什麼是香菇
1樓：無雅詩
香菇就是白蘑科真菌香菇的子實體。
菌蓋半肉質，寬5-12cm，扁半球形，後漸平展，菱色至深肉桂色，上有淡色鱗片。菌肉厚，白色，味美。菌褶白色，稠密，彎生。
柄中生至偏生，白色，內實，常彎曲，長3-5(-9)cm，粗5-9mm，菌環以下部分往往覆有鱗片，菌環窄而易消失。
孢子無色，光滑，橢圓形，(。
表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鱗片，具不規則裂紋。菌肉類白色或淡棕色。菌褶類白色或淺棕色。
菌柄中生或偏生，近圓柱形或稍扁，彎生或直生，上部白色，下部白至褐色，內實。柄基部較膨大。氣微香，味淡。
營養價值：1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
香菇是菌類嗎
2樓：一見鍾秦
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中公升裂國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養氏滲學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞殲笑脊免疫能力，從而抑制癌細胞的生長。香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症。
香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
什麼叫香菇
3樓：白頭黑白白髮人
1、香菇是什麼。
香菇也被人們叫做花菇，冬菇等，在不同的地區有著不同的叫法，雖然叫法不一樣，但是他們都是屬於同一種食材，香菇是屬於食用菌的一種，也是中國的著名特產之一，在民間有「山珍」的美譽，可見香菇的食用價值之高。在香菇這種食材中，富含的各類營養元素都比較的均衡，能夠對身體健康起到良好的補益效果。
2、香菇富含的營養成分。
在香菇中富含的營養比較全面，尤其是其中的蛋白質含量非常高，而脂肪的含量卻很低，所以它又是一種高蛋白低脂肪的食材，此外在香菇中還含有很多的多糖成分，以及豐富的爛辯螞酶元素，而且香菇也具有一些脂肪酸在裡面，所以這種食材的營養是特別高的飢埋，不僅能夠起到補充營養的作用，還灶族可以起到改善病症的功效。
3、吃香菇的益處。
通過吃香菇能夠有效的提高我們的免疫力，要知道如果自己的免疫力低下的話，那麼就容易引發一些疾病出現，所以提高免疫力是非常重要的，提高免疫力需要補充營養，選擇一些高營養的食物是很重要的，香菇就是理想的選擇，不僅能夠滿足身體所需的營養素，而且還可以使自身免疫力得到有效的提高。
通過以上的講解，我們得知香菇是一種非常具有食用價值的食材，營養含量非常高，而且吃香菇不僅能補充營養，還可以提高自身免疫力，讓抗病能力得到提公升。
香菇是什麼？？
4樓：我叫蕭笑
一、從概念上來解釋。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。
歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用價值。
二、幹香菇。
從某種程度來說，幹香菇比新鮮香菇更具有營養價值，因為新鮮的香菇在陽光作用下，其中的麥角甾體和菌甾體可以轉變為維生素d，有利於鈣的吸收和提高抵抗力。此外，幹香菇在烘乾過程中還產生了大量芳香物質，特別適合燉肉。
三、香菇的食用方法。
菜名：意白菜卷。
食材：白菜葉若干，豬肉餡100克，胡蘿蔔1根，香菇5朵，雞蛋乙個，蔥、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油適量。
做法：1.將泡發好的香菇和胡蘿蔔放絞肉機裡與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥薑末、芝麻油等，拌勻；2.
將白菜葉清洗乾淨，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾幹水分；3.用燙好的大白菜葉把肉餡捲成乙個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋裡蒸15分鐘；4.倒掉盤子裡的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。
5樓：四川萬通汽車學校
1、香菇青菜。
香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要準備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗乾淨後，撈起來瀝乾水分，把青菜也清洗乾淨後，撈起來瀝乾水分，鍋裡面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鐘即可。
2、香菇燉雞。
把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要準備乙隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗乾淨，在準備適量的香菇，將香菇浸泡清洗乾淨，然後把雞放到鍋裡面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。
3、香菇排骨湯。
香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以說是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這裡推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提公升其營養價值，而且還可以起到溫補強身的效果，首先要準備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗乾淨撈出來瀝乾水分，把排骨也清洗乾淨，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。
6樓：良品老鋪子
香菇屬於擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬。起源於我國，是世界第二大菇，我國久負盛名的珍貴食用菌，我國最早栽培香菇至今已有800多年曆史。也是我國著名的藥用菌。
歷代醫學家對香菇的藥性及功能均有著述，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富是一種食藥同源的食物，具有很高的營養價值。
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