1樓：網友
就是，悔悶爛鍋裡的水還沒有完全開好，餃罩橡子下鍋不開鍋，談不上說法這個詞，我家裡經常吃水餃，餃子在沒下鍋之前，鍋裡的水必須大火煮開，然後再往鍋裡下水碧漏餃，大火開後變小火煮，中間每開一次加一勺涼水，大概下餃子時，加三次涼水，餃子就可以出了。
2樓：天鵝
回豎枯家下水猜蘆餃一直不開鍋有什麼其他說法餘兆洞嘛，有可能是水還沒燒開就下餃子，有可能是煤氣灶沒有煤氣了。也有可能是凍餃子，就不容易開鍋。
餃子要冷水下鍋嗎
3樓：武迎楣
新鮮餃子不能冷水下鍋，速凍餃子可以。
在煮新鮮餃子的時候，需要熱水下鍋，如果將餃子冷水下鍋煮，那麼就會使餃子皮吸收過多的水分，從而導致煮出來的餃子很容易粘鍋，並且影響口感。
餃子（dumpling）源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
為什麼說煮餃子時，最忌諱水開直接下鍋？
4樓：春夏阿
很多人在家裡面煮餃子的時候，等到水開之後就把餃子直接丟進去，無論是速凍餃子還是自己包的餃子，做法都是一樣的，而且根本沒有發覺有什麼不妥的地方，所以導致最後我們煮出來的餃子就是一鍋粥，看上去不僅沒有任何的食慾，吃起來就更加的難吃了，我們在煮餃子的時候其實是需要掌握一定技巧的，首先不能夠開水下鍋煮，其次就是等到水快要燒開的時候，我們在裡面加入一些食用鹽，均勻的攪拌之後，再把餃子丟進鍋中。
入鍋中之後用勺子輕輕地推一下，然後再蓋上鍋蓋，等到水再次沸騰的時候煮上兩分鐘的時間，我們在裡面加入一些涼水，等到再一次沸騰之後，敞開鍋蓋在煮餃子，同樣的煮上兩分鐘時間，再一次地向鍋中加入一些涼水，然後再次沸騰的時候餃子就已經煮好了，這個時候把餃子撈出來就可以吃了，不僅不破皮不粘鍋，而且餃子皮也是特別有嚼勁的，非常的美味。
我們下次再煮餃子的時候，千萬不要直接用開水下鍋煮了，一定要在鍋中加入少許的食用鹽，而且在水沒有完全沸騰的時候，把餃子放進鍋中，這樣煮出來的餃子不僅會非常的好看，吃起來也是會更加美味的，餃子皮也是更加的勁道，同時不容易出現破皮的情況。
煮餃子時，最「忌」水開下鍋煮，多做這一步，餃子不粘鍋不破皮！因為我家是北方的，所以北方人最喜歡吃的就是麵食，麵食的種類也是不會很多種，我們最常見的基本上都是麵條，餃子等等，但是我最喜歡吃的就是餃子，相信每個人都非常喜歡吃餃子，對於餃子來說，餃子的味道確實是非常的美味，而且我們在吃的時候更是非常的爽口。
5樓：year楊亞菊
因為水開鍋之後，將包好的水餃倒入其中，輕微的攪拌，防止餃子皮黏。
6樓：彩色起家
將包好的水餃倒入其中，輕微的攪拌。
7樓：這很撩妹
可能是老人傳下來的規矩。
8樓：網友
這樣會把餃子皮弄破的。
9樓：麓貪馴毓依貌
什麼樣的煮法都有，不要擔心。
10樓：庇百鎢沮搶瞻
忌諱的東西多了，管他那麼多幹什麼？
11樓：搜突兩怯諶鋅
哪有那麼多忌諱的事情。
12樓：天天一技
煮餃子時，不要等水開了下鍋，難怪煮的破皮露餡，正確做法在這裡。
13樓：小雄大雄
煮餃子時，水開直接下鍋是不對的！多做2步，不破皮不露餡。
14樓：浪子乙個寶寶
水開鍋之後，防止餃子皮黏。
煮餃子為什麼最忌諱開水下鍋？
15樓：乙隻傻親親
人生在世，無非吃喝二字，「好吃不如餃子」，在北方，餃子可以說是餐桌上的主食，逢年過節要吃，來人去客要吃，總之，重要的場合都要吃上一碗熱氣騰騰的餃子，象徵著吉祥安康，團圓幸福。
餃子好吃的關鍵不只是調餡，我覺得煮餃子也是很關鍵的。餃子的烹飪方法很多，如煎餃子、蒸餃子等，但是水煮餃子應該是最常見的方法，其實大多數人都會覺得煮餃子簡單，可是實際操作一下還真不是簡單的活兒，要不餃子破皮了，成了一鍋片湯，因為餃子在開水時候下過容易爛掉，而且煮不熟。
再好的餡料也救不了你；要不就是餃子煮成一坨，吃著很難吃。其實，往往越簡單的事情越需要技巧，煮餃子也是技術活兒。煮餃子經常會遇見的問題，煮餃子應該冷水下鍋還是開水下鍋？
煮的時候要不要蓋鍋蓋？煮餃子為什麼要點涼水？煮餃子時是否需要一直翻動等等，而且弄錯其中的一步就可能導致你吃的不是餃子而是片湯，那麼究竟應該如何煮餃子呢？
煮餃子時，切記不可直接下鍋，多加這一步，餃子鮮香不破皮，這是我煮餃子的小妙招，一起分享給大家。首先，煮餃子時，需要把水燒開，切記不要直接下鍋，一定多加這一步，加入1勺鹽，加鹽的目的是防止餃子粘連，待鹽完全融化，繼續燒開，我們下入水餃（速凍水餃要在常溫靜置公升溫再下），然後用鏟子的背部順著鍋底攪動一下，防止粘鍋，蓋上鍋蓋。
