1樓：匿名使用者
不能，第一點：當我們拿到酵母粉。
的以後的第一件事情，就是檢查它的包裝是否是好的，一般我們所使用的，都是需要與空氣隔絕的乾酵母，如果破損漏氣，那它的活性會大大降低，會影響它的發酵效果。
第二點：檢查生產日期了，酵母粉是一種微生物，如果過了保質期。
微生物活性會大大降低，導致麵點的發酵失敗。
載入超時，點選重試。
第三點：提高酵母的活性。我們在發酵的過程中加入一點白糖，它可以提高酵母粉的活性，增加微生物的繁殖迅速。千萬不要加鹽，它會抑制酵母粉的發酵。
載入超時，點選重試。
第四點：酵母粉的使用，很多人在使用酵母粉的時候，會用冷水來發酵，這個是錯誤的，為了讓微生物的活性發揮到最大的程度，我們需要使用35度左右的溫水來發酵。這樣做出來的麵點也會更加鬆軟。
載入超時，點選重試。
第五點：如何判斷酵母活性？我們在用溫水溶解酵母以後，可以等幾分鐘觀察，如果表面浮起來一層泡沫，這就說明這包酵母的活性很好，如果沒有，說明這包酵母粉已經失去了活性。
載入超時，點選重試。
第六點：酵母粉的儲存。一包酵母粉開封以後沒有用完，我們可以在開口處卷幾下。然後用小夾子固定，放入冰箱冷藏即可。
2樓：帳號已登出
發麵的時候酵母放少了面也可以發好，只要我們將面發的時間相應的延長就可以看到面，如果適當延長時間之後發成了蜂窩狀，那麼就是發好了。
3樓：網友
應該是可以發好的！但是時間會長一些！這就不好掌握了！可以根據經驗來做了！
4樓：來自登月湖勇敢 的鋼鐵俠
發麵的時候小莫少了我認為那發不好儘量的多放點小魔粉。
發麵沒發起來再放酵母可以嗎
5樓：千冥靚傲
沒發起來的麵糰可以再次加入酵母發酵，揉入酵母后，按正常的發麵程式進行即可，下面介紹做法：
準備材料：牛奶250ml、鹽2g、糖30g、雞蛋1個、乾酵母3g、乾麵粉適量。
製作步驟：1、將沒發起來的麵糰再次揉入酵母、牛奶和乾麵粉，重新揉勻。
2、揉好的麵糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵，這是6小時候的樣子，做前拿出來回溫，大了倍。用手掰開有蜂窩狀就好了，全麥麵糰看起來稍幹了。
3、排氣後分成三個這樣的等分，蓋上溼布，醒10分鐘左右，麵糰拿起來輕了，鬆軟。
4、用擀麵杖耐心擀開。
5、然後捲成長條，切成大小合適的樣子。
6、切面沒有氣孔，證明排氣很不錯，這樣蒸熟了的饅頭比較有嚼勁。放入蒸盤醒10分鐘。
7、冷水上鍋蒸20分鐘後關火悶2分鐘。
8、成品圖。
用酵母發麵溫度過高沒發好，有沒有辦法補救？
6樓：
摘要。親親，您好，用酵母發麵溫度過高沒發好只能重新再發一次面，因為失去活性的酵母是不能再使麵糰發起來的，可以在和麵後邊倒入酵母水邊進行攪動，直到麵粉完全地攪拌成了絮狀，再往麵粉裡面加入適量的食用油，用手揉成麵糰後放在溫暖的地方進行發酵。
用酵母發麵溫度過高沒發好，有沒有辦法補救？
親親，您好，用酵母發麵溫度過高沒發好只能重新再發一次面，因轎手裂為失去活性的酵閉閉母是不能再使麵糰發起來的，可以薯族在和麵後邊倒入酵母水邊進行攪動，直到麵粉完全地攪拌成了絮狀，再往麵粉裡面加入適量的食用油，用手揉成麵糰後放在溫暖的地方進行發酵。
從新用麵粉和嗎。
親親， 您好，是的，重新用麵粉和麵。
我說的是補救。
從新用麵粉不是我白問嗎。
親親， 您好，這個是沒有辦法補救的，只能是放置一晚上等待發酵或者小蘇打。
費話。親親，您好。這個沒有辦法補救的呀。
發麵時酵母放少了面沒發起來怎麼辦？
7樓：乾萊資訊諮詢
可以重新發酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。
1、酵母加倍，用少量水先溶解。
2、再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水。
3、灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。
發麵時酵母放少了怎麼辦?(發麵放的酵母少了咋辦)
8樓：一襲可愛風
1、發麵時酵母放少了怎麼辦。
2、發酵麵粉酵母放少了手孫陪怎麼辦。
3、和麵時酵母放少了怎凱猛麼辦。
4、發麵的方法 酵母粉放少了怎麼辦。
1.在發麵的時候發現酵母放少了畢蠢的話，就可以另取適量酵母放入溫水化開，再把酵母水倒入麵糰中揉搓均勻，這裡我們還可以新增適量麵粉以免麵糰太溼，第三把麵糰密封起來放置在25℃左右的環境下發酵即可。
泡打粉與酵母的區別哪個發麵快，發麵的時候，泡打粉和酵母有什麼區別？
麵粉是我們日常生活的主要食材，一道道美味，都可以用麵粉去製作。製作食品，必須先發面。發麵通常要用到老面 泡打粉和酵母。老面發酵是傳統的方法，費時費為，而泡打粉和酵母越來越被現代人所接受和運用。是泡打粉？什麼是酵母？泡打粉屬於化學起發劑，主要成分有小蘇打 酸性原料及玉米澱粉。還有一種含有明礬 銨明礬，...
快速發麵的方法，怎麼快速發麵的方法
所需食材 麵粉500克 40攝氏度溫水240ml 酵母5克 食鹽克 白砂糖25克。正確和麵發麵的方法 第一步 首先將溫水 酵母 白砂糖全部混合在一起，然後攪拌均勻一下，使白砂糖全部融化即可，接著耐心等待5分鐘即可備用。第二步 將上述準備好的發酵水放入到麵粉中，同時將食鹽放入到麵粉中，用筷子將麵粉攪拌...
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