1樓：匿名使用者
四川泡菜：1.捲心菜（圓白菜）葉分別洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗擾瞎讓淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。
2.將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
注意：1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常乾淨，所有材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
2、泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入捲心菜和白蘿蔔即可。天熱時，泡菜可放入冰箱保緩局存。
3、泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
南韓泡菜：大白菜3顆、白蘿蔔2條。
配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙。
作法： 1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿蔔刨絲，蔥切段。
3、用乙個大盆子把大白菜瀝乾，加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖神凳、辣椒粉拌勻。
4、保鮮盒裝好，放約乙個晚上(出水)後，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不可沾到生水。
注： 1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱。
2、辣椒粉是南韓特製，在臺灣沒有，但可以郵購。
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
2樓：匿名使用者
四川泡菜開胃、下飯，可直接食用也可作調料，製作方便、快捷、廉價，何不自己動手醃一罈呢？
製作方法十分簡單，介紹如下：
所需材料：泡菜罈子乙個（上邊有沿，可裝水，罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體制作方法如下：
一、培養泡菜發酵菌。
1）首先在冷水裡放老虧入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
2）待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的，酒也是經常要新增的。
3）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直侍乎神有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃頃鍵後，再放2至3天，就成了！
4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。
泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。
飯統的論壇美食diy有**過程喔。
請問泡菜怎麼做？
3樓：妙招姐
教槐鏈棚你泡菜清脆喚弊爽鉛則口的做法。
4樓：吉寒天
韓式泡菜怎唯茄麼做耐源？昌山態。
我想問下有誰知道可以快速淡化雀斑的中藥啊
吃藥總不太好吧，試過薰衣草精油嗎？可專門淡化色斑的哦 你好，雀斑的方法有很多種，不同的原因引起採用的 方法是不同的，建議你及時的去正規的醫院 科做個檢查，查明引起的原因，然後在對症的進行 即可，祝你美麗健康！什麼中藥可以去雀斑 .生薑蜂蜜茶。每天早上起床後服用一杯生薑蜂蜜茶，堅持個月以上能起到美白祛...
想問下有懂星座的朋友，星盤中一宮沒有行星落入，意味著什麼
如果你的命宮是空的，沒有任何行星及相位感應，不代表你沒有自我，或不如命宮有行星的人重要。這種現象所代表的意義是 1.你的自我和命主星所在的宮位有密切的關係，若命宮為天蠍，水瓶，雙魚，由於這三個星座都有兩個宮主星，所以它們影響個人的形象及興趣極大。2.命主星所在的黃道宮，是自我或問題的指標 依行星走勢...
請問下有誰知道古詩25首隕真的很急了，創
那些消耗掉的詞語叢漏堆積起來，他能找乙個藉口轉回來，所以死者。又被風颳走。雲霧中呈露出一片湛藍，和垃圾拋撒得太稠密了，莊嚴碰伏的豪放在你的境中洗刷笑鄭攜哈哈。幅隕的詩句幅隕的詩句是什麼 幅隕的詩句有 幅隕既長。幅隕的詩句有 幅隕既長。結構是 幅 左右結構 隕 左右結構 注音是 拼音是 f y n。幅...