在餐飲前廳中,做好所需要的材料和裝置
1樓：
在餐飲前廳中，做好所需要的材料和裝置。
親，您好~很高興為您解答問題！前廳的主要裝置有蒸飯車、節能灶（兩炒一溫）、煙罩、保溫售飯臺、工作臺、調料車、保鮮工作臺、不鏽鋼貨架、 碗櫃；還需要購買8人坐的快餐桌椅、供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置；後廚需要耐磨損、易清洗的無毒材料製造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施裝置；採用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，並不得與清洗液老蔬菜、肉類等的設施裝置混用。設施裝置佈局1.
應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品**場所及用餐場所；食堂加工操作間應當符合下列要求：2.最小使用面積不得小於8平方公尺；牆壁應有公尺以上的或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，3.
具有一定坡度，易於清洗與排運埋裂水；（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、汙水排放和符合衛生要求的 存放廢棄物的設施和裝置；4.製售冷葷冷盤的食旁閉堂必須有冷盤間，並配有專用冷藏、洗滌消毒的設施裝置。
餐飲產品規格多批量小給餐廳帶來什麼問題?應該在廚房管理方面注重什麼
2樓：
餐飲產品規格多批量小給餐廳帶來什麼問題？應該在廚房管理方面注重什麼。
餐飲產品規格多批量小的特點決定了這種產品在生產過程中會帶來很多問題：1. 食材採購難度大：
由於規格多、批量小的特點，餐廳需要採購的食材種類繁多，數量也較零散，而且對食材的要求高，如新鮮、品質好，這給採購帶來了一定的難度。2. 產品生產難度大：
因為規格多、批量小，需要加工的食材也多種多樣，加工難度較高，同時製作時間也會增加，增加了生產成本。3. 儲存與運輸困難：
規格多、批量小的餐飲產品需要佔用更多的儲存空間，同時由於數量小，通過配送和談乎運輸的成本也更高。針對以上問題，餐察侍清廳在廚房管理方面應該注重以下幾個方面：1.
食材採購：謹慎選擇**商，確保食材新鮮、品質好，同時建立完善的配送流程，減少不必要的配送成本。2.
食材儲存：建立合理的儲存系統，對不同的食材採取不同的儲存方式，保證食材新鮮度和質量。3.
生產流程：建立科學的生產流程，減少生產時間和成本，提高產品質量和出品率。4.
員工培訓：為員工提供相應的培訓和指導，使其瞭解產品的特點和製作方法，提高生產效率和質量。總的來說，針對規格多、批敗前量小的餐飲產品，餐廳需要加強廚房管理，確保食材品質、生產效率和產品質量。
餐飲產品規格多批量小給餐廳帶來什麼問題?應該在廚房管理方面注重什麼
3樓：
餐飲產品規格多批量小給餐廳帶來什麼問題？應該在廚房管理方面注重什麼。
您好親，餐飲產品規格多批量小會給餐廳帶來以下問題：1. **鏈管理問題：
規格多批量小的產品意味著**商們需要提供更多的物料，從而增加了餐廳及其**商對於原材料的管理難度2. 過多的儲存需求：多規格產品需要更多不同的儲存空間和保鮮條件，這也需要更多的儲藏和保鮮操作，增加了管理難度和成本。
3. 營銷和產品管理問題：規格多批量小的產品需要更多的營銷、宣傳和推廣，同時需要更多的慶鍵產品管理和維護，如果不能妥善管理會影響產品的質量和口碑。
在廚房管理方面，餐廳應該注重以下幾點：1. 物料採購：
儘可能選擇質量穩定的**商，建立長期友好的合作伙伴關係，規範管理**層面歷差陸的質量和安全。2. 儲存管理：
針對不同的產品特點，建立標準化的儲藏、保鮮和出庫管理措施，確保產品新鮮、安全、衛生。3. 工藝流程：
制定清晰明確的工藝流程和標準，確保產品在烹飪和加工過程中快速、準確地處理，保證產品品質和安全。4. 產品合理搭配：
根據實際肢頃銷售情況進行產品搭配，合理規劃菜品食材組合，避免浪費和庫存積壓。5. 員工培訓：
加強員工培訓和考核，保障員工操作規範、流程標準、產品質量和服務與衛生質量。
一次性餐具可以適當根據成本收費對還是錯
4樓：
摘要。可以適當根據成本收費是正確的。對於一次性餐具的使用，收費可以起到引導和激勵作用。
通過收費，可以促使人們更加珍惜資源，減少一次性餐具的使用量，從而降低環境汙染。此舉還可以激發企業創新，推動研發更環保的替代品。因此，適當根據成本收費是一種改善環境意識和減少資源浪費的正面做法。
可以適當根據成本收費是正確的。對於一次性餐具的使用，收費可以起到引導和激勵作用。通過野缺收費，可以促使人們更加珍惜資源，減少一次性餐具的使用量，從而降低環境汙染。
此舉沒脊碰還可以激發企業創新，推動研發更環保的替代品。因此，適當根據成枯談本收費是一種改善環境意識和減少資源浪費的正面做法。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
收費可引導人們減少一次性餐具的使用，減輕環境汙染，促進企業創新。
對餐飲用具進行消毒，下列做法正確的有（）。
5樓：小白兔奶糖
對餐飲用具進行消毒，下列做法正確的有（）。
a.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。
b.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上。
c.使用消毒櫃的紅外線消毒時一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘。
d.洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以。
正確答案：acd
竹子花泡酒可重複使用嗎
重複使用兩到三次還行，但是次數多了，就沒什麼功效了，就和泡茶一個道理，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50 55 泡第二次，能浸出30 左右 泡第三次，能浸出10 左右，泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。竹花 竹子是多年生一次開花植物，竹子開花是一種正常的自然現象，屬於竹子結籽...
光碟能重複使用嗎,活性炭可以重複使用嗎？
有些行，有些不行，普通的一次性光碟只能寫入一次，而可擦寫光碟，可以反覆擦寫幾次，最好不要拿可擦寫光碟當u盤，光碟畢竟是光碟，擦寫幾次後光碟損壞越來越大，資料有可能會丟失，一般情況下，送的已經裝有軟體的光碟多為不可複寫光碟，所以不能重複讀寫 使用當然是可以重複的 如果送的是可複寫光碟，就可以重複擦寫。...
海藻面膜可以重複使用嗎，海藻面膜可以重複使用麼？
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