1樓：疤鬥卸
酒釀發酵溫度一般在25℃左右，發酵時間需要根據酒釀的種類和溫度而定，一般在2-3天左右。如果發酵環境潮溼行鄭公升或溫度過高，也可能導致酒釀發酵不良，甚至變質。
甜做酒釀發酵發熱的時間和溫度也需要根據具體情況而定，一般在釀製7-10天左右會產生明顯的發酵現象，酒釀開始發酵發熱。甜做酒釀一般需要增加糖份，所以釀製時間也可能會比普通酒釀要長一些。酒釀發酵發熱的叢姿溫度一般在25-30℃左右，但也需要注意環境衛生和通風，避免不必檔老要的細菌滋生和汙染。
最終的品質和口感還需要在釀造過程中不斷調整和改進，加以嘗試和探索。
2樓：網友
酒釀的發酵溫度一般在28-32度之間，室溫在此範圍之內即可。發酵時間通常為2-3天。在發酵過程中，可以根據酒釀的顏色和氣泡情況來判斷髮酵的程度。
發酵好的酒釀質地鬆軟，有酒香味道，顏色金黃色澤明亮，表面有細小的氣泡，並毀沒有黴變和頂皮現象。
甜酒釀的發酵溫度和時間與普通酒釀類似，也一般在28-32度之間，發酵時間為2-3天。但甜酒釀需芹跡要在基礎酒釀麵粉、公尺酒或白糖的基礎上再加入適量的糖，以便嫌蔽併發酵過程中能夠產生甜味，增加其口感。因此發酵時間可能略有延長。
在發酵過程中需要不斷觀察酒釀的狀態，調節溫度，提高發酵效率，掌握好發酵時間，以得到更好的釀造效果。
酒釀發酵溫度與時間是什麼？
3樓：果果就是愛生活
用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。酒釀可以煮湯糰~可以衝蛋~口感酸甜可口，老少皆宜。江南地區的人大抵都很喜歡。
酒釀的原理是根黴菌和酵母菌的共同作用，根黴菌需要氧氣的參與，而酵母菌是厭氧的，因此蓋子要蓋，但不能完全密封。否則不甜，或者沒有酒味。
保溫的方法多種多樣，將烤箱預熱1分鐘，關火，將公尺酒放在烤箱裡，然後每過6-8小時將公尺酒取出，再加熱一次。溫度低一點沒關係，只是時間會略長。但是溫度一高，就會長毛變酸。
甜酒釀一般要發酵多長時間？
4樓：
摘要。您好！親！
釀甜酒一般要發酵2天到3天，拓展延伸：夏天24小時到36小時，冬天需要72小時，釀甜酒需要注意的事項有：1、注意所用的所有器具需要無油，2、泡好的公尺，在過幾遍水，注意不要搓洗，水過至清透就可以，3、上氣蒸20分鐘即可，公尺不要蒸太爛，否則影響出酒的品質，4、蒸好的公尺粒粒晶透，一打就散，涼10分鐘即可，5、為了減少雜菌所有的器具還需要高溫消毒處理，在家裡可以用開水燙一下。
做甜酒一般需要幾天？
您好猜好！親！釀甜酒一般要發酵2天到3天，拓展延伸：
夏天24小時到36小時，冬天需要72小時，釀甜酒需要注意的事項有：1、注意所用的所有器具需要無油，2、泡好的公尺，在友運型過幾遍水，注意不要搓洗，水過至清透就可以，3、上氣蒸20分鐘即可，公尺不要蒸太爛，否則影響出酒的品質，4、蒸好的公尺粒粒晶透，一打就散，涼悄鏈10分鐘即可，5、為了減少雜菌所有的器具還需要高溫消毒處理，在家裡可以用開水燙一下。
夏天做甜酒一般要發酵多久
5樓：漫巨集義
夏天做甜酒。
一般要發酵2天左右。一般情況下，不同季節的甜酒發酵時間是不一樣的，溫度越低甜酒的發酵時間也就越長，而溫度越高則發酵時間也就越短。由於夏天的溫度最高，所以製作甜酒的用時最短。
夏天做甜酒一般要發酵多久。
一般甜酒發酵的最佳溫度在30-38度之間。
甜酒主要是用蒸熟的糯公尺拌上酒酵，發酵而成的一種甜公尺酒。
若在冬天溫度較低的時候釀造甜酒，建議可以把甜酒放置在暖氣旁或者爐火旁進行發酵。
