1樓：匿名使用者
夏天吃糯米餈一定要放到冰箱，冰凍一段時間拿出來吃更美味芒果糯米餈
原料：糯米粉70克、玉米粉20克、糖粉25克、椰漿100ml、橄欖油15ml、芒果1個、椰蓉適量。
1. 糯米粉、玉米粉、糖粉拌均。
2. 椰漿、橄欖油拌均。
3. 把步驟2拌均的液體倒入步驟1中拌均成稀糊狀，靜放3分鐘，用保鮮膜包裹。
4. 隔水，放入鍋中蒸20分鐘。
5. 稍微冷卻後用調羹拌均，放入冰箱冷藏2小時。
6. 芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果塊。
7. 冷藏的好米團，揉成光滑，分12等分的小團。
8. 把米團擀薄。
9. 放入芒果塊，包裹好;ps：防止粘可以手沾些熟糯米粉。
10. 包好的糯米餈，放入盤中。
11. 撒上椰蓉。
12. 放入冰箱冷藏12小時，口感更好。
小竅門：
1、固態與液體分別拌均，再混合，這樣比較容易拌均。
2、蒸好的麵糊非常粘，先拌均順滑，再要冷藏。
3、做好的糯米餈，放入冰箱冷藏12小時之後口感更好。
自制糯米餈是要冷藏還是冷凍？
2樓：匿名使用者
冷凍糯米餈，又叫狀元餈，為一種較為有名的點心食品。這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名，經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。
當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名「狀元餈」。
糯米餈只要將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。微波中高火兩三分鐘，不要放水哦，否則會變成糯米糕的。還要看著，因為太乾說不定會著火，加一些小麥澱粉（澄粉）就能解決
糯米餈吃不完怎麼儲存：
1.放在冰箱冷凍儲存！如果沒有冰箱，那隻能用暖壺或者保溫箱不過效果不會太好！
2.如果兩天內吃完就冷藏，如果吃不完就把剩下的部分冷凍。
3.自制的糯米餈最好是選擇冷凍進行儲存，因為自制的通常沒有新增任何防腐劑之類的，密封好之後進行冷凍，就像平時儲存自己包的餃子一樣。
3樓：匿名使用者
樓主你好
自制的糯米餈最好是選擇冷凍進行儲存
因為自制的通常沒有新增任何防腐劑之類的
密封好之後進行冷凍 就像平時儲存自己包的餃子一樣希望對你有幫助
4樓：起步落步
自制糯米餈做好後要儘快食用，只能放到第二天，放冷藏就好了，這種小吃放不了多久的
糯米餈放冰箱一個晚上明天還能吃嗎？會變質嗎？
5樓：匿名使用者
從科學上來說，其實是不能吃的，因為有內毒素。但是，人本身有一定的抵抗力，所以只要沒有異味，再吃時先加熱一下是沒事的
6樓：甜甜她爸
沒那麼快變質的，不過可能不好吃了。
7樓：狼哥幾個
明天不能吃給我郵寄過來我吃
8樓：匿名使用者
不會的，放冷凍裡一個月都沒問題！
9樓：匿名使用者
買之前放冰櫃多久呢……
為什麼我做的糯米餈放在冰箱會變硬？
10樓：雨滴心絃
做的糯米餈放在冰箱會變硬的原因主要是：
①糯米餈的製作過程中，如果選用了效能較差的糯米粉也是影響糯米餈的糯軟，變硬是因為澱粉老化的結果，所以要想保持軟糯，必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯米粉以保持糯軟的時間長些。
②糯米餈的製作過程中，對糯米的攪拌處理不夠長也會影響糯米餈的糯軟，使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
③糯米餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬，冰箱是乾燥的,如果糯米餈表面裸露，冷了後會損失水分，最好就是放置之前為糯米餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
④在冰箱內放置，選放置層環境溫度過低，也會使糯米餈受冷凍結變硬。
⑤在冰箱的放置時間過久，超過一定糯米餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯米餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒，或者在微波爐，蒸鍋里加熱幾分鐘，注意不要加水熱，就這樣放進去熱，就會變軟了。
