1樓：冰之_無限
主料：豆腐(北)400克
,青蒜100克
調料：醬油5克,鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
2製作方法編輯
1.將豆腐切塊；
2.青蒜洗淨切段；
3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；
4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；
5.再加少許水煮沸；
6.水澱粉勾薄芡，調入味精。
菜系及功效：脾調養食譜 學齡期兒童食譜 清熱解毒食譜
大蒜豆腐魚頭湯正有清熱祛溼、健脾止滯的功效。湯中大蒜性味甘辛溫，功能除寒溼、闢穢濁、下氣消痞，並能健胃消食；豆腐魚頭營養豐富且易消化吸收，煎香後有開胃進食之效，合而為湯既下氣闢穢、健胃消食之效，又使本湯味道辛辣而清香。
口味：蒜香味
2編輯本段食品用料
大蒜豆腐魚頭湯的製作材料： 主料：鰱魚頭500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克
調料：植物油20克,鹽3克,味精3克
3編輯本段製作方法
1. 鮮大蒜洗淨，去衣。 2.
魚頭洗淨。 3. 豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。 4. 將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
4編輯本段相關人群
適於4～6個月的孕婦食用。
5編輯本段食譜營養
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。大蒜：
大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。 豆腐：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
6編輯本段食譜相剋
2樓：匿名使用者
能，，有些燒豆腐就有
3樓：言君化英朗
完全可以。我們這裡有一種
吃法，用清水煮
豆腐，然後蘸
蒜泥吃，挺好吃的。
蒜泥搗碎後
家上醬油
、醋之類的調料。
麻婆豆腐
裡面就有大蒜的
「蒜」和「豆腐」能一起吃嗎？
4樓：鵝子野心
蒜和豆腐可以一起吃。
大蒜與蜂蜜相
克：性質相反。
大蒜與大蔥相剋：同食會傷胃。
大蒜與何首烏相剋：同食會引起腹瀉。
雞肉與大蒜相剋：大蒜原稱「葫」，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。古人說：
「大蒜屬火、性熱喜散」。而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有「雞不可合葫蒜食之，滯氣」的記載。
豆腐能和大蒜一起吃嗎
5樓：匿名使用者
豆腐能和大蒜一起吃，做麻婆豆腐需要放蒜，具體做法如下：
食材：石膏豆腐2個四方塊，香辣油3勺（約60g），郫縣豆瓣醬1勺（約12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小塊，辣椒麵10g，大骨高湯75g，老抽2g，鹽，調味粉，蒜粉，花椒麵適量，小蔥1撮，香菜1撮，溼澱粉40g
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2、將姜，蒜切成末末、備用。
3、鍋中下油，待油溫燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香。
4、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒麵，炒勻煸香，加入75g大骨高湯。
5、待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻。
6、依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻。
7、分三次淋入溼澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻，起鍋前，淋入1勺香辣油。
8、裝盤後撒少許花椒麵和香蔥末，香菜末在麻婆豆腐表面即可。
蒜和豆腐能一起吃嗎
6樓：鵝子野心
蒜和豆腐可以一起吃。
大蒜與蜂蜜相剋：性質相反。
大蒜與大蔥相剋：同食會傷胃。
大蒜與何首烏相剋：同食會引起腹瀉。
雞肉與大蒜相剋：大蒜原稱「葫」，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。古人說：
「大蒜屬火、性熱喜散」。而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有「雞不可合葫蒜食之，滯氣」的記載。
7樓：匿名使用者
完全可以。我們這裡有一種吃法，用清水煮豆腐，然後蘸蒜泥吃，挺好吃的。
蒜泥搗碎後家上醬油、醋之類的調料。麻婆豆腐裡面就有大蒜的
8樓：蓬進明黛娥
主料：豆腐(北)400克,青蒜100克
調料：醬油5克,鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
2製作方法編輯
1.將豆腐切塊；
2.青蒜洗淨切段；
3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；
4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；
5.再加少許水煮沸；
6.水澱粉勾薄芡，調入味精。
菜系及功效：脾調養食譜
學齡期兒童食譜
清熱解毒食譜
大蒜豆腐魚頭湯正有清熱祛溼、健脾止滯的功效。湯中大蒜性味甘辛溫，功能除寒溼、闢穢濁、下氣消痞，並能健胃消食；豆腐魚頭營養豐富且易消化吸收，煎香後有開胃進食之效，合而為湯既下氣闢穢、健胃消食之效，又使本湯味道辛辣而清香。
口味：蒜香味
2編輯本段食品用料
大蒜豆腐魚頭湯的製作材料：
主料：鰱魚頭500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克
調料：植物油20克,鹽3克,味精3克
3編輯本段製作方法
1.鮮大蒜洗淨，去衣。
2.魚頭洗淨。
3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。
4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
4編輯本段相關人群
適於4～6個月的孕婦食用。
5編輯本段食譜營養
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。大蒜：
大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
6編輯本段食譜相剋
豆腐能和蒜苗一起吃嗎會不會有事
9樓：書梓叢煥
豆腐和蒜苗最copy好是炒熟後再吃，不然會影響鈣元素的吸收。
蒜苗中含有較多的草酸，豆腐中含有豐富的鈣質，新鮮的蒜苗和豆腐一起食用，會形成草酸鈣，草酸鈣不溶於水，影響鈣的吸收利用。而蒜苗炒熟後，草酸被破壞，就不會再形成草酸鈣了。
豆腐能和蔥一起吃嗎，豆腐能和蔥一起吃嗎
不可以。豆腐中含有蓋，而大蔥中含有草酸，兩個結合到一起就會形成草酸蓋！人體難以吸收！建議你炒豆腐的時候注意！可以呀，小蔥拌豆腐呀，很好吃的一道菜 不過蔥不能和蜂蜜一起吃 豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種 必需氨基酸 其人體消化率可達92 9...
櫻桃和豆腐能一起吃嗎，豆腐和櫻桃能一起吃嗎
櫻桃和豆腐可以一起食用，並不會對身體健康有影響，反而對身體還有很多的好處。櫻桃和豆腐都是平時常見的食物，二者的營養物質都是很豐富。而且櫻桃中的維生素含量是特別豐富的，經常吃櫻桃具有增強身體抵抗力的作用。豆腐和櫻桃能一起吃嗎 豆腐和櫻桃可以一起食用。主料 豆腐 櫻桃200克。調料 鹽1茶匙 味精1 2...
豆腐能和白蘿蔔一起吃嗎，蘿蔔和豆腐能一起吃嗎
白蘿蔔豆腐雞蛋餅 主要食材 白蘿蔔 豆腐 雞蛋 小蔥 調味料 食用油 食鹽 蔥油 十三香 開始製作 把白蘿蔔削掉外皮後，清洗乾淨，切成薄片後，再切成細絲。把切好的白蘿蔔絲，浸泡在水裡，浸泡上幾分鐘 這樣可以有效的去除白蘿蔔的辛辣味 浸泡好後，再淘洗兩遍後，瀝乾水分。把白蘿蔔絲放到盆裡，撒上適量的食鹽...