1樓：喜歡你的倔強瞞
做法：1、調製肉餡時，加雞蛋清、五香粉、醬油、料酒、白糖、雞精和鹽；
2、把加好調料的肉餡順著一個方向絞上勁，然後放冰箱冷凍一小時後再拿出來包，這樣會比較好包；
3、因為買來的漿塊比較幹，包元宵的時候可加適量的水混合；
4、生漿團不要捏成餅形，捏成傘形或者也叫漏斗形；
5、把餡放進去後，邊緣往上推，最後收口捏緊，滾圓即可；
6、水燒開，直接下包好的元宵，大火煮至全部浮起就可以了；
2樓：匿名使用者
1.水磨糯米粉中加入熱水，略燙手，然後慢慢用手攪拌，漸漸拌成小團團，用手感覺一下溼度，調節水頭；然後用力揉搓，最後達到三光（麵糰表面光滑、手光，手上不沾粉、盆光，盆上也不沾粉）這樣，麵糰就揉好了。
2.搓成小劑子，拿個小碗，準備一碗清水，把小劑子用手捏成團，大拇指蘸點清水，然後把劑子捏成碗狀，放入餡料，然後輕輕收口，就好了。
3.包的速度慢，揉好的麵糰水份會蒸發，可以把劑子放清水裡輕輕蘸一點水後，再捏成團來包湯圓。
4.湯圓粉包的湯圓如果表面有細細的裂紋，那沒有關係，煮的時候會合攏的，不用擔心餡料漏出來。
5.一次包多的話，馬上放冰箱速凍，等凍硬後用保鮮袋裝好，紮緊，可以冷藏好久，想吃的時候取出來煮煮就行了。
3樓：匿名使用者
豬油湯圓
原料：黑芝麻粉5oo克，豬板油丁75o克，綿白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。
做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心;將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯;
2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。
紫米四喜湯圓
近10多年來，國外出現黑色食品熱。食黑米而棄白米。原因在於黑米營養價值高，屬保 健食品。
雲南產紫米，紫米屬黑米。成品，湯 清澈見底，湯圓紫紅，一碗四味，甜中回鹹， 香味濃郁。湯圓作為元宵節的食品，相傳始於 東晉，盛於唐宋。
宋周必大在《元宵煮圓子》 詩中，有「今夕是何夕，團圓事事同」之句， 寓意吃湯圓平安吉利，闔家團圓之意。有趣的 是，袁世凱篡奪革命果實後，認為「元宵」與 「袁消」諧音不祥，於是在2023年元宵節前， 下令改「元宵」為「湯丸」。燈娥撲火，自取 滅亡。
原料：主料：紫糯米粉300克。
配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。
調料：白糖300克，熟豬油60克。
製法：(1)火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。
(2)將火腿丁及豬油(20克)、白糖(100克)充分拌勻，製成10個餡心。將
花生未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，作成10個餡心。芝麻未與
豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，製成10個餡心。蓮蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種
餡心逐個包入紫米麵團中,封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮
熟，用10個小碗，每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌。
人蔘湯圓
【原料】 人蔘粉5克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，雞油30麵粉15克，糯米粉500克。
【製作】 將雞油熬熟，濾渣晾涼;麵粉放幹鍋內炒黃;黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人蔘粉和勻，做成心子;將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。
【用法】 可做早點或晚點，適量服用。
【功效】 補中益氣，安神強心。適用於脾虛洩瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症。
4樓：匿名使用者
原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。做法：
1. 將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火 2. 放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉 3.
加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上 4. 取出分成六份，捏合成團. 做法:
1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘.
2. 將麵糰揉成長條，分成六個小劑子. 3.
