請問忌廉和黃油是不是一回事呢？有什麼區別？

1樓：寧鶴夢譙涆

忌廉。黃油。

牛油。都碰塌猜是同一種東西。

蛋糕上裱花用的衫襪那種笑型是鮮忌廉或者淡忌廉。

黃油和忌廉的區別忌廉和黃油的區別是什麼

2樓：molly茉莉

1、黃油和畝滲忌廉是兩個不同的概念。忌廉是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。忌廉是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

而黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的兄銀產物，主要作調味品。

2、其次，忌廉和黃油的用途也不一迅塵脊樣。忌廉用途主要是作為蛋糕的裝飾或成為麵包的餡料，也是製造冰激凌的主要原料。而黃油可以做菜，比如炸魚、煎牛排。

同時，黃油也可以烤麵包、塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美、綿甜可口。

黃油和黃忌廉一樣嗎如何區別黃油和黃忌廉

3樓：向陽

1、黃油和黃忌廉是不虛羨一肢猛樣的，在烹飪美食方面，可用的材料是非常多的，有許多材料外表看起來可能相差無幾，但是實際上是有很大區別的，比方說黃油和黃忌廉，一字之差就讓很多人認為它們是一樣的東西。

2、黃油是用牛奶加工製作出來的，是將新鮮忌廉攪拌後提取上層濃稠狀物體差飢拍濾去部分水分之後的倒的一種產品，而黃忌廉是牛乳經過離心分離後得到的一種稀忌廉，之後再經過成熟、攪拌等工藝製成的乳製品。

3、從外觀上來講，黃油和黃忌廉也是有一定區別的。黃油顏色為淺黃色，質地均勻，非常的細膩，用刀切開的時候也不會有水分滲出來，而黃忌廉則呈均勻的乳黃色，所以仔細觀察的話還是很好區分的。

忌廉和黃油有什麼區別呢？

4樓：生活軌跡

忌廉分為植物和動物忌廉兩大類，植物忌廉是從大豆等提取製作的，動物忌廉是牛奶製作的。忌廉是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

忌廉性質： 1、忌廉的色澤：忌廉的顏色從白色到淡黃色。

忌廉的顏色**於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也會發生變化。如夏季忌廉顏色較重，而冬季忌廉顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的忌廉顏色呈白色，同時忌廉如果受日光長時間暴曬會引起褪色。

生產時為了使忌廉色澤一致，通常加自進行調整。

2、忌廉的風味：忌廉應具有良好的芳香味，這些風味主要**於揮發性遊離脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要來自發酵時細菌的作用。

因此，經酵後的酸性牛乳比新鮮牛乳芳香味更濃。

3、忌廉的物理結構：忌廉為油包水型的乳化固體體系，其連續相為半固體狀的遊離脂肪。連中分散有未被破壞的脂肪球和小水滴，此外還有微小氣泡，水滴中溶有有和鹽。

4、忌廉的營養價值：質量優良的忌廉為高階食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素，特別是維生素a，且含有一定量的維生素d。

黃油和淡忌廉的區別淡忌廉和黃油的區別是什麼

5樓：陽光生活

1、淡忌廉是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中首兄，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，這樣就得到了淡忌廉；而黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

2、淡忌廉灶碰打發之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用；黃油一般用來製作餅乾、麵包，在國外，黃油還常拿來煎牛排、做義大利麵、做菜等等。

3、黃油是日常生活中使用的比較多的食物。它主要是從牛奶中加工出來的，因為口感細滑香甜，受到了很多人的喜愛。很隱芹談多人都喜在吃麵包的時候抹上一些黃油來增加它的口感。

除此之外，黃油還可以製作成其他的產品，例如蛋糕、麵包、曲奇等。