明火和炭火哪個溫度高，明火的溫度是多少？

1樓：慕容爾柳

從溫度上來說，明火通常比炭火溫度高。明火的火焰是外焰，溫度通常在700至2000攝氏度之間，而炭火的溫度一般在600攝氏度左右。

在烹飪和烘焙中，溫度的高低對於食材的加工和製作有很大的影響。一般來說，高溫會使食物快速脫水、焦化、著色，併產生一些美味的烹飪反應，如美拉德反應和焦糖化反應等。

在烤制食物時，明火能提供更高的溫度，哪耐使食物的表面迅速焦化，產生酥脆的口感和深色的外觀。比如在烤肉或烤串時，明火能更快地使肉表面脫水、焦化，形李碼春成一層脆皮，鎖住內部汁液，達到外酥裡嫩的口感。

炭火烤制則有其獨特的優點。炭火提供的持續高溫使食物能夠均勻受熱，同模閉時炭火的特殊香氣也會滲透到食物中。在烤麵包或雞肉時，炭火提供的均勻熱力使食物整體同步熟化，口感更加飽滿。

總的來說，明火和炭火在溫度和烹飪效果上有明顯的區別。具體使用哪種方式進行烹飪，需要根據食材的特性和烹飪目標來決定。

2樓：甜言蜜語

明火和炭火比較溫度的話肯定是明火的溫禪殲度較高，因為明火的話，什麼材料都有可能燒得到而且不同材料的溫度不同，而炭火的話它的溫度較穩定，所以明火的溫度賀芹衝有可能更高於炭首明火的溫度。

明火的溫度是多少？

3樓：網友

明火火焰紅色橙色為3000度，黃色白色為4000度，青色藍色為5000~6000度。

明火是真正在自然界燃燒的火，燃燒是一種放熱發光的化學反應，其反應過程極其複雜，遊離基的鏈鎖反應是燃燒反應的實質，光和熱是燃燒過程中發生的物理現象。可燃物與氧氣或空氣進行的快速放熱和發光的氧化反應，並以火焰的形式出現。

由於火焰溫度對化學反應速率所起到的作用，火焰運燃遲溫度可能是燃燒最重要的乙個性質。火焰溫度既可以通過實段譽驗測量出來，又可以通過計算得到。

火焰組成一般分為三個部分：

內層：深藍色火焰，因供氧不足，燃燒不完全，溫度最低，有還原作用，稱焰心或還原焰。

中層：深紅或淺黃色火焰，明亮。溫度比內層高，稱內焰。

外層：無色，因供氧充足，燃燒完全，溫度最高，有氧旁李化作用，稱外焰或氧化焰。

或分為焰心、內焰和外焰，火焰的溫度由內向外依次增高。

焰心：中心的黑暗部分及藍色部分，由能燃燒而還未燃燒的氣體所組成。

內焰：包圍焰心的最明亮部分，是氣體未完全燃燒的部分。含著碳粒子，被燒熱發出強光，並有還原作用，也稱還原焰。

外焰最外層淺黃或透明的區域，叫做反應區。是氣體完全燃燒的部分。含著過量而強熱的空氣，有氧化作用，也稱氧化焰。

以上內容參考百科-明火。

明火的溫度是多少

4樓：華源網路

沒有固定答案，因為火焰溫度是由燃燒物的成分決定的。比如常見的木頭燃燒時火畝缺焰的溫度在600度以上，而煤燃燒時火焰的溫度在1000度以上，而氫氣燃燒時火焰的溫度可達1400度。明火是真正在自然界燃燒的火，是可以看見的火鋒耐慶，像看得見的火焰，看得見的火星和蠟燭之類能看到火苗。

不同物質會不同的，具體要視熔點而定，即使是同一種物質燃燒，所產生的火焰也會因為部位不同造成溫度差異，比如酒精燈燃燒火焰外部溫度高，而捲菸燃燒內部溫度可以高達800度以上……對於不同物體。

因為它們的燃燒值不同所以燃燒的火焰的溫度也就不同了，還有燃燒程度的因素。就是氧化反應的劇烈程度，酒精燈和酒精噴燈的火焰溫度相差很大，一般火焰由於內部與氧接觸不充分，不能充分氧化，所以內焰的溫度是最低的，這也是為什麼用手銀握捏滅蠟燭不覺得燙的原因。