1樓：匿名使用者
檢視是什麼原因造成的發黑，可以加活性炭或者白土。
怎樣才能把油炸黑油變清
2樓：王小點
油炸黑油變清的做法
1、**熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。
2、將剩飯炸到金黃後，用濾網濾掉。
3、濾過後的油就變得清亮了。
【拓展資料】
一、油炸過的黑油危害大
研究表明，吃這種反覆加熱的煎炸油，會增加患很多疾病的危險，比如脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌症的危險。
二、炸過的剩油能否二次使用
其實油炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調。 油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。在這裡要注意，用過的油切記不可高溫烹調了。
三、炸過的剩油適合的烹調方式
如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。
食用這樣的剩油要注意幾個方面：
1、要在避光密封的環境中儲存。
2、要儘快用完。
3、要避免高溫加熱。
四、炸過的剩油的二次使用
1、調餡
2、扯麵
家裡製作扯麵、拉麵等麵食時，通常要在麵糰外面抹油，這時用剩油也無妨。
3、涼拌
拌冷盤時，可以將剩油輕微加熱後，當做香油用。別以為拌冷盤非要用香油，要知道很多地方在做冷盤時更願意用熱油來激發冷盤的香味，而非使用香油。
4、燉菜
在製作燉菜時，如果不放油，味道並不理想，這時可以加點剩油，讓燉菜更美味。
5、低溫加油
炒菜時可以用少量新油先熗熗鍋，等主料下鍋後，再適量加點剩油，這樣剩油入鍋的溫度不會太高，也提高了剩油的利用率。
【參考資料】
3樓：一顆山竹的夢想
1、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，髒東西就吸附到蛋殼表面。
3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。
拓展資料一些澱粉類食品在進行煎、炸、烤等高溫處理時會產生含量不等的丙烯醯胺，且含量隨加工溫度的升高而增加，動物試驗證明，丙烯醯胺可損傷dna，從而可能誘發疾病。
油條、油餅等油炸食物在製作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現，鋁在腦細胞中的沉積與老年痴呆症有關。如果食用油是因為多次炸食物導致的變黑，為了個人健康考慮，即使可以變清，也不建議再次食用。
4樓：匿名使用者
洗油，油中加水燒至水分幹，先澄清去除底部殘留粉末，視程度衡量清洗次數，洗油過程注意安全 ，炸帶粉原料避免不了油髒用過氧化苯甲醯胺可以使油變清
5樓：匿名使用者
在油還是溫的時候在裡邊放生雞蛋殼，雞蛋殼就會把黑東西吸附起來，你試試
6樓：匿名使用者
1先澄清去渣 2在冷油裡放蔥 姜 蒜 八角 花椒 雞蛋殼 少量的穀類物質 水是油的2倍煮沸直到油煮清後 把水分離就可以了
7樓：匿名使用者
是做漢堡炸雞的起酥油嗎，一般我們是沒有辦法把黑的油變清的，要有專門的煉油工具，建議你的油鍋要經常清洗，油要經常過濾
8樓：匿名使用者
黑色有就不健康了，不能再用了，用什麼方法處理都認為孩子。
9樓：臺式小情歌
蘿蔔片可使混油變清 炸過食物的油容易留下殘渣,此時可將白蘿蔔切厚片,用筷子在蘿蔔片上戳幾個洞,放入渾濁的油中小火浸炸,油中的殘渣就會吸附在蘿蔔片上,撈出蘿蔔,去掉殘渣後再將蘿蔔片放入油中繼續炸,反覆幾次就可以使油變清澈
炸過的黑油如何變清
10樓：疏蕊連醜
蘿蔔片可使混油變清
炸過食物的油容易留下殘渣,此時可將白蘿蔔切厚片,用筷子在蘿蔔片上戳幾個洞,放入渾濁的油中小火浸炸,油中的殘渣就會吸附在蘿蔔片上,撈出蘿蔔,去掉殘渣後再將蘿蔔片放入油中繼續炸,反覆幾次就可以使油變清澈
11樓：齊品達真好吃
1. 把有異味的食用油燒熱，然後放入幾片土豆片在油鍋裡炸，這麼做可以使食用油中難聞的氣味消失。
2. 炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3. 花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清 、味香，而且不容易變質。
4.蘿蔔片可使炸過食物的食用混油變清。
12樓：六叔
加澱粉和水燒沸騰以後沉澱，油就會變青一些
怎樣讓食用油澄清
13樓：壞蛋老公他媳婦
你好，食用油下鍋加入薑片，慢火滾一會，棄去薑片倒出就能清除雜質異味。
14樓：歐碧詩祛斑
先將使用過的食用油放到容器中（根據量的多少選用合適的容器如：量少，可以選擇小碗；量大點，放到保險盒裡或更大一些的盆），靜止放置一天或兩天（量少、不太濁）或更多天（量大而濁），此過程就是沉澱的過程，渾濁物自然慢慢會沉到容器底部，放的時間越久從上面看上去上部的油就越清晰，也能看到渾濁物已沉澱。然後將容器輕輕水平抬起，將容器一邊抬起，低的另一邊與另一容器或油壺或盛放油的其它儲油器邊緣搭接，慢慢將清晰的油倒出來，待倒到渾濁物時即可停止。
此辦法適合渾濁物顆粒比較小而濁。如果渾濁物顆粒較大而清晰，建議用細濾網將大顆粒先過濾，然後用沉澱法即可。希望對你有所幫助。
炸過食品的食用油怎樣處理才能變清
15樓：匿名使用者
教你個粗法：加幾把碳末在油中，加熱後放置一夜，然後把上清液過濾就行。碳是起脫色吸附作用的。
16樓：匿名使用者
炸過食品的「食用油」怎樣處理才能變清的回答如下：
1、答案：加適量的碳末在油中，加熱後放置一夜，然後把上清液過濾掉就行。原因是碳是起脫色吸附作用的。
3、英文表示：edible oil
17樓：板弟弟
使用下面的方法可以使炸過食物的油變清：
1、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，髒東西就吸附到蛋殼表面3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。
18樓：匿名使用者
調一些溼澱粉，放到剩油中炸，等到澱粉團浮起時撈出。
19樓：匿名使用者
我是做廚師的,炸過多次的油最好倒掉``或者差不多黑時用來炒菜,也可以便宜賣掉.炸過多次的油會致癌的``
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