1樓：歪史
農曆中，時間進入臘月，是一年之中最閒的時間，但是又是一年之中最忙的時間，根據古代農時，寒冬臘月基本上沒有農活的，但是接下來就是正月了，正月是一年裡面的開始，顯得格外重要。
北方大部分地區的民謠都差不多，基本上大同小異，時間安排也都一樣，下面摘錄乙個民謠是：
臘八節》臘月八眼前花，還有二十二天就過年！
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三祭灶爺，二十四掃房子，二十五做豆腐。二十六把豬殺，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
從小年開始，只有一週時間來準備年貨，每一天都很忙，每一天的事情也都安排得很明白，也就是到了小年，你如果不知道做啥，那麼跟著民謠就知道那一天干啥了，那麼這個民謠有沒有道理，是不是安排得很合適？
歪史以為，這樣的安排很合理，畢竟這個時間表是長久以來總結的經驗，成百上千年的時間驗證了他的生命力，能流傳開來肯定具有可行性，我們以其中兩天舉個例子，二十八把面發，二十九答裂蒸饅頭。
二。十。八、二十九兩天是發麵蒸饅頭的日子，有沒有道理呢？當然是有道理的，在古代，沒有冰箱，也沒辦法保鮮，很多食材存放時間很短就變質，即使是冬天，也不過多儲存幾天。
但是，時間進入正月，過年幾天因為要走親訪友，互相拜年，家裡來了拜年的親戚就要招待，對於北方人來說，饅頭是主食，必不可少，來了親戚自然要給端上去新鮮可口的菜餚，準備熱氣騰騰的饅頭。
但是，這幾天都很集中，根本來不及現蒸，只能提前蒸好，提前啥時候呢，不能太久了，不然就幹了或者發黴了，只能選擇節前一兩天來準備，也就是說，最遲要在二十九把饅頭蒸好。
但是，還是在原來沒有發酵粉，只能自然發酵，往往要經過十幾個小時，和好地面才能完全發好，這樣最少的二十八把面發腔舉檔好，這樣隔天才能開始蒸饅頭，否則一切都來不及了。
那二十八之前呢，是不是可以發麵呢，當然，可是可以，但是效果就不好了，早一點蒸饅頭，成品就早幹一天，早壞一天，壞了、幹了就不能用了招呼客人，又造成了食伍亂物浪費。
所以呢，古人總結的經驗很有效，畢竟千百年來得出的結論。
2樓：寄情以言
這天發麵是為了能夠更好的招雀螞散待客人。北方人喜愛麵食，在春節時要進行走動物租，這時候發麵已經來不及，因此要提頃氏前兩天發麵，用以在春節時招待客人。
3樓：網友
這一篇發麵是有乙個好兆頭畝數，也是對新年的乙個滲賣期盼，只要面發的夠大的話，說明新的一年財源滾滾，事業順迅喊首利。
4樓：小晟**匯
發麵是乙個好兆頭，是對未來的乙個期盼，只要面發的夠大的話，新年願望就越有可能實現。
你知道臘月二十八發麵的寓意嗎?
5樓：你知道嗎
臘月二十八發麵蒸饅頭寓意著發家和發財，也寓意爭來好運和年年富足。因為農曆十二月二十六日和二十七日都在準備過年的肉食，所以到了28日人們就開始準備麵食了。
過去社會發展水平低，沒有現代化、方便的發酵麵粉。昔時，蒸饅頭髮面時，沒有迅速見效的發酵粉，發起面來較慢。並且舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭，於是各家各戶在二十八這天發麵做饃的習俗就流傳至今。
而且這一天蒸饅頭寓意著"發"的吉祥語，寓意發家和發財。蒸饅頭中的"蒸"字，寓意把運氣"蒸來，並且，蒸饅頭的量都要根據全家正月初一到初五的食用量，這叫做「隔年吃」，寓意家有餘糧，年年富足。
臘月二十八發麵的寓意
6樓：熱詞團小知
臘月二十八發麵寓意發家和發財。
臘月二十八要發麵，還得從蒸字說起，蒸字與「爭」字諧音，「炒」字與「吵」字諧音，含有不吉之意，節日裡，做蒸和炒的活兒，怕招來爭吵是非，因此就要提前把這兩樣活兒做了。
這一天把面發，就粘了「發」的吉祥語，寓意發家和發財。蒸饅頭中的「蒸」字，寓意把運氣蒸（爭）來，都是圖乙個吉利。
臘月二十八南方的習俗
臘月二十八，把面發」的俗語對於北方地區很貼切，但在南方地區並不適用。眾所周知，北方人愛吃麵食，而南方人喜歡吃公尺。臘月二十八這天，正當北方人熱火朝天蒸饅頭的時候，南方打年糕的漢子也登場了。
年糕一般用當年出產的粳公尺或者是糯公尺制作，「年糕」有年年公升高之意，是過節期間的節慶食品，因此備受歡迎，家家戶戶都會在年前準備好。
年糕並不像北方的饅頭用來做主食，南方的年糕最早主要是用來祭祀。在除夕祭祖的時候，一定要端上年糕請祖先品嚐，請祖宗們保佑來年風調雨順，糧食豐產豐收。
臘月二八發麵的原因？
7樓：節孑孓
二八發麵，年年有面。
臘月二十八把面發 什麼意思？要吃麵嗎？
8樓：獅子
農曆十二月二十八。
