1樓：匿名使用者
應該都是回族人開的， 也有些是看著蘭州拉麵館生意好模仿人家 ， 但是隻要一看就知道比方說衣著和宗教文化還有他的蘭州拉麵的味道很傳統
2樓：匿名使用者
我想其中大部分不是真正回族人，就像路邊賣羊肉串的假新疆人
3樓：匿名使用者
蘭州拉麵是我們回族的特色，當然由他們回族開了
為什麼，一般的蘭州牛肉麵店裡，都是伊斯蘭風俗，外菜莫入
4樓：笑望你
開清真源飯店的一般為少數bai名族（回民居多） ，他們有自己的du宗教信仰
（伊斯蘭教），zhi他們不食豬肉、不dao飲酒，而我們漢人一般是吃豬肉的，他們一般都要求外採莫入主要是怕漢人將豬肉食品、酒等帶入店內，這樣對他們回民的宗教信仰的尊重，以免引起大家的不快。
伊斯蘭習俗分類:
飲食習俗回民飲食禁忌較多，如禁食自死物，非宰殺而死的動物都被看作自死物。
禁食動物血液，宰殺動物要放盡血。禁食豬肉，農戶亦不養豬。
禁食凶禽猛獸，禁食無鰭水產品等。牛、羊、雞、鵝、鴨、鴿以及魚、蝦等是回民的主要食品。
回民禁食非經阿訇宰殺的動物，所食畜禽要請阿訇宰殺。
阿訇口唸「太思米」下刀，放盡血。這些禁忌根據主要出自《古蘭經》：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及育非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物……」。
《古蘭經》還說：「凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人（雖吃禁物），毫無罪過。因為真主確是至善的，確是至慈的。」
5樓：匿名使用者
回民的禁忌比較多 主要是他們不吃豬 認為豬是他們的祖先 而外面賣的食物中多含豬肉或豬油
6樓：匿名使用者
蘭州的風格知道唄```蘭州就是回族自治區，當然是伊斯蘭風格嘍```而且蘭州拉麵本來就是清真食品```
7樓：布倫度
因為是信仰伊斯蘭教的人開的，豬狗貓驢鼠等肉被認為是不潔之物，說白了就是嫌太髒
8樓：匿名使用者
伊斯蘭習俗分類
bai:
飲食習俗
回民飲食禁
du忌較多，如禁食自死zhi物，非宰dao殺而死的動物版都被權看作自死物。禁食動物血液，宰殺動物要放盡血。禁食豬肉，農戶亦不養豬。
禁食凶禽猛獸，禁食無鰭水產品等。牛、羊、雞、鵝、鴨、鴿以及魚、蝦等是回民的主要食品。回民禁食非經阿訇宰殺的動物，所食畜禽要請阿訇宰殺。
阿訇口唸「太思米」下刀，放盡血。這些禁忌根據主要出自《古蘭經》：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及育非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物……」《古蘭經》還說：
「凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人（雖吃禁物），毫無罪過。因為真主確是至善的，確是至慈的。」
蘭州牛肉拉麵只屬於回族人經營嗎？漢族人能開嗎？
9樓：魷小魚愛吃麵
可以開的，門頭不要寫清真二字就可以。
10樓：sxgg小小孫
開的話不可以使用清真二字吧
11樓：匿名使用者
首先糾正一下，
bai我們蘭州人du管牛肉麵不叫蘭州牛肉zhi拉麵，這麼叫dao的一般都是青專海人開的麵館。屬
蘭州牛肉麵是回族人首創的，但是並不是只有回族人經驗，漢族人開的店也很多，有些在蘭州也有了名氣，比如黃師傅牛肉麵、厚糧牛肉麵等等。
12樓：李曉蘭
當然可以啊，回族人開的大多都是清真的，如果你是漢族你可以開成大眾的，這個是不影響的，像蘭州松鼠家牛肉麵總店是清真的，但是很多加盟店也都是大眾的，所以這個還是要看你。
蘭州拉麵裡的回民 多數是**的 不是普遍說漢語嗎 為什麼他們自己說話 我聽不懂 還有
13樓：匿名使用者
除蘭州以外，外地的蘭州拉麵館（蘭州本地的一般叫「清真牛肉麵館」）大部分是青海循化的撒拉族開的，不是回族。
他們的語言帶有極少的阿拉伯詞彙，對話時帶有地方方言。
回族在中國呈現「大分散、小聚居」的分佈形態，回族聚居的地區有臨夏回族自治州、甘肅、寧夏、青海；其他散居在各省市縣……
西北地區的回族宗教信仰虔誠，傳統文化保留較完整；散居地區的回族生活文化受其他民族的影響，和西北的回族有差別。
14樓：仁壽狼
回族人最多是寧夏。新疆。甘肅。
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