1樓：匿名使用者
剛買回來的饅頭，第一天用蒸箱蒸10分鐘就出現斑點，很長一段時間了。
2樓：boy我最靚
鐵鏽沾到饅頭上了，極其影響口感。你用蒸箱蒸饅頭，一定要在饅頭底下放上一層錫紙，這樣饅頭就不會有鐵鏽了。
3樓：諶依涵
蒸箱需要定期清理，你的蒸箱裡面生鏽了，蒸饅頭時會有水滴滴落，就會有鐵鏽水。平時每次使用完蒸箱要把蒸箱裡的水滴擦乾淨，以免生鏽。
4樓：匿名使用者
可能饅頭燕過程中受熱過快表面灼傷而變成鐵鏽斑'類似人體**灼傷或燙傷引起發紅一個道理
5樓：匿名使用者
那是麵肥塊，揉得不均勻造成的。無害。
6樓：匿名使用者
你的饅頭加鹼沒揉開鹼塊變鏽斑了
有的饅頭復蒸後為什麼會變紅，就是表面出現鐵鏽色的顏色，類似於烤的顏色！?
7樓：匿名使用者
饅頭複復蒸後會變紅，出現這制種情況。可能是生產廠家使用合法新增劑過多，但也有可能使用了非法新增劑。
這樣檢測會存在一定難度，因為不知道具體新增了什麼。而國家標準對饅頭要求檢測專案主要為大腸桿菌等細菌，規定生產過程中不得新增過氧化苯甲醯、過氧化鈣，不得使用非法新增吊白塊、硫磺燻蒸等方式增白。
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買饅頭的注意事項：
又胖又白的饅頭是最受人們喜愛的，賣相十分的好看，非常實惠。但是要注意那些特別白的饅頭，可能是一些不法商販新增了增白劑，也就是我們常說的吊白塊。這種東西吃多了不僅會中毒，而且會損傷肝腎，甚至誘發癌症的發生。
為了讓饅頭更加美味可口，會將饅頭進行一些加工，比如烤饅頭片，這種也深受人們的喜歡。饅頭片烤焦之後，香脆可口，配上一些調料更是香氣撲鼻。一些不良商家會為了節省成本，拿過期變質的饅頭來製成烤饅頭片，這樣一來就很難知道饅頭的好壞，對身體健康的危害可想而知。
8樓：曉曦二大爺
因為你用開水蒸的，等第二次放蒸相時用冷水蒸饅頭就不會出現這個問題了。
9樓：傾聽世界de聲音
那是用鹼的緣故，即使是不用鹼，也會用到小蘇打。
所以，再次蒸後就會發鐵鏽的顏色。
10樓：匿名使用者
我只加酵母做出的饅頭二次加熱也會出現鐵鏽色
11樓：左甜
饅頭復蒸後表皮會出現具部變紅，就是表面出現鐵鏽色的顏色。這重情況主版要出現在冬天氣溫較權低的天氣，或是儲存在冷凍或冷藏室的低溫饅頭會出現這樣的現象。饅頭也是有生命的，當在較低環境中的饅頭，經過復蒸時突然環境的改變，因具部受熱不均勻或受熱過快時就會出現具部表面灼傷而變成鐵鏽色。
這種現象類似人體的**灼傷或燙傷後**會發紅是一個道理。這種現象去除表面灼傷的鐵鏽色表皮，不影響正常食用。
12樓：chen瑩
就是加了色素 ，建議不要吃
饅頭通過二次蒸後，第二天就出現鏽斑。要用什麼方法解決？謝謝
13樓：匿名使用者
饅頭上有鏽跡，一般都是籠屜不乾淨，時間長了籠屜上滯留了很多油膩或其它異物，然後流在了下面的饅頭上，也就是俗稱的饅頭鏽跡，我是在饃友之家看到的，算是班門弄斧吧，不過有時間你也可以看看哦，希望能幫到你
14樓：
親，饅頭會有鏽斑？你在搞逗嗎
包子饅頭復蒸後為什麼會起黃斑
15樓：匿名使用者
分析：1.鹼放多了。
2.放鹼的時候，鹼末沒有用水化開。
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