第二：水再次燒開，開啟鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水，目的是讓水溫降低，因為煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透了餃子餡還未完全熟的情況。第三：
點了兩次水滾了三個開，我們開啟鍋蓋，俗話說「蓋蓋煮皮，開蓋煮餡」，目的是釋放鍋內壓力，這樣再煮一會，餃子就會全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了。
16樓：白改雨
很多人在家裡面煮餃子的時候，等到水開之後就把餃子直接丟進去，無論是速凍餃子還是自己包的餃子，做法都是一樣的，而且根本沒有發覺有什麼不妥的地方，
17樓：四十隻獅
因為開水的溫度非常高，如果直接下鍋的話就會容易煮爛。
18樓：淘淘淘奇
因為這樣煮餃子會把餃子的皮煮開，餡會漏出來。
19樓：他咯兔卡
是因為開水下鍋很容易把餃子皮煮爛的。
20樓：網友
因為餃子在開水時候下過容易爛掉，而且煮不熟。
21樓：c2百賬號
因為開水下鍋煮餃子，餃子的皮比較容易破掉。
22樓：網友
因為如果是開水下鍋，很可能會把餃子煮爛，不好吃的。
23樓：不羨仙
我覺得可以，開水下可能煮出來沒有那麼勁道而且不好吃。
煮餃子時，水開直接下鍋就錯了，正確該怎麼做？
24樓：霏霏用心教育
正確應該先取適量食用鹽放到開水中，用筷子攪拌均勻，然後再讓餃子入鍋，這樣煮餃子，餃子不容易破也不容易粘在一起。
餃子是中國傳統美食包餃子人人會做，但煮餃子的技巧卻很多人沒掌握，有人水開以後直接下餃子，其實這麼做是不對的，應該先放入少量的食用鹽，增加水的濃度，然後再把餃子入鍋，這樣才能防止餃子破皮露餡，才能讓煮好的餃子保持完整。
一、煮餃子要輕輕推動
煮餃子的時候有很多方法和技巧，除了不能水開後直接下鍋以外，在餃子入鍋以後還有一定的方法與技巧不能用勺子快速的攪拌，那樣會把餃子皮弄破，應該用勺子的背面按同一方向輕輕的推動餃子，把餃子全部推散，避免它們粘在一起就可以，餃子入鍋後每隔幾十秒就要輕輕推動一次。如果怕勺子控制不好也可以用鍋鏟輕輕推。
二、煮餃子要先蓋鍋蓋煮再開蓋煮
煮餃子的時候不是把餃子入鍋以後直接煮就完事了，應該先蓋上鍋蓋煮一會兒，這時要看著鍋，不要讓鍋中的水溢位來，而且在鍋中的餃子輕微上浮以後，要用勺子的背面輕輕推動一次，再蓋上鍋蓋繼續煮，等鍋中的餃子全部飄起來以後，就要把鍋蓋開啟，開蓋再煮二分鐘左右，這時餃子差不多就熟了，可以取出裝盤。
三、煮餃子中間要加冷水
餃子入鍋以後要蓋上鍋蓋直接煮，在鍋煮開以後要取適量的冷水，讓鍋中的水保持微微沸騰狀態，這樣有利於鍋中的餃子均勻受熱，會讓餃子儘快被煮熟煮肉餡的餃子時，中間加兩次冷水，反覆燒開以後，鍋中的餃子差不多就能熟透，如果煮素餡的餃子中間加一次冷水就能把餃子煮熟。
25樓：是七七不是柒柒
正確的做法就是水開之後加入一些鹽，然後再把餃子下鍋，這樣做出來的餃子不容易壞，煮出來的餃子口感也特別好。
26樓：吾明照四方
我通常都是開水之後選擇放入餃子，我認為這沒有什麼錯誤，如果還沒有開，這時候放入餃子，特別容易粘底！
27樓：等等等等
這個就是在水開以後放入鍋中就可以了，但是注意不要讓餃子沉入鍋底。
28樓：愛上我企鵝9啊
正確的方式應該在水涼的時候就下鍋，這樣做的話水餃特別容易煮好，而且口感很好。
29樓：巨集盛
應該冷水下鍋，這樣的話才可以讓自己吃到乙個非常不錯的餃子，口感也非常的棒。
30樓：安妮的心動錄目
在鍋裡面倒上水以後，就應該慢慢的把餃子放入到鍋內，這是正確的操作。
31樓：微言悚聽
正確是在臨下鍋之前，在沸水撒點兒鹽和細跟蔥，這樣做能防止煮餃子時粘鍋破皮。
32樓：帳號已登出
多攪拌：待鍋裡的水煮沸後再下餃子，記得要時不時的攪拌一下，這樣能避免餃子粘鍋使餃子皮煮爛；
33樓：失心瘋終成過去
要看怎麼個煮法，如果不該鍋蓋的話，普通餃子煮熟需要8分鐘左右，冰凍餃子則需要15-18分鐘。而如果蓋上鍋蓋的話，普通餃子煮熟則需要5分鐘左右，而冰凍餃子也只。
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