1樓：素嬈眉
俗話說，國有國法，家有家規，那麼食堂託管作為乙個新興的行業，也需要一定要規章制度來制約員工的言行，保證客人的飲食健康。下面，就以上海建發餐飲管理****為例，簡單說明一下食堂託管的一些管理制度：
一、目的。為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度。
二、範圍。食堂工作人員和全體員工。
三、採購制度及儲存制度。
1、嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止**的其他食品。防止食物中毒。
2、 採購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。
3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行「隔離」，以免串味、走味或變質。
4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰櫃時間不得多於48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
四、衛生管理制度。
一，樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，食品足量，達到學生，教師的滿意尺虧薯。
二，堅持實物驗收制度，學校成立的質管監督小組將按期對副食的採購進行檢查，與票據進行核對，做到票物相符。 定期公佈帳目，接受職工監督。
三，愛護公物。食堂的一切裝置，餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用。不得無故損壞各類裝置，餐具，否則按價賠償。
四，炊事人員要講究衛生。做到勤洗手，勤剪指甲，勤換，洗工作服，工作時間要空梁穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證，不準在食堂工作。
五，按計劃到衛生防疫合格場所採購(學校指定採購陵者地點為讓胡路商場和金鑼肉類食品加工廠),並索要發票，嚴禁採購腐爛，變質食物，嚴防食物中毒，特別是要將副食的採購渠道向職工公開，由食堂管理委員會檢查驗收。
2樓：漓之龍小漓
食堂衫讓消費系統通過消費機裝置與充值裝置，滿或寬局足充值、補貼、消費、提現等功能，詳細記錄人員及裝置的交易記錄，準確無誤的統計各種報表。
員工在餐廳就餐可以通過人臉、刷卡身份驗證，關聯對應的賬戶進行扣費巧念，簡化就餐形式和消費的操作。
內部食堂管理辦法
3樓：賀蘭芝
法律分析：留樣由專人負責，建立食物留樣記錄；留取當餐**所有菜餚，每份留樣不少於200克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時；配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為0～10℃；食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒；留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染；對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》
第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。
僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方人民**食品安全監督管理部門備案。
縣級以上地方人民**食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，稽核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，准予許可；對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。
第四十一條 生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。食品安全監督管理部門應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。
食堂管理工作機制有哪些
4樓：
摘要。您好，親親，很高興為您解答<>
食堂管理工作機制包括以下方面：1. 食品安全管理機制：
包括食品安全監管、檢驗檢疫、食品儲存、加工、配餐和食品**等方面的管理制度，確保食品安全。2. 營養保障機制：
包括營養監測、營養評估、合理膳食設計、食品營養標籤制度等方面的管理制度，確保食品營養均衡。3. 食堂環境管理機制：
包括廚房設施、餐具消毒、衛生清潔、垃圾分類等方面的管理制度，確保食堂環境衛生。4. 食堂員工管理機制：
包括員工培訓、工作紀律、考核評估等方面的管理制度，確保員工素質和服務質量。
食堂管理工作機制有哪些。
您好，親親，很高興為您解答<>
食堂管理工作機制包括以下方面：1. 食品安全管理機制：
包括食品安全監管、檢驗檢疫、食品儲存、加工、配餐和食品**等方面的管理制度，確保食品安全。2. 營養保障機制：
包括營養監測、營養評估巨集兄、合理膳食設計、食品營養標籤制度等方面的管理制度，確保食品營養均衡。3. 食堂環境管理機制：
包括蔽歲襲廚房設施、餐具消毒、衛生清潔、垃圾分類等方面的管理制度，確保食堂環境衛生。4. 食堂員工管理機制：
包括員工雀毀培訓、工作紀律、考核評估等方面的管理制度，確保員工素質和服務質量。
5. 消費者投訴管理機制：包括消費者投訴處理流程、問題分析、整改措施等方面的管理制度，確保消費者權益和服務質量。
6. 財務管理機制：包括餐飲採購、成本控制、財務橘宴純管理等方面的管理制度，確保經濟效益。
7. 食品宣傳管理機制：包括食品宣傳和營銷、服務宣傳、公眾意見收集等方面的管理制度，確保服務宣傳的效果。
以上機制的建立和執行都需要對食堂管理的各個環節進行細緻的規劃和管理，以確保食堂管理工作的有效實施和良好運圓咐行祥唯。
5樓：滿客寶
滿客寶食堂管理系統**鏈管理使食堂內部運作過程達到最優化，以較少的成本，從**商稽核、採購，到庫存管理整個過程透明化，讓食堂備餐採購有計劃，食材來去有影蹤，庫存餘量有管控，食堂經營不再愁。
6樓：網友
為什麼不用軟體來管理呢。
每天自動給沒有報餐的人推送訊息，提醒。
安全穩定要***，靠譜的廠商。
功能強大，適用於不同的情況。
柏慧通實用性強。
食堂管理制度，員工食堂管理制度
一 目的。為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生 放心 舒適 優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度。二 範圍。食堂工作人員和全體員工。三 採購制度及儲存制度。1 嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購黴變 腐敗 蟲蛀 有毒 超過保質期的或衛生法禁止 的其他食品。...
食堂用九項制度有哪九項，職工食堂管理制度
一 留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二 留取當餐 所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。三 配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為0 10 四 食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗 消毒。五 留樣置放 相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間...
商貿公司的內部管理制度，小型商貿公司管理制度
企業管理中的問題就像人生病一樣，很多困擾你的都是些常見病 多發病，只要你手裡有解決這些問題的管理檔案集，這些問題就能被有效解決，而這個任務也沒有你想象的那麼複雜和困難，只要你google上查下 298勞動合同書與配套規章制度，這就是一個成熟的專為企業管理解決問題的檔案集，簡單到只需要你按部就班地操作...