1樓：乾萊資訊諮詢
鍾攜梁橡薛高裡新增的辯旁卡拉膠是一種來自於藻類（鹿角菜、麒麟菜等）的增稠劑。
是通過海洋生物技術從紅海藻中提渣嫌取的一類天然硫酸脂多糖，是一種親水性膠體。雪糕中新增少量的卡拉膠，主要是增稠復形的作用，只要含量沒有超過國際規定的標準就對人們的身體健康狀況沒有問題。
鍾薛高裡新增的卡拉膠究竟是啥?為什麼火都燒不化?
2樓：懂視生活
近日，鍾薛高雪糕頻頻引起爭議，尤其是高溫、火燒之下鉛春遊都不化，更讓人對其**下的質量問題憂慮不已。
有網友用打火機點燃鍾薛高雪糕槐銷，結果疑似燒不化，有黑焦但沒有大量液體滴落，反而有冒煙現象。
按照鍾薛高的官方說法，其海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(稀忌廉(椰漿(加糖煉乳(全脂乳粉(等，其中蛋白質含量為克/100克，固形物含量約40%，高於國家標準。
對於大家關心的卡拉膠，鍾薛高解釋成其**於紅藻類植物，廣泛使用於冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助於雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。
平均每支78克鍾薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠新增量約為克，符合國家標準中卡拉膠可森大在冷凍飲品中按生產需要適量新增」的規定。
據瞭解，卡拉膠(carrageenan)是一種親水性膠體，又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉而出，化學結構是由半乳糖、脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑，溶於約80℃的水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。
如果先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸溼，則較易分散於水中。與30倍的水煮沸10分鐘的溶液，冷卻後即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定。
卡拉膠廣泛用於製造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
蘋果的果膠、海藻裡的海藻膠等，都是我們日常營養上提倡吃的，而卡拉膠和它們都屬於一類膳食纖維。雪糕中新增少量的卡拉膠，主要是增稠復形的作用，含量只要在國家規定的標準內，理論上對人體健康無害。
鍾薛高1000度下不化，新增的卡拉膠到底是個啥？為何火都燒不化？
3樓：筱離
鍾薛高因為在高溫30℃以上的環境下，放置一小時而不化的**已被推出之後，第一時間被推上熱搜。當此事件一齣，就有人根據其中的成分以及它的形態判定出其中導致這一現象，主要原因是新增了卡拉膠造成的。而且這一說法也被該公司認可，但是該公司也就是簡單說明其中新增了少量卡辣椒成分，所以才會造成此現象不會對人體造成危害。
卡拉膠到底是什麼？
卡拉膠本身是一種來自於鹿角菜、麒麟菜等天然藻類中的增稠劑，是一種食品工業當中廣泛應用的食品新增劑。 而這種成分可有效改變冰晶的一些構造，並且形成預期的口感，同時也可以增強產品的穩定性，從而延緩雪糕融化的速度。
卡拉膠為何用火燒不化？
卡拉膠（carrageenan）是一種親水性膠體，又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉而出。溶於約80℃的水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。 由於它本身這樣的特質，所以用火是燒不化的，但它完全可以溶於水。
那麼食用卡拉膠是否會對人體造成不利影響？
如果食用卡拉膠，在國際安全範圍內對人體是沒有危害的。因為卡拉膠在日常生活中還是比較常見，比如生活中使用的化妝品、牙膏、顏料、果凍、八寶粥、糕點當中多多少少都會新增一些卡拉膠成分，這樣才可以起到定型的作用。所以卡拉膠的新增只要在國際範圍內，那麼對人體並不會造成影響。
但如果一次性新增過多的卡拉膠或者是經常食用含有卡拉膠類的食物，最終導致卡拉膠含量過高，也會對身體造成不利影響，最常見的問題是腸炎以及胃炎。
4樓：大事發生的
