1樓：匿名使用者
鹽析一bai
般是指溶液中加入無機鹽du類而使某種物質zhi溶解度dao降低而析出的過程專。
如：加濃（nh4）2so4使蛋屬白質凝聚的過程；在乙酸生成乙酸乙酯的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物（膠體）。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。（該反應用以制肥皂）
硬脂酸鈉溶液中有少量甘油，為什麼要用鹽析法除去
2樓：昨夜星辰吉日
甘油易溶於bai水,加入食鹽後溶液中duna離子zhi濃度達到飽和,所以才會析出硬dao脂酸鈉的專,而剩下的屬都溶在水裡所以分離了.
為了使肥皂(硬脂酸鈉)和甘油充分分離,繼續加熱攪拌皂化液(混合液),並向鍋內慢慢加入食鹽細粒,高階脂肪酸鈉從混合液中析出.此時,停止加熱和攪拌,靜置一段時間,溶液分成上下兩層.上層是高階脂肪酸鈉,下層是甘油和食鹽等的混合液.
這個過程就叫鹽析.
高階脂肪酸鹽,高階脂肪酸鹽是什麼
就是單純意義的溶液啊 前提是都 溶解 如果沒有完全溶解,就是一般意義上版 的濁液.是可以鹽析 權的.比如肥皂就是高階脂肪酸鈉.它是用脂肪和氫氧化鈉加熱發生水解反應,也就是皂化反應,反應後期結束了,要加入氯化鈉來析出.它和蛋白質有點類似,都是降低溶解度析出.但是這裡的析出,就是加大了鈉離子濃度從而降低...
飽和脂肪酸是反式脂肪酸嗎？
不是，飽和脂肪酸是指不含不飽和雙鍵的脂肪酸。飽和脂肪酸是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸 癸酸 月桂酸 豆蔻酸 軟脂酸 硬脂酸 花生酸等。此類脂肪酸多含於牛 羊 豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油 可可油 棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。其碳氫鏈有二個或二個...
必需脂肪酸的種類是什麼，必需脂肪酸的概念是什麼？營養生理功能有哪些？
需脂肪酸是指人體生命活動所必不可少的幾種多不飽和脂肪酸，它們在人體內不能合成，必需由食物來供給。有亞油酸 亞麻酸及花生四烯酸三種。各類脂肪所含脂肪酸種類很多，根據其分子中的飽和程度，可簡單分為以下三類 飽和脂肪酸，如硬脂酸 含有一個不飽和的脂肪酸，簡稱為單不飽和脂肪酸，如油酸 含有兩個或兩個以上的不...