1樓：小李說汽車
燴麵的怎麼樣取決於湯的好怎麼樣，好面一定要有好湯配，買羊肉的情況下，還記得買羊排骨，還的關鍵點植物油！羊肉，要不然，湯不濃。煮羊肉的情況下，假如羊肉十分新鮮的不要用水清洗，自然，假如你沒法購買到新鮮的剛拆骨的，那麼就洗乾淨，我買的是剛從羊身上剔下的，當然不用洗，原滋原汁原味的煮出去，細歲配嫩！
把羊骨頭、羊肉和植物油放到鍋中吧，這個時候，白水煮，什麼都不要，要的便是原滋原汁原味！
大家把醒好的面擀成面片，再換刀割成2至3cm寬條就氏中可以了，還可以用餄餎面，把水燒開，放入麵條煮到八分熟就能夠，撈起來鍋完用涼水過一下，用苕帚撈起來，放到乙個盆裡，下邊大家起鍋燒油，放入肉絲炒，再放入冬茹，生薑沫，花椒粉，醬乎核指油炸機，然後把油白菜，黑木耳，蒜臺，辣椒，洋蔥，放入鍋中煸炒不必時間太長。
和普通麵條一樣逐漸和麵，一邊放水，一邊和麵，合成硬軟適度的麵糊，隨後蓋緊保鮮袋醒發。醒發的情況下，必須開展三揉三醒，醒十分鐘後，充足揉勻稱，反覆三次，揉到外表光潔。將揉好的麵糊，分為尺寸一致的包子皮，將面劑搓圓，再換手擠扁，用擀麵杖擀成塊狀，將擀好的面放入盤裡，盆底必須刷漆，每一張面片都需要刷，避免黏連，先後擺好每一張擀麵皮。
燴麵最主要的取決於燴麵的湯，湯濃且白是燴麵美味程度的至關重要，燴麵如今用的骨頭湯大部分有二種，一種是羊肉湯，一種是羊肉湯。通過持續更新改造，如今燴麵湯裡還會繼續新增一些滋補養生的中藥材，因此吃上一碗熱氣騰騰的燴麵，不但能夠填飽肚子，還具備養生滋補的作用。和麵時小麥麵粉裡新增鹽，讓鮮麵條吃起來更勁道。
可依據自身的口感，加入適量的油辣子，或者自己喜歡的火鍋配菜。
2樓：明皇太愛
做燴麵時很多人弄錯了步驟，應該是先煮後蒸，這樣才是正確的步驟。
3樓：123原料
先蒸後搭告煮，大家把醒好的面槐模擀成面片，再換刀割成2至3cm寬條就可知明明以了，還可以用餄餎面，把水燒開放入面片即可。
4樓：灰姑娘的姐姐
正宗的燴麵做法是不需要爭的，將面和成麵糰之後再做成面，放入鍋中煮熟即可，不需要蒸。
做燴麵煮幾分鐘能熟
5樓：小小小小顰
水開後煮3-5分鐘即可。
燴麵是河南特色美食。
有著很悠久的歷史。其中最出名的當屬河南燴麵。
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。而且味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
燴麵的精華全在於湯汁，下面的時候，在鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油。
糖蒜等小碟。三鮮燴麵主要以雞湯、骨湯、羊肉湯為基準配方，它的特點有滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩，其風味獨特，質優味美。
擴充套件資料：燴麵的做法：
1、首先，將鹽倒入麵粉中，並在麵糰中緩慢加水，同時將其混合以形成稍硬的麵糰。麵條應每半小時揉一下，並重復三遍，如下圖所示，然後進入下一步。
2、其次，第三次餳好的面已經相當光滑，如下圖所示，然後進入下一步。
3、接著，麵條準備好後，放入鴨蛋大小的糖漿中，並用油刷。一張一張地將它們擦成棒，如下圖所示，然後進入下一步。
4、然後，推出麵條棒，將它們切成薄片，用油刷，並保持一會兒，如下圖所示，然後進入下一步。
5、隨後，把面片中間壓一條專印，便於撕開。
捏住兩端的麵條，然後拉動並搖晃，然後將長麵條從中間撕成兩半，放入鍋中，就完成了，如下圖所示，然後進入下一步。
6、最後，煮一些綠色蔬菜，放進已經燉了很長時間的牛肉，然後可以吃一碗平滑肌肉的牛肉麵，如下圖所示。這樣，問題就解決了。
燴麵和蒸麵條區別
6樓：愛m寶呀
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏加快，燴麵已成為中原地區有口皆碑的佳餚，經營羊肉燴麵的飯店林林總總，遍佈華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開型顫起了大大小小的燴麵館。更有不少家庭把燴麵當作主食，隔三差五來一頓，香噴噴、熱乎乎，回味無窮。
麵條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、兆租宴炸而成的一種食品。 麵條的種類：族銀 北京的炸醬麵、龍鬚麵。
7樓：冬梅向日葵花