甜酒釀一般要發酵多長時間？
6樓：島山與
兩天。下面是具體做法：準備材料：糯公尺250g，酒麴。
少許睜笑慎，涼開水少許 。
1、糯公尺洗淨，用水泡一晚上後上鍋蒸熟，然後放涼。
2、用的器具都要消毒，防止雜菌汙染，用開水煮5分鐘左右就可以了。
3、蒸好的糯公尺飯。
拌入涼開水，每次加一點，用勺子打散至顆粒分明就可以了。
4、拌入甜酒麴，酒麴均勻地和公尺飯拌勻。
5、勺子蘸悉敬點涼開水，把拌勻的公尺飯表面壓平。
6、公尺飯中間用筷子挖個洞，再在表面撒上薄薄的一層酒麴，幫助更好地發酵。
7、加公升慧蓋子，夏天大概等2天，當中間的洞都是清澈的甜酒時，甜酒釀。
就做好了。<>
夏天做甜酒一般要發酵多久
7樓：小美美生活百科
<>夏天做甜酒要發酵2天左右。不同季節的甜酒發酵時間是不一樣的，溫度越低，甜酒的發酵時間也就越長，而溫度越高，則發酵時間也就越短。由於拍帆夏天的溫度最高，因此製作甜酒的用時最短。
甜酒，又稱江公尺酒。
酒釀、醪糟。
主要原料是糯公尺，其釀歲神制工藝簡單，口味香甜醇美，乙乎賀虧醇。
含量極少，因此深受人們喜愛。
酒釀發酵溫度與時間是什麼？
8樓：
親您好，酒的發酵溫度為30度，發酵時間為30-60小時。公尺酒的發酵時間並不是固定的，通常會與季節、溫度等有一定關係。一般來說，周圍的溫度越低，公尺酒的發酵時間也就會越長。
甜酒發酵的溫度
9樓：乾萊資訊諮詢
分析如下：1、甜酒發酵的最佳溫度為40°c-45°c。
2、製作甜酒時需要用搪瓷，磁製或玻璃制的盆，這樣可以更加安全，方便操作也便於清洗。不要使用塑料的容器或者不鏽鋼容器以及鋁製品，因為甜酒當中含有酒精，塑料中的增塑劑和染料會溶入酒精裡危害身體健康。
3、甜酒中會有酸性物質產生，有一定的腐蝕性，還有不鏽鋼容器以及鋁製品都不可以使用。
拓展資料：1、甜酒（liqueur），是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
2、古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗」之句，即為一證（摘自黃現_著《古書解讀初探》）。
為什麼我做的醪糟沒有酒味，我做的酒釀只有甜味，幾乎沒有酒味，是什麼原因
我猜測是沒有發酵到位 繼續陰涼處儲藏發酵試試 注意不要走任何汙染源進去 慢慢等待肯定可以成功 發酵需要第一溫度合適，第二需要有糖分或者酵母，第三時間必須達到。我做的酒釀只有甜味，幾乎沒有酒味，是什麼原因 原因有二，一是裝米酒的容器沒有做到無水無油，二是發酵過程中沒有密封好進了空氣，導致酒麴失效，因此...
為什麼我做的甜酒釀，把星期了，我有把溫度保持在30度左右的，而且，同樣的方法我第一次就成功過
一是酵母質量，二是下酵母時的溫度。酵母質量就不解釋了，而和酵母的溫度用手摸糯米飯，不溫不涼 35度左右 為好。怎樣才能做好甜酒？為什麼我做的不甜？甜酒在製作過程中要特別注意幾點，否則做出來的酒就會發酸沒味。1 保溫很重要，甜酒釀製過程中溫度過高或過低都會影響發酵。2 所有的材料和工具 器皿都不能有一...
植物開花的時間與溫度溼度光照和什麼
生長週期。每個植物的生長週期不一樣，植物開花的時間也就不一樣喔。滿意啊，謝謝。不同的植物為什麼開花的時間不同呢？有的植植物開花的時間與溫度溼度光照有著密切的關係，是什麼修辭手法 在一天裡開花時間不同是因為感光度不同，在不同季節開花是因為感溫度不同。不同植物開花時間不同的原因如下 花卉所需的光照 溫度...