1樓：帳號已登出
蘋果的上面塗上橘子汁不會出現氧化，因為橘子汁並沒有破壞蘋果皮表面。
2樓：表運鴻
當刀子切開蘋果時，果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化。果肉變成深棕色時發生的寬棚核化學反應能和運幫慎掘助細胞癒合。而檸檬酸能延遲蘋果切開部分變色的過程。
3樓：小哈
您好親，橘子汁裡面含有大量的維生素c，它是一種抗氧化劑，所隱襲戚以你在蘋果上禪答面塗了桔橘子汁之後，灶陵會有減緩氧化的作用。
4樓：l耳聞
蘋果，土豆等發生色變反應主要是這些植物體記憶體在著酚類化合物。
例如：多元酚類、兒茶酚等。滲猛酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增念瞎加顏色就逐漸加深，最後變成深褐仔喊空色。
氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
橘子汁中含抗氧化劑，所以不變色。
其實，變色不影響食用。
5樓：遠灬涼買月
因為橘子汁中含有很多維c，而維c是一種抗氧化劑，所以蘋果的表面才不會氧化。
6樓：溪湖淋語
蘋果的上面塗上橘子汁水不氧化是因為橘子汁水中含有豐富的維生素c，能夠起到抗氧化的作用哦！
7樓：智駿英
橘子汁液中有大量的維生素c，有還原性，可以和空氣中的氧氣反應，防止蘋果肉被氧化。
8樓：網友
橘子汁中含有大量豐富的維生素c，而指高vc具有很強的還原性，蘋果片之所以發黃變色，是因為蘋果中的化塌蘆學物質在空氣中被氧氣氧化而變色，維生素c能防止這種氧化反應的發生，所以對蘋果片的保鮮具有團逗帶很好的作用。
9樓：師景彰
因為酸性一定程度上抑制了氧化酶的作用，橘子裡含有大量維生素c，有還原性，所以就不會氧化。
10樓：杞問凝
因為橘子汁可以有抗氧化的作用，而蘋果的表面容易氧化，所以塗上面他就不會氧化了。
11樓：帳號已登出
其實還是會氧化的，只不過單純的蘋果汁發生氧化是其中喚敏枝的單寧類被酚氧化酶氧化成醌類，加入檸檬汁後，一則是酸性會一定和敏程度上抑制拿肢酚氧化酶的作用，二則檸檬汁中含有大量維生素c，具有較強的還原性，代替單寧發生氧化。
12樓：網友
蘋果塗上橘子是抗氧化的，因為橘子中含有很多vc，它是有抗氧化，防衰老的一種作用。
13樓：愛探索的學者
這是因為蘋果中含有一種化學物脊春尺質叫單寧酸，單寧酸也叫鞣酸，是一種結構複雜的化合物，和空氣接觸後，單寧酸就會自然氧化森物而產生黑褐色物質，所以切開的蘋果放在空氣中表皮就會變黑了，而橙子中不含有這種物質櫻高。
14樓：禽端
因為拆差備蘋果中的化學物質在空氣中被氧氣氧化而變色，維生素c能防止這慶扮種氧化反應的發生，蘋果片之所以發黃變色，而vc具有很強的還原旅毀性橘子汁中含有大量豐富的維生素c
15樓：栗川誠
因為橘子他嫌畢不會揮發，他會保證你上面的一些果酸，所以說歲者物他是不那麼容易氧化的，但是一般你如果沒有圖的乎液話，它就會氧化。
16樓：咘咘說情感
因為橘子汁有一種物質可以起到抗氧化的作用，而且橘子汁也沒有破壞掉蘋果皮的表面。
17樓：浩的的
蘋果的上面塗上橘子汁不會氧化是因為橘子本身含有大量維c，可以抗氧化。
18樓：逾年曆歲
因為橘子汁富含維生素c，維生素c具有抗氧化作用，所以塗在蘋果上蘋果沒有氧化。
19樓：4478發
榨蘋果汁的時候把蘆茄蘋果洗乾淨，用鹽水泡一會兒再榨汁。2.將榨好的蘋果汁放入檸檬汁模譁襲或者加入少許的鹽粒防旦兄止氧化。
20樓：網友
因為蘋果它是甜的，橘子汁它是酸的，然後他們兩個碰到一起就不會氧化。
21樓：藍桉
這是因為蘋果中含有一種化學物質森物叫單寧酸，單寧酸也叫鞣酸，是一種結構複雜的化合物。
和空氣接觸後，單寧酸就櫻高會脊春尺自然氧化而產生黑褐色物質，所以切開的蘋果放在空氣中表皮就會變黑了。
