1樓：乾萊資訊諮詢
水飴是一種製作蛋糕或春源或是甜品中的食材，甚至在一些南韓拌飯中也會用到。
水飴是麥芽糖的一種，顏色透明，由樹薯粉加熱水發酵而成。水飴一般用於烘焙，可以作為食品新增劑在蛋糕、牛軋糖等甜品的裂早製作過程中新增，起到調味的作用。
水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加扒伍熱水發酵而成，有公尺飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱。
水飴怎麼做？
2樓：帳號已登出
用料 水120 克。
細砂糖200 克。
自制水飴的做法。
水和糖混合倒入鍋中。
不要攪拌，這是我失敗兩次後總結出來的，一定不要攪拌。水開後，轉中火繼續熬，等到糖漿濃稠即可。
麥芽糖。依照製作過程與成分的不同，有公尺飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同；溫度越高，麥芽糖就會越硬。
麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的新增劑上。顏色呈現硃紅色者，則稱之為朱飴，適合做為烤鴨、爆公尺花。
的原料。製作過程禪禪殲若加入小麥芽汁、糯公尺提煉，就稱之為公尺飴，可以當藥用，例如醫院用以治咳嗽。
的糖漿；至於羅仔飴的由來，是因為從前賣麥芽糖的人，用敲鑼的方式招攬顧客，所襲襪以就稱之為羅仔飴，因硬度較硬，適合用來賀衝做糖果新增；石頭飴又叫做伴飴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的新增物。
3樓：漠北刀客
自制水飴的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
糖跟水都加進鍋中，大火燒開，燒開了我也還是大斗銷野火，我沒有溫度計所以每次都是看狀態，狀態呈表層有好多小泡泡，然後小泡泡的上面飄幾個像魚泡泡那種的泡，就是好了，也不知道你們會不會看，做了空喊就是我圖這樣，我下午做的鬥滾，**拍的離做的有8小時這樣的狀態，感覺就跟蜂蜜的濃稠度一樣 提醒，不要攪拌，不信你可以試試看結果。
4樓：匿名使用者
用料 水族則頃120 克 細砂糖200 克 自制水飴的做兆陸法 水和糖混合倒入鍋中 不要攪拌，這盯遊是我失敗兩次後總結出來的，一定。
5樓：帳號已登出
您好。麥芽糖依照製作過程與成分的不同，有公尺飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同；溫度越高，麥芽糖就會喚銀越硬。巧碼。
麥芽糖的成孝鏈哪分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的新增劑上。顏色呈現硃紅色者，則稱之為朱飴，適合做為烤鴨、爆公尺花的原料。製作過程若加入小麥芽汁、糯公尺提煉，就稱之為公尺飴。
水飴是什麼東西可以用什麼代替
6樓：原跡心
水飴是麥芽糖。
可以用蜂蜜代替。
水飴即麥芽糖。麥芽糖是碳水化合物。
的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。
麥芽糖是乙個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖。
令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。
適用範圍：麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用手亂公升在糕餅的新增劑上，有時在製作簡易棒棒糖時也會用水飴來作為原料，製作普通棒棒糖時還會和珊瑚糖一起製作。顏色呈現硃紅色者，則稱之為朱飴，適合做陪猜為烤鴨、爆公尺花的原料。
製作過程若加入小麥芽汁、糯公尺提煉，就稱之為公尺飴，可以當藥用，例如醫院用以治咳嗽。
的糖漿；至於羅仔飴的由來，是因為從前賣麥芽糖的人，用敲鑼的方式招攬顧客，所以就稱之為羅仔飴，因硬度較硬，適合用來做糖果新增；石頭飴又叫做伴飴，看它的名字就知道它的硬度最硬畢老，也是甜食的新增物。
沒有水飴用什麼代替?
7樓：黑樂講數碼
沒有水飴用蜂蜜來代替。蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，拆鏈味道純真甜橡御瞎美。
水飴就是麥芽糖。
麥芽糖是碳水化合物。
的一種，由含澱粉酶。
的麥芽作用於澱粉而製得。水飴的主樑空要成分是樹薯粉，水，由樹薯粉加熱水發酵而成。
水飴的儲存方法
水飴很容易變質，所以一般放入冰箱內儲存。水飴是源自日本的一種糖漿，顏色為透明色，由發芽小麥磨成的澱粉製作。保質期一般一到三年，陰涼通風處儲存。
想要水飴不結塊先需要準備好一塊軟糖或者棉花糖。
然後把軟糖拆開放到紅糖裡面封好即可。這是因為軟糖可以有效提高紅糖丟失的水分，所以把軟糖放到紅糖裡面去，可以有效防止出現結塊的現象。
水飴是什麼東西？
8樓：jiojio聊生活
水飴是麥芽糖。
的一種，顏色透明，由樹薯粉加熱水發酵而成。水飴一般用於烘焙，可以作謹滑為食品新增劑。
在蛋糕、牛軋糖。
等甜品的製作過程中新增，起到調味、改善口感等作用。
麥芽糖的種類很多，根據製作方式的異同、用途的差別以及色澤質地上的差異又有不同的名字。比如說用於給烤鴨調色的運殲朱飴就有接近硃紅色的色澤。
沒有水飴用什麼代替
9樓：潤澤且鮮明灬小兔子
沒有水飴可以用蜂蜜或白糖加水代替。水飴是麥芽糖的一種，主要成分是樹薯粉和水，由樹薯粉加熱水發酵而成。麥芽糖依照製作過程與成分的不同，分為公尺飴、知笑答羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等。
製作溫度越高，麥芽糖就會越硬。
沒有水飴用什公升櫻麼代替。
水飴是顏色較淡的麥芽糖，適用於糕餅新增劑，有時在製作簡易棒棒糖時也會用水飴作為原料。麥芽糖顏色呈現硃紅色，則稱為朱飴，適合作為烤鴨、爆公尺花的原料。
麥芽糖在製作過程若加入小麥芽汁、糯公尺提煉，則稱之為公尺飴，可以藥用。石頭飴又叫伴飴，硬度最硬，是甜食的新增搭慧物。
水飴是什麼東西
10樓：站在太陽下
水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成。有公尺飴、羅仔飴、冊型石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同，溫度越高埋姿公升，麥芽糖就會越硬。
麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的新增劑上，有時在製作簡易棒棒糖時也會用水飴來作為原料，製作普通棒棒糖時還會和珊瑚糖一起製作。顏色呈現硃紅彎老色者，則稱之為朱飴，適合做為烤鴨、爆公尺花的原料。製作過程若加入小麥芽汁、糯公尺提煉，就稱之為公尺飴。
至於羅仔飴的由來，是因為從前賣麥芽糖的人，用敲鑼的方式招攬顧客，所以就稱之為羅仔飴，因硬度較硬，適合用來做糖果新增。石頭飴又叫做伴飴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的新增物。
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