11樓：枳梓墨
因為溫度太低了 如果你用買來的糯米餈放急凍櫃一樣會很硬很影響口感
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
12樓：夜微涼誰來陪
冷凍的什麼東西在冰箱都會變硬的
13樓：生勿遺憾
裡面有少量的水被凍了，你的東西也就被凍了
14樓：匿名使用者
熱脹冷縮 很正常的原理呢
15樓：獅子堅華機械
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
為什麼外面賣的糯米餈涼了不變硬呢
16樓：之何勿思
因為用的是熟糯米粉，就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，還可以作為饋贈親友的好禮品。
17樓：驚夢洛陌
因為商鋪都有自己獨有的製作方法，細節方面處理的更加好，而自家烹飪過程中往往沒有注意這些細節。
下面列出三種解決糯米餈變硬的辦法：
一、製作的時候要用熟糯米粉，可以將生糯米粉蒸一下或是用微波爐加熱一下。微波中高火兩三分鐘，記得不要放水，否則會變成糯米糕的。
二、製作糯米餈如果加一些小麥澱粉也能解決，這個辦法放一個晚上還是軟的。
三、烹飪糯米餈的過程中，一定要保證糯米餈的食材水分足夠，不然變硬是必然的。
18樓：我是那小誰
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
補充番薯糯米餈做法
糯米粉 90g 玉米澱粉 10g 椰漿 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黃油 15g 雞蛋 1個 番薯 1個 椰蓉 適量 一次性塑料手套 一雙
椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到一個大容器，攪拌均勻。
倒入糯米粉，玉米澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。
將混合物倒入可以蒸的容器裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
帶上一次性手套，把冷卻的糯米粉團稱30g左右一份，然後將麵糰壓扁，在麵糰**包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
19樓：匿名使用者
煮的時候加飯米比較多唄！！哪有家裡的那麼正宗啊，是吧！親！
糯米餈在外面買的涼了怎麼加熱有人知道麼？
20樓：2015邊緣人
放在碟子裡，隔水蒸熱就可以吃了，
首先你去買一些糯米粉回來，粉買回來後用隔粉的東西隔一下雜質出來，然後放些白糖加點水，互相拌均勻，用手捏出形狀，或者有些人愛放心在糯米餈裡面的，可以加些紅豆或者你想吃的料，捏出形狀，用油炸熟，就可以吃了。
這是我家鄉的做法，希望你能採納，謝謝
煮熟的黃豆放冰箱冷凍後能拿出來直接吃嗎
那必須拿出來再熱一下才可以。最好不要，除非你有一個鋼鐵做的胃。熱熱透再吃吧！不能吃的，會鬧肚子的 黃豆煮熟了放冰箱可以儲存多久 黃豆煮熟後，放冰箱冷藏可以儲存3天，冷凍15天左右，存放時間過長會風乾脫水影響品質，為了防止黃豆發酸，可以把煮熟的黃豆撈出裝保鮮盒放入冰箱冷凍。建議黃豆要生的儲存，煮熟的黃...
怎麼把公積金拿出來，公積金怎麼拿出來？
公積金怎樣提取出來？最簡單的是通過中介,如果你是農村戶口的話,就直接拿退工證明去拿,如果是城市戶口就不好拿了,實在要拿就的通過中介了 以下情況下可以提取公積金 一 購買 建造 翻建 大修自住住房的 二 離休 退休的 包括退職 三 完全喪失勞動能力，並與單位終止勞動關係的 四 出境定居的 五 償還購房...
人生燉湯過後還能不能拿出來放冰箱冷凍下次再燉湯
不能，燉完就可以吃了或扔了，營養基本就沒有多少了，所以用再燉湯了。人蔘燉湯，營養成分基本都燉到湯裡去了，拿出來下次接著用的話基本就沒有營養成分了，所以這樣做沒有多大意義，再說放入冰箱也會滋生細菌的，在食用會對身體沒有好處的，所以用一次就可以了，你可以把人蔘分開段，一次少放點這樣就可以了，還不浪費，湯...