十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有「農曆二十八，泡麵」、「農曆二十八，做糕點、蒸饅頭、貼花」等。根據漢族的民俗和傳統，在農曆臘月二十八，無論是做麵條還是做饅頭，家家戶戶都應該開始為中國新年的序幕做準備。
因為農曆十二月二十六日和二十七日都準備過年的肉，所以到了28日準備麵食的時候了。過去社會發展水平低，沒有現代化、方便的發酵麵粉。普通的麵條很容易提前幾天壞掉，只是麵條不喜歡壞。
所以在28日，從正月初一到初五，麵條都是主食。同時，也是因為舊俗認為，從正月初一到初五，饅頭不能用火蒸。
9樓：抽菸屁的哥哥
臘月二十八，把面發。
臘月二十八指中國農曆年十二月（又稱臘月）二十八的俗稱；漢族春節傳統習俗之一。 關於臘月二十八的漢族民謠有「臘月二十八，把面發」，「臘月二十八，打糕蒸饃貼花花」。根據漢族民間風俗傳統到了農曆的臘月二十八這天無論是發麵還是做饃，總之各家各戶是要開始準備主食過年的前奏。
因為臘月二十。
六、臘月二十七準備了過年要吃的肉類，所以到了二十八這天，就該準備麵食了。在過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天多做好了容易壞，只有發麵不愛壞，於是二十八這天就發麵，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。
我國俗語「二十八，把面發」裡蘊含著怎樣的意思？
10樓：職場夾心餅乾
這句話特指的是在農曆臘月二十八的時候，要在家中把面都發好，蒸好饅頭。需要提前準備過年的吃食，以免過年的時候來的人太多，準備的東西不夠周全。
主要是因為在過去的時候，當時還沒有出現現在的發酵粉，酵母粉等發酵專用的東西，而普通的面提前幾天做好，做多了就容易壞掉，只有發麵不容易壞，同時方面也需要不少的時間，所以大家就約定俗成的，在臘月28這天就開始發麵，開始準備正月裡的主食。
等麵食出鍋之後，他們在使用可使用的染料將麵食裝飾一番，不僅造型可愛，用料還講究。這更是一種迎接新年的喜慶的藝術。
還有的地區會在這一天給家裡進行大掃除，將家裡平常做衛生的時候，清理不到的死角，打掃得乾乾淨淨，也是為了迎接新年，辭舊迎新。
11樓：521擰檬檬
二十八這天開始張羅著發麵蒸饃，準備正月初一到初五的主食了。每家每戶都要蒸上幾鍋香噴噴的大白饅頭。寓意著日子過得「蒸蒸日上」，來年發大財。
12樓：拍案三下
這是北京的乙個習俗，說的是在農曆二十八這一天，一定要把面發好，準備蒸饅頭過年的意思。
13樓：網友
28就說明快要過年了，過年我們是需要準備過年吃的東西的，這個時候就應該發麵了，等面發好之後就可以開始蒸饅頭，炸油條啦！
14樓：小小凸凸
蘊含日子一天比一天好，蒸蒸日上。來年比今年好。
臘月二十八有什麼說法？
15樓：蟑螂花語
中國有句古話「進了臘月就是首敗年」，尤其是臘月二十三小年過後，就離過新年越來越近了，小年過後每一天都有獨特的習俗活動。
臘月二十三：
俗稱「小年」，傳說這日是「灶王爺上天」之日。人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家裡帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好談芹數話、吉利話。
臘月二十四，按舊含首俗是掃房子，這日是約定俗成的掃除日。我們現在一般也按習俗來打掃衛生，一般這天家中有空閒老人也會在這天打掃除，掃房子、擦玻璃，把家中所有能擦洗的東西都擦洗一遍。掃塵就是年終大掃除，北方稱「掃房」，南方叫「撣塵」。
打掃完就正式開始迎接新年了。
臘月二十七：
宰年雞、趕大集，春節所需物品都在置辦之中。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中採購。當然，也有些地方是洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準備迎接來年的新春，京城有「二十七洗疚疾，二十八洗邋遢」的俗語。
臘月二十六洗浴為「洗福祿」。
臘月二十八：
打糕蒸饃貼花花。所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯、窗花。其中貼春聯的習俗源於古代的「桃符」。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：「桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。」
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