1樓：固得威薯業
你講的應該是純紅薯橋嫌粉條，純正的紅薯粉條口感勁道，爽口，一直是群眾所喜愛的食品，但現在市場出現了大量假紅薯粉條，影響大家享受美食，同時有害健康。真正的紅薯粉有嚼勁但不象皮筋一樣嚼不斷，而大量加入木薯粉的粉條則有這種現象，這是從口感上來分的一種方法。
其它鑑別紅薯粉主要有兩個方面：
一是色澤，紅薯粉一般呈現黃色或淺褐色，高質量色澤白一點，但整體發暗。現在市場**的青色、綠色、純黃的都是加入色素的，不管是不是紅薯粉，都不建議選用；而加入木薯澱粉的粉條則顯紅色，特別水泡以後，可以看出淡淡的紅色；
二是味道，真正的紅薯粉條有淡淡的紅薯甜味，而加入木薯粉條在熟化以後，不新增調味料時入口喉嚨有一種刺激的感覺，同時好象有嚼不爛的感覺，而加入過多玉米澱粉的則發黃但不透明，同時有玉米味；
三是**區分，市場上現在紅薯是800-1200元一噸，6噸左右的紅薯可以加工一噸澱粉，市場正**的紅薯澱粉的**在3.5-4元一市斤，做成紅薯粉條的加工費在1.5元，所以成本**大概在5-6元，市場**者純的純紅薯粉條的**一般要在8元以上，而現在市首消咐場很多粉條只有不到5元，這種粉條一定不是純正的紅薯粉，當然也這種方法也不絕對，因為一些現在一些用木薯澱粉做的粉條，也賣**。
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