1樓：匿名使用者
其實市場的真空包裝的雞爪看的很好看，但是加的有雙氧水，看起來很
白，你想在家自己做
很簡單，買回來的雞爪解凍開水煮5分鐘過涼，把雞爪的指甲切掉，然後在鍋里加水加鹽，把
雞爪煮20分鐘撈起，買一大袋野山椒倒在盆裡，把雞爪放進去加涼開水醃住雞爪後，加鹽、
味精、雞精、白醋，嘗一下和比你的口味稍淡一點就行了，醃一天就可以吃了，如果
不辣，把野山椒和裡面的汁事先少加點水煮5分鐘，出來的汁就辣了~~~~~~
2樓：匿名使用者
將滷好的雞爪直接用機器包裝好就ok了,一般來說都是選用最差的材料做成的
你好，超市裡賣的真空包裝的雞爪是怎麼做的？食品安全嗎
3樓：後的天才
1.材料
主料：雞爪一斤
輔料：一瓶白醋，一瓶野山椒，一塊姜，一點乾花椒，鹽，雞精，料酒
2.步驟
a.首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把指甲剁掉，同時劈成兩半，方便入味。
b.燒一鍋開水，將雞爪扔進去煮，同時加入鹽和料酒，開鍋後繼續煮個6-8分鐘，用筷子戳一下透了就行。注意一定要加料酒去腥！
c.將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。
d.在煮雞爪的時候另外煮點開水出來，放在準備泡的容器裡面，大概400ml左右吧，放入花椒和野山椒，同時把野山椒瓶子裡的水也倒進去。注意野山椒用刀切碎，這樣比較辣！
為了怕不夠辣我還放了一些切碎的新鮮的朝天椒，嘿嘿。
e.攪拌均勻後再將薑片放入水中，同時加入雞精和鹽，再倒入小半瓶白醋。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嚐了味道才確定比例的。
f.將涼了的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關係。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
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