色過度到深黃褐色；熟茶是紅褐色，年份越長，顏色會從紅褐色過度到深紅褐色。臺地茶的湯色，生茶是綠黃色，熟茶也是紅褐色，年份越長，顏色越深，臺地茶不管生熟茶，其湯色是不會有大樹茶的那種褐色基底。
再其次，口感味覺。大樹茶的生茶茶湯，口感甘苦，略有點澀，喝後回甘生津，年份長的，沒有苦澀感，帶有甘轉甜的回甘生津，茶氣濃而不剛，久泡不淡的為上品；熟茶的茶湯，沒有苦澀，回甘緩慢，年份長的，有色無味，卻甘醇生津。臺地茶的生熟茶茶湯，都帶有明顯的綠茶、鐵觀音等茶種的茶香特色，生茶有苦澀而無甘，熟茶有色無甘，年份越長，茶氣越淡，不耐沖泡。
總之，一看二品三對比，自然就能鑑別，真所謂「不怕不識貨，就怕貨比貨」，沖泡後，茶葉枝葉大、粗、長的是大樹茶；茶葉小、細、短的是臺地茶。茶湯濃烈甘澀，喝後舌下回甘生津的是大樹茶；茶湯有苦澀而回甘淡淡且帶有綠茶、中性茶特有茶香的是臺地茶。茶湯耐泡，茶氣濃烈的是大樹茶；茶湯沖泡幾道就淡，茶氣耐勁不足的是臺地茶。
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