1樓：巨蟹大軍
中火四五分就可以了。建議炸多些時間。殼脆，一起吃
小龍蝦用油炸多久算好 5
2樓：匿名使用者
小龍蝦要用油炸2-3分鐘。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。
小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
3樓：恩傻傻的你
小龍高油溫下鍋,,然後改小火,,到蝦子浮起來就可以了,控制好油溫不會焦的..一般2-3分鐘這樣吧,其實浮起來就已經透了,,因為你還要焗,焗的時候加長時間就好了...海蝦我們要考慮它的鮮嫩,,基本是水開,下蝦,關火,慢慢侵熟的,,,,但小龍蝦寄生蟲比較多,,建議多炸煮一下,,
小龍蝦油炸後能放多久
4樓：江南一豔花
小龍蝦油炸後，如果放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，可以放二三天時間，如果放常溫下，夏天不超過十小時，超過裡面容易滋生細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子，危害身體健康。
5樓：
主料小龍蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香
內油25克，大料容2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入小龍蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。
此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。
做小龍蝦先炸多久，我是先炸在滷製，需要滷製多久肉不會散，怎樣操作才能更入味。 100
6樓：匿名使用者
油開後10分鐘左右即可。在把料配菜炒香。放入龍蝦加入水。水開後15分鐘左右，超過了。裡面容易散，讓人感覺死蝦！抽過蝦線的蝦馬上要蝦。不然一個小時肉質都會下降！
7樓：豬仔紅色
馬上即將進入吃小龍蝦的**季節，有沒有想過自己在家做上一鍋滷香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是個心情~
用料小龍蝦 1000克
幹鍋醬 1袋
滷汁 1袋
姜 2塊
蔥 1根
白酒 少許
花椒 少許
滷煮小龍蝦的做法
小龍蝦沒別的，必須刷洗乾淨！
小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。
鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒，正宗的滷煮小龍蝦，就直接下鍋滷製。
打撈出來放一邊，把油控幹裝上就行，不用像我這麼得瑟，純屬瞎折騰。
主要調料就是幹鍋醬和滷汁，牌子自選，我在超市隨意買的。
爆炒小龍蝦剩下的油燒乾多餘的水分，下入幹鍋醬炒香，加熱水，倒入滷汁大火燒開。
倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可。
當然滷雞蛋也是相當不錯的，龍蝦和雞蛋可以一起滷，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡一段時間。
雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉滷汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，滷香四溢，還等什麼？開動吧~~·
小貼士因為小龍蝦的生長環境是在淤泥裡，所以建議加熱時間最好不要少許30分鐘
燒龍蝦的方法很多 ，有的先用油炸，有的先用水煮一下，那麼各位師傅，兩種方法到底哪種好點呢？為什麼？
8樓：匿名使用者
我介紹一些比較簡單的家常做法，希望你能從中找到答案
花式小龍蝦做法
配 料:
小龍蝦1000克、老薑100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙
·操 作:
1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘後加入薑絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反覆翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩餘一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.
用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水並收幹,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
菜譜名稱：麻辣小龍蝦
製作方法：原料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
製作過程
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
家常小龍蝦
原料：新鮮小龍蝦
配料：小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。
製法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
十三香小龍蝦的做法
原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。
製法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。
特點：龍蝦色紅、味鹹鮮，十三香味獨特。 在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用幹辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。
若將龍蝦白灼後蘸調料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。
油燜小龍蝦
鮮活的小龍蝦500克。充分洗淨，瀝乾水備用。鍋內放適量熱油，油熱後放薑片、蒜片、幹辣椒，爆香後，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續燒開後改小火，至水快要干時大火收幹，美味裝盤了！
椒鹽小龍蝦
椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄乾淨)9.00/斤
1.龍蝦去腸,鰓,洗淨瀝乾.
2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用.
3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,薑絲,蔥段,蒜頭,爆香.
4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘.
5.熄火出鍋,上桌.
