1樓：清河慈崩
燉燕窩的方法：
燕之屋」認為燉燕窩至少需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後數寬襪的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，薯激再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
燕窩巧閉加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位公升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
燕之屋」燕窩燉制參考時間。
血燕盞：a.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。
b.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。
血燕條：浸泡方法同血燕盞。
血燕絲：溫水浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。
白燕盞：浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。
屋燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。
屋燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鐘。
燕 餅：浸泡3—4小時，文火慢燉約1—2小時。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
2樓：莫桃操
正宗的燕窩燉好後可以看到燕窩絲絲晶瑩，和羹一樣稠稠的，另外帶有濃槐族濃的蛋白清香。泡4個小時，中間換幾次水，挑走小細毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗後放在碗裡或盅裡，水沒過燕窩一點，要口感q彈隔水燉20~25分鐘；要口感軟糯隔水燉30~35分鐘。
燉好前5分鐘放冰糖或鉛絕弊者燉後加糖巨集核（一般白糖也可以）.可參看**：
燕窩怎麼燉是正確的
3樓：小謝生活問答
正確燉燕窩的步驟如下：
材料準備：燕窩、燉盅、鑷子等。
一、清洗。剛買回來的燕窩，不論是燕盞、燕條、燕角、燕碎等，溼挑或幹挑，燕窩上還是有些小的燕毛和其他少量雜質的，因此清洗是初步把雜質清理，使在後續的泡發中水質更乾淨。
二、泡發。徹底清除藏在燕窩的細燕毛，完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉。
三、挑毛。泡好的燕窩在加入清水，就會發現又有一些細小的燕毛浮現，只要用鑷子稍微挑出來即可，或者加入大量水完全把燕窩浸沒，這樣細毛就會浮在表面，用勺子舀出即可。
四、燉。燉一定要隔水燉，切記不可放入鍋裡直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，放入專門的燕窩燉盅30分鐘即可。
燉燕窩的注意事項：
1、燕窩一定要用純淨水泡發，因為各地自來水水質不一樣偏硬泡發率肯定沒有純淨水好。
2、燕窩泡發的時間一定要掌控好，因為燕窩本身就是水溶性蛋白，再泡發和燉煮的過程中都會有不同程度的水化，切記不要泡太久。
3、燕窩泡發好了之後一定要按照紋路撕成一條一條的，這樣每根燕絲充分與水接觸，二次發頭達到最大，也有長長的拉絲。
4、燉煮燕窩的水位很重要，建議水剛好沒過燕窩就可以，或者在燕窩上面1釐公尺左右，燉煮出來最佳。
5、燉煮的火候很重要，一定要隔水燉，大火燒開之後轉最小慢燉20分鐘左右即可。
6、切記頓好之後不要悶著，不要整夜保溫。
燕窩怎麼燉是正確的
4樓：生活家啊然
主料：燕窩3盞。輔料：冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
步驟：1、燕窩用清水浸泡，大約要浸泡乙個下午。
2、浸泡溼潤開來後，把它撕開。
3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫的飲用水浸泡過濾。
4、冷水時，用燉盅試水。將燉盅放在大煲裡，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可。然後取出燉盅，燒開水。
5、將燕窩放到燉盅裡。
6、加入適量的冰糖和薑片。
7、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅。
8、蓋鍋，大火燉2小時。
9、按照個人口味加入椰汁，也可以不加，直接吃。
燕窩怎麼燉是正確的
5樓：生活小學問
用料：燕窩10克、冰糖適量、純淨水適量。
步驟：1、燕盞純淨水或涼白開泡發，時間約為2小時左右，在乙個半小時的時候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。
2、條狀粗細程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢燉20分鐘左右，這會可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果給小孩做輔食，時間要在50分鐘左右。
4、需要注意20分鐘後盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。
以上內容參考 百科-燉燕窩。
燕窩怎麼燉是正確的
6樓：小謝生活問答
燉燕窩的正確方法：
材料準備：燕窩、枸杞、冰糖等。
1、燕窩放鍋中此梁。
砂鍋里加入適量的水，然後把準備好的燕窩放入到鍋中，蓋上蓋子備用。
2、鍋中加入水。
接著另起鍋，鍋中加入適量的水，**把水燒開，水開後把砂鍋放入到鍋中。
3、加入冰糖。
讓鍋中的燕窩煮至15分鐘的時候開啟蓋子，往燕窩裡面加入適量的冰糖。
4、加入枸杞。
用筷子把冰糖攪拌一下，再往砂鍋裡面加入適量的枸杞，煮1分鐘左右就可以出鍋。
挑選燕窩的方法：
1、產地要固定。
燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口山激感的燕窩。
2、看燕窩的發頭。
不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃），一般官燕有6—8倍的「發頭」。
3、看燕窩是否乾淨。
越少細毛越好。
4、挑盞型。
燕窩兩端之頭腳越細越靚。
5、看燕窩是否乾爽輕身。
以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺森唯運。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。
燕窩燉好了是什麼樣子
7樓：生活軌跡
燉燕窩也是一種技術，燕窩極其珍貴，只有把燕窩燉好了才能體現其營養價值，反之則浪費。那麼，燕窩燉好了是什麼樣子？讓我們對其引起了疑問。
接下來我帶大家一起來了解一下吧。
燕條和整塊燕窩這兩種燕窩燉出來看起來差不多。就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多，血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴裡像要含化了的感覺(大概是這個意思)，半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴裡還需要咀嚼。
用燕碎的話 飯店裡用的一般都是燕碎(假貨就不包含在內了)燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒。
燕窩燉多久燕窩歷來是名貴的滋補品，其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人**光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純淨水浸發(10克左右用300毫公升純淨水)，因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
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