取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓. 4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
怎樣包湯圓
5樓：與狼賞月
湯圓好不好吃最主要的就是餡了，最好吃餡是用上等的黑芝麻、板油和白糖做成的。做餡之前先將黑芝麻炒熟，然後把切成小塊的板油和炒熟的黑芝麻一起放在石缸裡用力搗碎，當油和黑芝麻成糊狀後再加入白糖，繼續用力搗，讓糖和黑芝麻糊完全融合在一起，待香味出來後，餡就做好了。
做湯圓和麵時一定要用溫水，北方氣候乾燥，和麵時要稍溼潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
上面這種是南方經常使用的方法，還有種純北方的做法，就是裹粉湯圓1.材料：糯米粉、花生醬、芝麻醬、紅豆泥、糖2.做法：
(1)將餡加糖做成凍好，截成大骰子塊。
(2)將餡用大瓜籬盛著往水裡一沾。
(3)倒入盛有糯米粉的大篩子裡搖。
(4)待餡沾滿糯米粉後再倒回大瓜籬沾水。
(5)反覆
三、四次，元宵由方而圓即可
(6)在不同餡的元宵上記號。
怎樣包元宵？
6樓：匿名使用者
元宵不和麵，直接在麵粉裡滾，滾一會兒放笊籬裡過一下水繼續滾，反覆幾次就好了
怎麼樣包元宵
7樓：匿名使用者
藝麻湯圓
原料：適量的
糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上溼布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
珍珠圓子(1)
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法：1.將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴乾水分。
2.取剩餘100克糯米，洗淨後用溫水泡軟待用。
3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合；將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太乾可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。
5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
珍珠湯圓(2)
原料：麵粉125克，雞湯250克，海蔘丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法：1.先將麵粉用水和好揉成麵糰，用擀麵杖擀成厚麵皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然後用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出面粉。
2.勺內添雞湯，加入海蔘丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋後將麵疙瘩倒入勺內。最後放人菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。
核桃酪湯圓
原料：幹核桃仁150克，江米50克，江米麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯元餡。
2.將江米麵放入簸箕裡。湯元餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米麵，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。
8樓：三角豆腐
湯圓很多種,教你種好吃的簡單的,比一樓的簡單的多.
配方 幹桂花 糖 芝麻 動物油 糯米粉 一盆水
把幹桂花 糖 芝麻 動物油放進水裡煮開,冷後放進冰箱速凍成形,然後用手撮成小圓粒,把小圓粒用個可以漏水的塞子裝著,沉到水盆,然後拿出放進糯米慢慢和反覆重複幾次,達到你想要的大小,湯圓就這樣出來了.
怎麼包湯圓、材料
9樓：林夕的微笑
主料：糯米粉 1包 ，花生 500g，白糖適量，豬油適量，水適量。
方法/步驟
1、先準備一包湯圓粉。
2、將花生米炒熟，冷卻後將花生皮剝去，再把花生米碾碎。
3、在碗中倒入白糖，花生米，適量的豬油，攪拌均勻。
4、將湯圓粉倒入碗中，加入適量清水，揉麵。
5、開始包湯圓。
6、在鍋中放入適量清水，水開後放入湯圓。待湯圓浮起即可撈出。
元宵的做法，如何做元宵，怎麼做元宵
原料 黑芝麻60克 花生20克 白砂糖50克 豬油30克 水磨糯米粉200克 溫水160克。做法 1 將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀。2 加入豬油，攪拌均勻。餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包。3 在糯米粉中一...
怎樣煮元宵比較好？怎樣煮元宵好
元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門 1 輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。2 開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。3 文火煮。元宵入鍋煮至...
幫助老奶奶包餃子,做元宵的作文，繼承傳統文化 包餃子作文
1.間過得真快，還差一天就過年了，大家都知道，大年三十晚上要吃餃子，今年也不例外，吃餃子之前要包餃子，以前都是媽媽包餃子，我在旁邊看，而今年，我也要幫媽媽包餃子。不一會，一切都準備好了，媽媽拿著一個盆來，只見裡面有一些餃子餡。然後，媽媽讓我擀皮，我以前擀過皮，擀得特別好。媽媽見我擀皮擀得特別快，便讓...