1樓：匿名使用者
一般是中性果膏。
可以延水果氧化，而且讓整體更亮，更突出
2樓：匿名使用者
用裱花袋裝果醬，剪一個小小的口子，在抹好的蛋糕上擠圈圈，擠好後用抹刀輕壓在上面，再轉動下面的轉盤，蛋糕會轉動，抹刀不動，自然就會抹的很好了圓胚的話還要用到刮片
水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
3樓：ava小畢
果膠的主要用途 是刷在糕點裝飾用水果表面，防止氧化、腐爛、脫水，使其更鮮豔有食慾。
【用途用量參考】：
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩定，增稠作用，可延長製品的儲存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高麵糰的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：麵粉量的0.3%-0.8%。
4樓：匿名使用者
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
5樓：香蘭墨竹
透明果膏 請採納
水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
6樓：想哭想瘋想遺忘
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。
1、主要成分：
水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。
3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。
7樓：彥佐二次郎
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。
8樓：匿名使用者
糖漿，把糖煮融再待冷卻一會再澆上。
水果夾層蛋糕**，夾層是什麼水果
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
夾層可以放各種水果，根據自己的口味來設定，下面介紹一款夾層蛋糕的做法：
主料：低筋麵粉60克、牛奶60克、玉米油60克 、細砂糖70克(其中10放蛋黃裡)、雞蛋6個
配料：細鹽1克、檸檬汁或白醋2滴 、奶油300克、糖粉30克(加入打發奶油) 、芒果或草莓切小塊400克
水果夾層蛋糕的做法
1.先把蛋黃、蛋清分開到兩個無油無水的盆裡。
a、把6個蛋黃加入10克細砂糖、50克玉米油、1克鹽用手動打蛋器攪打均勻、加入60克牛奶或水打勻、加入60克低粉攪拌均勻備用。b、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克細砂糖打至中硬。
2.打好分兩次拌入蛋黃麵糊裡，把攪拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤，用刮板刮平。放入已經預熱十分鐘以上的烤箱裡。
3.170度烘烤20分鐘烤至上色滿意取出，連帶油紙從烤盤裡拖出放涼網上。 (要以自己烤箱溫度調整) 這時可以去切水果和打發300克奶油。
4.冷卻後倒扣在涼網上把油紙撕掉，再倒扣回油紙上用長的麵包刀先對半切。
5.再把兩片蛋糕疊起來切出18cm的正方形。
6.剩下兩條大約是20x10cm的。
7.剪一張17cm的正方形油紙放案板上，或者用蛋糕紙託也行。
8.把兩片小的蛋糕片平放在最底層，抺上一層薄薄的奶油。
9.均勻的撒上切小塊的芒果或者草莓粒。
10.再上一些奶油均勻抹平，固定一下水果粒。
11.蓋上一張蛋糕片用手輕輕按壓一下固定好位置，然後重複一遍就可以了。
12.鋪好兩層水果後表面上一層比較厚的奶油，用乾淨的抹刀抹平，再用帶齒的三角板對角刮幾下。
13.刮好表面用帶齒的長刀推拉式將四邊切掉修整一下，這樣看下去更整齊些。
14.最後放上自己喜歡的水果，一個漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由發揮。
10樓：匿名使用者
一般都是水果罐頭來的，菠蘿、芒果、椰果什麼的
11樓：小林子小徐子
一般多用菠蘿和椰果，其他的也有，就是比較少
12樓：絕對領域
菠蘿吧......還有**呢？
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
13樓：匿名使用者
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
這種水果叫什麼名字
14樓：匿名使用者
水果分為：仁果
類、漿果類、柑橘類、堅果類、核果類、柿棗類、荔枝類、殼果類、莢果類、聚複果類和草藤本類11大類。
按寒熱屬性
按生長習性
水果分為：寒果、涼果、甘平果、溫果和熱果5大類。
水果分為：常綠喬木、常綠灌木、落葉喬是、落葉灌木、藤本和草本6大類。
按生物學
則是以界、門、綱、木、科、屬、種來劃分的。[4]
15樓：匿名使用者
真好完不發**我怎麼知道水果叫什麼名字啊！
16樓：百度使用者
蘋果，葡萄。櫻桃，桃子，芒果，……
蛋糕上面淋的果醬有沒有色素,生日蛋糕上的果醬是怎樣淋上的
都有，便宜的是吃了不好的色素，好的是食用色素，我假期去學做蛋糕的時候老師說的叫我們不要去買太便宜的蛋糕，不僅是果醬，就是奶油都可以說是垃圾，不過，她也是拿拿垃圾來教我們的，呵呵 色素基本上都是有的 只是食用色素的成分有差，口感也有差別 肯定是有的，現在的東西很不安全，建議少吃 多少都會有的 但都是食...
生日蛋糕用什麼水果好,生日蛋糕上常用的時令水果有哪些
時令水果。新鮮不宜流汁顏色鮮豔的水果。蘋果 梨等易氧化，不可以放，西瓜水大容易放鏽，不易放。我見過的有用獼猴桃 火龍果 菠蘿 蘋果 黃桃罐頭 草莓 橙子，用在上面點綴的有紅或綠櫻桃 葡萄 切成片狀的蘋果 橙子 香蕉。水果生日蛋糕，做起來應該還算是簡單的吧，把奶油塗在蛋糕上面，塗均勻的，然後擺上水果就...
草莓和葡萄放在生日蛋糕上面怎麼辦好看
個人建議草莓部置在蛋糕內緣，葡萄放置中心區周圍 稍做些花刀。當然也可以加些別的水果或者巧克力也很好看。生日蛋糕上放一圈草莓是什麼意思 草莓甜度比較高，顏色鮮豔。不論搭配在白色 淡黃色或者淡粉色的奶油上都很好看 同時，微酸味甜的草莓還可以很好的在口味上配合奶油的甜 或酸甜 再有從造型角度來看，草莓外形...