尿素 在蔬菜生長期 會在蔬菜內轉換為 硝酸鹽過量嗎？
1樓：一坨小脂肪
不會。尿素可以通過蔬菜中的微生物以及蔬菜的生理作用被轉化為有機氮，喊笑但不會轉變成硝酸鹽過量。所以這一方面是不用過多擔心的，對人體有害的主要是亞硝酸鹽，儘量不要吃過夜的已經基滲廳炒熟的葉子蔬菜，避免亞搏隱硝酸鹽積累。
2樓：煙宜人
尿素是一種含氮肥料，團答在植物生長期可以在植物體內轉化為硝酸鹽。這種轉化是作為氮迴圈的一部分發生的自然過程。但是，如果尿素的施用量過高，會導致蔬菜中硝酸鹽積累過多，從而對人體健康構成風險。
過量攝入鋒或山硝酸鹽會導致一種稱為高鐵血紅蛋白血癥的疾病，也稱為嬰兒的「藍嬰綜合症」，這會導致血液中氧氣運輸減少，引起頭痛、嘔吐甚銀中至死亡等症狀。因此，重要的是根據推薦的施用量使用尿素和其他肥料，並監測蔬菜中的硝酸鹽含量，以確保它們可以安全食用。
怎樣通過施肥來降低蔬菜中的硝酸鹽含量？
3樓：中國農業出版社
不合理施肥會增加蔬菜中的硝酸鹽含量。因此，如何通過施肥來降低蔬菜中的硝酸鹽含量，受到廣大消費者的關注。綜合近年的研究，可採取以下措施：
合理施用氮肥。氮肥用量與蔬菜體內的硝酸鹽含量呈顯著正相關，氮肥過量施用還會導致減產。恩卡爾（1998）的研究結果表明，當氮肥用量每公頃施氮從260千克降至200千克時，萵苣的硝酸鹽含量明顯下降，而其產量並未受到影響。
可見，合理施用氮肥能減少硝酸鹽的積累。其次，氮肥種類和形態也影響體內硝酸鹽的含量。一般認為，不同氮源對葉類蔬菜硝酸鹽含量的影響是，化學氮肥＞有機氮肥和緩效氮肥；化學氮肥中以尿素＞碳酸氫銨＞硫酸銨＞氯化銨。
採用有機肥與化肥配施的處理與單施等氮量化肥處理相比，萵苣中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量可分別降低和。蔬菜施用銨態氮肥可減少體內硝態氮含量。據張春蘭等報道，在水培條件下，硝態氮、銨態氮比例為7∶3和5∶5時，與硝態氮作為惟一氮源時相比，菠菜生長量無明顯差別，但硝態氮含量則分別降低21%和25%。
此外，在作物生長後期或收穫前應儘量少用氮素化肥作追肥，這對減少體內硝態含量有良好效果；②增施鉀肥和硫肥。鉀對蔬菜體內硝態氮含量的影響具有雙重性，它既能促進蔬菜對硝態氮的吸收，從而增加硝酸鹽的累積，又能促進其還原轉化，從而減少硝酸鹽含量。楊暹的研究認為，鉀對硝酸鹽積累與氮肥用量有關。
在施氮水平較低時，鉀會促進花椰菜葉片中硝酸還原酶活性，使硝酸鹽含量降低；但在施氮水平較高時，增施鉀肥，則葉片中硝酸還原酶活性降低，會增加硝酸鹽含量。在土壤有效硫不足（毫克/千克）條件下，增施硫肥能提高小白菜體內硝酸還原酶活性，因而減少體內硝態氮含量；③配施微量元素肥料。許多微量元素對蔬菜的硝態氮吸收和還原也有影響。
氯離子對硝酸根有抑制作用，並可抑制土壤中硝化作用，減少硝態氮的形成，從而可降低植株硝酸鹽含量。鉬是硝酸還原酶的組分，能使體內硝態氮迅速還原，因而可以改善食用品質。小白菜葉面噴施鉬、錳、鋅肥後能顯著降低體內硝酸鹽含量，其作用大小的順序為mo＞mn＞zn。
4樓：2005阿秉
氮肥濫用使瓜果蔬菜中的硝酸鹽積累，分別造成硝酸鹽嚴重、中、重、輕度汙染，硝酸鹽含量依次為葉菜類、根莖類、蔥蒜類、瓜類、豆菜類、花菜類、茄果類。農作物中的硝酸鹽含量與無機氮肥用量呈正相關，而有機氮肥可顯著減少蔬菜中的硝酸鹽含量。
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