需要注意：
◇小龍蝦因為生長在河塘泥地裡，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。
9樓：汐汐多吖
這個一般家裡做都是水煮一下 我也是聽說 炸一下肉會更緊實q彈 就感覺家裡用太多油了～
10樓：瘋瘋癲癲小矜持
你喜歡哪種就用哪種吧，
麻辣小龍蝦怎麼過油？處理完了直接生的下鍋還是把小龍蝦焯熟或者蒸熟後再過油呢？
11樓：地面的太陽
將龍蝦先放來在清水裡養至少自一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。之後把油燒熱，小龍蝦直接過油。
主料：龍蝦仔（大頭淡水蝦）500克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，料酒15克，桂林辣椒醬10克，豆瓣醬、蒜茸醬、姜、蒜各10克，紫蘇15克，幹椒粉10克，蔥5克，鮮湯500克。
製作流程
1、將龍蝦仔宰殺後洗淨，用姜、蔥、料酒汁醃製半小時。
口味蝦2、豆瓣醬剁細，姜、蒜切末，紫蘇切碎，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入龍蝦仔稍炸一下，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下入幹椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、薑末、蒜末煸香，倒入龍蝦仔，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，用中火燒至龍蝦入味，旺火收濃湯汁，出鍋裝入湯盆內即可。
三、特點：
色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
12樓：金陵建工材料部
直接洗乾淨了生的下鍋，我老媽賣這個
13樓：愛你的小蜜蜂
生的就過油，會保持鮮美
熟麻辣小龍蝦怎麼儲存，做太多了，必須存放
14樓：木子琳
那就蓋上保鮮膜然後放在保鮮室裡面。這樣就可以保證熟的麻辣小龍蝦不變味。
15樓：那麼反
應該讓小龍蝦自然冷卻，然後把它放進冰箱的冷凍室，因為冷凍的食物不容易變質。
16樓：匿名使用者
可以放到保鮮袋裡密封，然後放入冰箱冷藏。
17樓：度娘菜園和廚房
一、copy熟麻辣小龍蝦，可以放入冰箱冷藏室儲存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加熱，但建議儘量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利於身體健康。
二、實在吃不完，又不捨得扔，可以放冰箱儲存，以免變質。但要注意儲存方法，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要儘快吃掉，時間越久越不利健康。
18樓：王培信
小龍蝦煮熟後怎麼儲存：
煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想儲存更久一回點，就需要針答對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法，儘量把冷凍室溫度調低。 推薦把煮熟的龍蝦，通過冰過的白開水冷卻20秒，把龍蝦內部溫度江都，然後放到保鮮袋裡面，如果能抽真空更好，然後儘快放到冰箱冷凍。
龍蝦還是不要隔夜吃比較好，不好吃不說，還要營養健康。
19樓：汐沐
呵呵，趕緊號召親朋用各自的皮罈子來裝吧。開個玩笑，別介意哈。等冷了，用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍起來
20樓：匿名使用者
用袋子裝了後直接放冰箱就好的啊
21樓：cheche玉露飄雪
用密封的袋裝好放在冰箱，不能超過兩天，超過兩天就直接扔掉。
22樓：匿名使用者
用油炸一次，要放點鹽
23樓：匿名使用者
小龍蝦宰殺完，能放幾天
炸過的小龍蝦肉質會緊，滾多了也不會爛怎麼做
24樓：豌豆貓耳朵
炸完再燜煮一會即可，下面介紹做法：
準備材料：小龍蝦一斤半、郫縣豆瓣醬適量、火鍋料適量、姜蒜適量、啤酒一杯、幹辣椒適量
製作步驟：
1、小龍蝦去頭去蝦線，用牙刷刷乾淨，這是買的時候叫小販幫忙處理好的2、蒜頭剝開，幹辣椒剪段，姜拍一拍
3、熱鍋放油，多點油，把小龍蝦放進去炸一下，炸至變色4、鍋裡留點油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋料，炒出紅油再放入蒜頭和姜、幹辣椒編炒
5、把小龍蝦倒入鍋中一起炒，然後倒入啤酒，加點鹽，燜煮20分鐘，這樣小龍蝦的肉質會緊緻
6、大火收汁
7、成品圖
用油把小龍蝦炸熟後能放多久,小龍蝦油炸後能放多久
油膩品估計半 一個月凍結期 以我的生活經驗，油炸的小龍蝦，春秋冬常溫儲存2天，夏天常溫儲存1天，冰箱冷藏5天。小龍蝦油炸後能放多久 小龍蝦油炸後，如果放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，可以放二三天時間，如果放常溫下，夏天不超過十小時，超過裡面容易滋生細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適 拉肚子，...
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...
熟了的小龍蝦為什麼會變色，熟小龍蝦快遞廣東怎麼包裝不會變質啊？
因為龍蝦錶殼有一些特殊的物質，會讓他在高溫的時候產生反應，所以會變色。我覺得應該是龍蝦殼裡面有一些遇到高溫變色的物質 這是因為小龍蝦變得非常的熱，所以它會變色。其實之所以會出現這種情況，是一種非常正常的表現。熟小龍蝦快遞廣東怎麼包裝不會變質啊？使用盒式氣調來保鮮包裝，然後使用泡自沫箱配合冰袋 某寶上...