1樓：昌華牌饅頭機
一斤麵粉加三兩水，可以用拌麵機攪拌
2樓：食品技術諮詢
你好，bai真正要想軋好鮮面
條很有du講究，機器軋zhi鮮麵條配方：高筋麵粉
dao95斤、版澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源f（鮮面專用權）0.
3斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻。
把食用鹽、直接攪拌加入和麵水，再將筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
手工壓麵條機和麵水與面的比例
3樓：山東銀鷹
500克麵粉,加水3兩至3兩半（150克～175克）,鹼1.2克,鹽1.2克。
注意：鹼要放在熱水中溶化後再用，不能用冷水，因為冷水容易使鹼結成塊狀物
壓麵條時和麵放點油做成麵條you
呵呵，麵條怎麼能放油呢？和麵放蔬菜汁或者蔬菜泥。下麵條是先放水還是先放油 答案 先放油。第一種方法 你可以先放油，鍋裡的油熱好之後，再放入調料。接下來你就可以放水，然後放鹽等水燒開就可以下面了。第二種方法 你可以先放水，等水燒開你就可以下面了。面煮好後，撈出冷水過一遍，這樣比較有勁道。你按自己的食量...
大型壓麵條機和麵配方，為什麼壓出來的麵條發黑容易斷
你好復，你的配料結制構不合理，筋道耐煮的麵條具體比例 高筋麵粉95斤 澱粉5斤 鹽0.3 0.5斤 筋力源f0.3 0.5斤 水30 35斤。工藝 將麵粉 澱粉幹拌均勻，將鹽 筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20 30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮...
怎樣和麵做麵條，怎樣和麵，做出的麵條好吃？
手擀麵主料 麵粉500克，清水220克 調料 雞蛋一個，鹽一小勺 製作步驟 1 500克麵粉里加入一個雞蛋。2 220克清水裡加入一勺鹽化開。3 加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8 10分鐘吧。4 揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。5 醒發好的麵糰光滑有彈性。6 將麵糰一分為...