河南是北方地區，主要以麵食為主，中午河南人吃得最多的就是麵條，而且可以一週不帶重複的。今天就給大家盤點一下河南最經典的幾種面。
1. 河南燴麵。
中國十大著名麵條之一——河南燴麵，也是河南三大小吃之一。燴麵的配料特別多，而且口味也很多，三鮮的、牛肉羊肉的、還有滋補的，不管哪種湯底配上燴麵都是一絕。
盛好的面澆上肉湯，再放上肉片、青菜、辣椒油、糖蒜、陳醋等佐料，味道就是鮮、香、濃郁。而且湯好、面勁道、營養高也是河南燴麵的特點。
2. 撈麵條。
在河褲猛南的夏天，有一種美食叫撈麵條。簡單、直接、冰涼、過癮，吃了就可以迅速降溫，而且連吃兩三碗都不帶膩的。
撈麵有很多味道，根據湯來定。茄汁撈麵、韭菜雞蛋湯撈麵、番茄雞蛋拉麵等，一碗撈麵頓時可以彌補打工人的胃。
3. 漿麵條。
漿麵條是河南傳統名吃，是以綠豆發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。製作簡單，成本低廉、易於消化，非常適合老年人和小孩食用，因而成為頗具地方特色的美食。
4. 蒸麵條。
蒸麵條也叫「滷麵」，做法就是蒸出來的。河南燴麵名聲在外，可河南蒸麵條卻是家家戶戶都必備的拿手菜，不管你在哪吃，都吃不到家裡做的蒸麵胡好橋條的味道。
家裡買好溼麵條，割幾斤五花肉，在家裡蒸。吃的時候再配上幾瓣蒜和一碗蛋花湯，根本停不下來。
這就襪侍是河南人最愛吃的幾種麵條，其實河南人忘不掉的，是肚子裡家的味道。
8樓：帳號已登出
燴麵按是否帶湯可分為：湯麵螞敬和撈麵兩隱逗種。 麵條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成悶攜慎片再切或壓，或者。知道。
燴麵要提前蒸一下嗎 燴麵可以蒸嗎
9樓：玫瑰花園
<>1、燴麵不需要提前蒸一下。準備材料：麵粉500克、清迅悔水240克、幹豆粉包(作撲粉用)1個、熟雞肉80克、熟火腿60克、聽裝冬筍60克、姜20克、蔥20克、鮮湯旅首1000克、精鹽10克、化豬油80克、胡椒粉4克、味精4克、聽裝蘑菇40克。
2、制面塊坯：麵粉加清水調製成麵糰，稍餳後，用擀麵杖擀成2公釐厚的麵皮，再切成釐公尺寬、5釐公尺長的菱形片即成面塊坯。
3、燴制：熟火腿、熟雞肉、冬筍、蘑菇切成長、寬各釐公尺、厚釐公尺的片，姜拍碎，蔥切5釐畝鎮正公尺長的節。
4、炒鍋置旺火上，放入化豬油，燒至七成熱時，放入姜、蔥煸炒出香味，摻入鮮湯燒沸，拈出蔥、姜後，放入雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、精鹽、胡椒粉煮出鮮味，再放進面塊坯一同燴煮，熟後放入味精即成。
燴麵煮幾分鐘熟
10樓：戴蒙崗居
燴麵煮10分鐘熟。煮時把胡蘿蔔、黃瓜削掉外皮切成細絲，把香菜、海帶洗淨切李鉛成小敗銀段，把大蒜拍扁切成碎末，然後全部放入油鍋，打上乙個雞蛋，加上味精、鹽和水煮熟即可食用。還可搭配羊肉、豬肉、牛肉、雞蛋及各種蔬菜，鮮香味美。
燴麵煮10分鐘熟。煮時把胡蘿蔔、黃瓜削掉外皮切成細絲，把香菜、海帶洗淨切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，然後全部放入油鍋，打察擾宴上乙個雞蛋，加上味精、鹽和水煮熟即可食用。還可搭配羊肉、豬肉、牛肉、雞蛋及各種蔬菜，鮮香味美。
雞蛋麵到底是先放雞蛋還是先放面，煮麵條是先放雞蛋還是先放麵條啊
怎麼說呢，雖說是雞蛋麵，做法有兩種。有人喜歡吃煎雞蛋，就是油熱後打雞蛋進去，煎熟後專盛出來，再爆屬 蔥花，然後加水，水開了再下面，面出鍋後把雞蛋放上面就行了。我不喜歡吃這種。還有一種，就是油熱了爆蔥花，加水，水開下面。面一下鍋就打雞蛋，煮整的吃。我喜歡煮麵時加適量的水，等到面熟的時候水就沒有多知升少...
風乾腸是先煮熟晾乾還是後煮在晾乾
我家的臘腸都是灌好後直接風乾，吃的時候再蒸或煮 煮熟後晾乾，然後吃時可以用徵波爐熱一下即可。自己灌風乾腸生放好還是煮熟 己灌風乾腸稍微吹乾後，放冰箱速凍可以放半年 先晾乾，吃的時候要煮熟 晒乾後生放冰箱好！用保鮮膜封好！哈爾濱風乾腸是生的熟的？如果是生的可以生吃嗎 店裡賣的風乾的一般都是熟的，開啟包...
煮方便麵是現放面，還是先放調料包呢
紅燒的要先放料包煮下，再放面其他的隨便 我就說說我個人做泡麵的步驟吧 參考下 1.把水燒開 這是自然的 2.把分包和油包還有其他配套的包包調料全放進去 因為粉包 裡有些小粉粉很難溶解,先放粉包的話還可使湯味更濃弄 3.把泡麵放進湯裡煮,記住千萬不要煮太久哦 就30 40秒左右ok,因為泡麵泡麵,當然...