1樓：李麗球事
釀酒技術是一 個不斷發展的過程，猿人只是發現了天然的低度酒，然後依葫蘆畫瓢發展了初級釀酒術。遠古時人們先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製成酒。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。
水果堆積，自然腐化，然後就有酒產生，但是這種釀酒技術不能稱為技術，實乃天成。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在，《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改進。
是誰發明了釀酒技術？眾說搭山顫紛雲，有的人認為黃帝時代就已經會釀酒了，《黃帝內經· 素問》中記載了黃唯坦帝與歧伯討論釀酒的情景。不過《黃帝內經》為後人所編寫，並非黃帝本人親書，因此不足為信。
初級釀酒技術應當是夏朝時代形成的，有人說是杜康發明了釀酒技術，有也人說是儀狄發明了釀酒技術，大部分相信是杜康發知敗明的。20世紀50年代始，原國家輕工部為總結我國白酒釀造傳統工藝，形成了現在的釀酒技術。
杜康造酒的說法是杜康"有飯不盡，委之空桑，鬱結成味，久蓄氣芳，本出於代，不由奇方。"也就是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞裡，剩飯在洞中發酵後，有芳香的氣味傳出。東漢《說文解字》中解釋"酒"字的條目中有：
杜康作秫酒。西元前二世紀史書《呂氏春秋》雲："儀狄作酒"。
漢代劉向的《戰國策》則進一步說明："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：'後世必有飲酒而之國者。
也就是成熟的人工釀酒術形成於夏朝初期。
目前中高階白酒市場的酒一般都是醬香型白酒，其生產工藝較為複雜，俗稱坤沙法。傳統的大麴醬香工藝：以優質高粱為原料，用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝，生產週期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。
大麴醬香坤沙法工藝釀出的酒特點有：醬香突出，幽雅細膩，醇厚協調，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%。
2樓：注意防滑
因為確實是發現了有一些能人或者是直立人就掌握了這樣的技術，好像是位於南歐的丹尼瓦索人。
3樓：不著急上課
因為猿人掌握了這樣的技術，才可以慢慢地傳承給我們下一代。
4樓：真實一面
因為有古書記載，最早的原咐森酒並不是有緣衡則畝人釀造的，而是有還沒有盯讓發育完全的猿猴釀造的，所以才會有這種說法。
最早的酒真的是猿人無意間釀造的嗎？
5樓：樹瑰
1994年底，我被任命為周口店文物旅遊辦公室主任，而且兼任周口店旅遊總公司經理。當時，我有乙個想法，利用周口店的猿人的知名度，註冊乙個商標——「猿酒」。周口店猿人遺址博物館隸屬於中科院，我曾經諮詢過中科院植物研究所的科研人員，他們和我談了許多。
首先肯定，孢粉分析表明，周口店周圍確有四萬萬年以上野生葡萄生長。山頂洞人，可以肯定的說是喝到過我們今人稱為「猿酒」的液體。
猿人採野果為主要的果腹手段。有些人在一些有關的科普讀物上，總是看見猿人狩獵的影象，以為狩獵是猿人主要的食物**，這是錯誤的。
起碼近六萬年以來的考古資料表明，進入智人時期，是以採摘為主獲得果腹的食物。而且就是在這個過程中，喝到了原始的酒。因為在果實成熟的季節， 猿人將吃剩的果實隨便扔在巖洞中， 這些果實腐爛時糖分自然發酵。
變成酒漿，形成天然的果子酒。這些果實中有葡萄是沒問題的。到了山頂洞時期，也就是晚期智人，都有可能主動進行果子酒的蒐集和儲藏。
後來，檢索史料，發現古人記載的猿酒，竟然不是「猿人」釀造，而就是「猿猴」釀造的。
明代文人周旦光的《蓬攏夜話》、李日華《紫桃軒又綴》都寫到了黃山猿猴造酒的故事。李日華寫道：
黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲（niǎo戲弄）死之。」
清代文人李調元在《粵東筆記》、陸祚蕃在《粵西偶記》中都記敘過兩廣猿猴造酒的故事。李調元寫道：
瓊州(今海南島)多猿……嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻公尺雜百花所造，一石穴輒有五六公升許，味最辣，然極難得。」
陸柞蕃寫道：「粵西平樂等府山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百石。飲之，香美異常，名曰猿酒。」
猿猴不僅會「造酒」，而且還嗜酒。唐人李肇所撰《國史補》，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴(即「猩猩」)，有一段極精彩的記載：
猩猩者好酒與屐，人有取之者，置二物以誘之。猩猩始見，必大罵曰：「誘我也！」乃絕走遠去，久而復來，稍稍相勸，俄頃俱醉，其足皆絆於屐，因遂獲之。」
這幾位古人都是講如何獲取猿猴造的酒的事情。
6樓：網友
非常有可能，因為糧食在當時是一種珍貴的財產，不能隨意浪費的。
7樓：夏見冬
有很多古人都說猿猴非常喜歡喝酒，而且也很擅長造酒。他們非常擅長採野果，用野果來釀造原始的酒。
8樓：邰冉單黛
最早會釀酒技術的，櫻棚肯定不是猿人；但最早無意中釀造出來酒的，確實是猿人。
怎麼講呢？猿人，其實已經有意識的，在食物短缺季節到來時，儲存食物，尤其是各種果子。
他們把這些果子，堆在適宜的山洞中儲存。
那些來不及吃掉的，就發酵產生出了果酒，這就是最早的酒。
但這種釀造並不是猿人的旁頌鬧有意行為，只運罩是無心插柳行為罷了。
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