新增的卡拉膠是一種食品新增劑，一般是用在果凍當中；火燒不化是因為這種新增劑對於食品有著改變結構的作用，而且這種物質行會把食品變成果凍一樣的口感。
5樓：小長學姐
裡面卡拉膠就是一種食品新增劑。這是由於雪糕裡面新增的卡拉膠數量太多了，所以才會導致雪糕燒不化。
6樓：小徐說民生
這是一種新增劑，也是專門用於食品當中的，能夠增加產品的穩定性，所以火燒都燒不化。
鍾薛高冰淇淋裡有加入少量卡拉膠，爭議中的卡拉膠安全嗎？
7樓：躺看娛樂百態
卡拉膠是一種藻類增稠公升數劑，它被被廣泛應用的食品工業中，食品新增劑都是經過安全評估的，只要新增的用量符合食品安全標準，大家就可以放心安全食用，不用擔心食用卡拉膠對對身體產生不利影響，市場上大部分的雪糕都有新增卡拉膠，目的就是為了增加雪糕的粘稠度，鍾薛高也明確回應，他們旗下產品的成分均符合食品安全標準。
鍾薛高雪糕如今成為了大家熱議的焦點，在此之前鍾薛高是備受大家青睞的一款雪糕品牌，雖然鍾薛高的**昂貴，但是依舊不影響大家對這個品牌雪糕的喜歡，大家圖的就是安全和健康，這次因為「鍾薛高31度室溫下放1小時不化」「鍾薛高雪糕燒不化」等問題遭到消費者的質疑，為了平息大家的質疑，鍾薛高曬出了雪糕的詳細成分，其中就有提到卡拉膠這一食品新增劑，大家最擔心就是這種名叫卡拉膠的食品新增劑是否安全，我們食用後會有什麼***嗎？
我們平時吃雪糕的時候一般都不會關注這些成分，但是如今大家對於雪糕中新增的食品新增劑卡拉膠都感到有非常擔心，也很想知道這備受爭議的卡拉膠到底是什麼東西，卡拉膠到底安全嗎？針對這個問題相關專家也給出了相應的。
卡拉膠是我們生活中敏孫非常普遍存在的一款食品新增劑，它廣泛應用在食品中，大家也無需過分擔心，食品新增劑都是經過安全測試和評估的，一般來說卡拉膠不會被人體所吸收，它最終會排出體外，大家也無需擔心雪糕內含有的卡拉膠過量，因為吵拿首一旦過量雪糕就會變成果凍狀，所以一般在雪糕中卡拉膠的份量都不會超標。
8樓：筱離
雪糕品牌「鍾薛高」一直陷入爭論的漩渦當中，最開始是雪糕放在30℃以上的環境下一小時都不融化，後期又被很多博主用火烤、油炸等方式都無法將它完全融化。在這一系列爭論過程中，很多人對鍾薛高中的卡拉膠成分產生質疑，在這樣高溫的環境中都無法將它融化，如果人們食用後是否會對身體造成不利影響凳核？
卡拉膠到底安全嗎？
不得不承認，其實卡辣椒既然可以新增在食品當中，並且廣泛用於日常生活用品當中比如常見的牙棗拿掘膏、化妝品胰島的方面，所以說卡拉膠對人體是沒有危害的。但這種沒有危害，只限定於適量範圍內。如果一次性過量食用卡拉膠或者是經常含有卡拉膠的食品，這種情況對於身體來說肯定會造成不必要的負擔，甚至會誘發腸炎和胃炎的發生幾率。
因為卡拉膠本身就不容易消化，如果食用過多，同樣也會影響到腸胃功能，從而影響自身的吸收能力，最終導致營養不良。所以具體食用卡拉膠是否安全，主要取決於食用量。
卡拉膠到底是什麼？
卡拉膠(carrageen,cas 9000-07-1),又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是一種從海洋紅藻(包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等)中提取的多糖的統稱。拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶於約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。
具有強烈的形成凝膠和高粘度特性，因此廣敏遲泛用於日常生活中的食品以及用品當中，同時卡拉膠也用於建築材料當中。
內容總結。整體來說卡拉膠還是比較安全的，同時也可以食用，但一次性不可食用過多，否則也會對身體造成不利影響。
9樓：士多啤梨甜甜圈
適量攝入卡拉膠是安全的，鍾薛高負責人也表示，在雪糕中新增的卡拉膠符合國家標準規定。
10樓：小徐說民生
這種食品新增劑只要是按照規定新增的話，其實是安全的，不會對人體造成任何的傷害。
11樓：帳號已登出
仔梁卡拉膠類物質雖然符合國家消費標準，但長期食用會影響鉀離子的吸收。對於腸胃不好的人來說，會影響消化，增加念或運腸胃的負擔。對於孩子來說，會影響吸收。
石繼橋說，除了卡拉膠外，有些食物中含有的香精團兄、氫化植物油、麥芽糖精、甜蜜素、食用色素等在成分表中幾乎沒有什麼營養價值，所以建議少吃。 儘可能。
「鍾薛低」 「鍾薛不高」！鍾薛高申請註冊各類商標，意欲何為？
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