1樓：後山人
發糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將發糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把發糕切得整齊。用鋸齒刀灶卜扒並採用「鋸」的方式將發糕切塊，問題就很好解決了。
剛出爐的發糕還太柔軟，不好切，需放置幾小時後，再切就可以成塊狀了。
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2樓：網友
很多人根據自己的喜愛切各種各樣形狀的年糕，切圓形年糕可以用特定的道具，這些道具可以自己製作也可以去網上購買，道具使用起畝譽來特別方便圓的年糕怎麼切也是很多人關心的問題，其實年糕可以切出各迅卜段種各樣的形狀，現在都可以買到特定的道具輔助切年糕，可以切成梯形，心形等，只需買特定的道具即可，這樣切出的年糕特別好弊蔽看。
3樓：指尖微微涼
年糕可以切出各種各樣的形狀，很多人根據自己的喜型歷愛切各種各樣形狀的年糕，切圓形年糕可以用特定的道具，這些道具可以自己製作也可以去網上購塵租旁買，道具使用起來特別方便，可以派橡切出不同形狀。
圓形蛋糕如何切好看？
4樓：磪坍淡缾蹌
1、第一種組合：內切圓的三角形，如下圖所示。
2、第二種組合：內切三角形的圓，如下圖所示。
3、第三種組合：分隔成6個扇形，如下圖所示。
4、第四種組合：分割成3個扇形鬥改，如下圖所示。
5、第五種組合：分割成4個首爛扇形，如下圖所示。
6、第六種組合：分割者銷漏成5個扇形，如下圖所示。
圓年糕怎麼切成片
5樓：匿名使用者
1、泡軟。放在水裡浸泡，時間的話視硬的情況而定。先接一碗水，然後胡槐源把年糕放進去，過幾個小時它就會變褲態軟再切它。如果覺得太滑可以在年糕上包一層保鮮膜。
就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了。
注意：這種中間可能還是會硬，切的時候要準備好一點的刀跟砧板。
2、蒸軟。如果年糕特別硬，又急著要，畢竟很硬的放水裡泡有點慢，這時就可採取蒸的方法。
將年糕放在深盤子或平底蒸碗裡，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3，不低於明裂1/4；鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格仔上；大火蒸到看見蒸汽後，改為中小火，繼續蒸十到十五分鐘。注意時間，要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒乾鍋。
底。3、微波爐。
如果年糕特別硬，還可用微波爐解決。稍微在年糕表面加點水溼潤一下，放微波爐裡，打高火，一分鐘， "叮" 年糕變軟了，愛怎麼切就怎麼切。
年糕怎麼切片或切條。
1、把年糕準備好，三等分刀切下去的位置弄準。
2、按三等分把年糕切成三塊，要平均。
3、再把每一塊豎起來。
4、按照厚薄切成3-4片。
5、把切好的片疊起來切下去。
6、這樣全部切完後，出來的就可以是薯條狀的年糕了。
年糕蒸好後怎麼切。
為了避免出現年糕很硬後再切的問題，其實可以選擇年糕蒸好後就切成自己想要的片狀或條狀。之後分成小份儲存，隨取隨用，烹飪之前很硬的話，泡軟或微波爐"叮"一分鐘即可。
做法：蒸制好，看狀態，全部變色就是熟了。放涼後就可以切。切割年糕是件麻煩事，粘手。準備棉線一根，往下看。把棉線當刀子用，找好切割點，交叉一拉即可。
圓形蛋糕怎麼切出好看的形狀
6樓：網際網絡
用料主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個。
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫公升。
蛋糕的做法。
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
烹飪技巧。雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法。
主料雞蛋4個牛奶6勺。
方法/步驟。
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，如此反覆大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！
這裡最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了。
攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了。
注意事項。整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了。
7樓：盛雁蟻亥
切不同的蛋糕。
用不同的刀具。
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。版一般來說，戚風蛋糕、海綿權蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。而一定要弄成6等分的話，那你可以用乙個尺子去量，然後算一下大致的刀切位置。
小圓發糕的做法大全
8樓：網友
原料：小公尺，麵粉，發酵粉。
小公尺發糕的做法。
1，備料。2，650克水加入3-5克乾酵母和勻，倒入麵粉用筷子攪拌成均勻的濃稠麵糊，放在一邊發酵。
3，小公尺清洗乾淨，放入料理機裡，不要加水。
4，粉碎成硬硬的小公尺漿。
5，把所有的小公尺漿刮出來，加入到發酵好的麵糊中，攪拌均勻，再發酵十分鐘左右。
6，小蒸籠放上籠屜布，倒上所有的麵糊，擺上一層大棗，放入燒開的蒸鍋裡，中火蒸30分鐘左右。
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