而橙子中不含有這種物質。
22樓：渾靈安
蘋果上面和橘子汁相互反應形成了保護層，進一步保護蘋果不被氧化。
23樓：耳朵破啤
隔離了空氣，空氣裡面有氧氣，會與大氣裡面其他的氣體反應，所以隔絕了大氣就不會氧化了。
24樓：網友
因為蘋果裡面還有一種叫二氧化碳的成分，所以的話它塗上去它就抵抗住它，然後它就不會氧化了。
有什麼方法可以保護蘋果汁的氧化嗎？
25樓：文學嘗試
要使蘋果汁不氧化，可在製作這款果汁的時候加入一些鹽水或檸檬汁，也可以將切好的蘋果浸在水中或在蘋果切面上塗滿糖漿、蜂蜜。
阻止蘋果變色的方法有兩個：乙個是除去酵素，另乙個是除去氧氣。在食用前，將切好的蘋果浸在裝滿水的容器裡，這樣就避免了蘋果切面長時間接觸氧氣。
在蘋果切面上塗滿糖漿、蜂蜜，用砂糖覆蓋蘋果切面表層等，也有同樣效果。這些都製造出了蘋果組織與空氣相隔離的隔離膜，更重要的是，抑制了氧元素在蘋果細胞中的擴散。阻止了氧元素，便使其不能與ppo、植物細胞內含有的鐵元素相接觸了。
酵素是生命體必不可少的，與其他物質相比更為敏感。為了消除酵素，或者至少減慢它的變化速度，只需稍稍調整下環境便可。蘋果上淋上檸檬汁的話，環境的ph值發生變化，與沒有檸檬汁時相對比，ppo的活躍度降低了。
而且檸檬汁還有其他功效檸檬本身就吸收了氧元素，這防止了氧元素到達蘋果的組織，起到了抗氧化作用。
26樓：匿名使用者
蘋果是極易氧化的，一氧化就變成黑色，不說很醜，也沒什麼營養了。大家就應該知道加鹽是很好的辦法，但是我有更好的辦法不讓榨好的蘋果汁迅速氧化。這也是我在實際操作中發現的乙個秘密哦。
方法很簡單：就在在榨蘋果汁時，可以加些本身不容氧化的水果一起榨，如獼猴桃、楊桃、大青棗（這幾樣水果是我試過的）。加這幾樣水果下去榨後，蘋果汁一般變成綠色，且榨完後上面會有一些泡泡，下面的汁卻相當清。
1、蘋果加獼猴桃，喝起來不會太酸，能把獼猴桃本身的酸味去除一些，榨完後上面一層泡泡去掉，半個小時內食用不氧化。
m7 p; d0 u$ z5 k# w. y9 u6 d91區論壇，廈門論壇。
l: ?0 ?2 r/ s2、蘋果加楊桃，喝起來口感很好，榨出來的汁顏色很綠，很好看，榨完後上面一層泡泡去掉，1個多小時內食用不氧化。
b3 j4 z/ z6 s1 m8 w+ k- l91區|廈門社群3、蘋果加大青棗。
27樓：匿名使用者
如果你是把蘋果切成兩半的話呢，你可以在蘋果切開面上塗上檸檬汁。
28樓：涵哲
很簡單，和橙子（橘子或蘆薈，富含vc的水果）一起榨汁就不會氧化！要先榨橙子，然後讓蘋果汁可以直接到橙子汁裡，這樣就不會氧化了！我一直這麼榨！
為什麼在切開的蘋果上擦檸檬汁，果肉就不會變黑？
29樓：靳葉運碧萱
是的！蘋果切開會變黑是因為氧化作用，檸檬汁可以減緩氧化作用。
30樓：侯辰皓
切開的蘋果與空氣接觸時間長後，就會生鏽，也就是通常所說的發黃，這就是被空氣氧化了，但檸檬汁裡具有檸檬酸，含有豐富的維生素c，所以具有抗氧傾功能，因此能保持蘋果的新鮮。 正因為如此，常吃些檸檬也可以讓**變白。
31樓：襲宇
檸檬裡面含有抗氧化的成分啊，蘋果沒有被氧化就不會黑了啊。
32樓：網友
蘋果和檸檬產生化學反正阻隔氧化拉。
33樓：網友
不但是檸檬，過鹽水也可以的！反正原理是，切開的蘋果會氧化，儘快阻止它氧化就是了！一般就是在切面覆蓋抗氧化的，或者是隔離了阻隔了氧化！
為什麼切開的蘋果表面塗上檸檬汁就不會變黑了？
34樓：匿名使用者
蘋果本身的 果汁反應。
榨蘋果汁怎樣才不氧化
35樓：么妹和橙子
教你自制蘋果汁，不發黑不氧化的秘訣，做夏日高顏值高營養飲品。
36樓：快樂小子
方法1、榨汁的時候加一點點鹽，一起榨；味道更甜，而且不會氧化發黃；
方法 2、可以加幾滴檸檬水。
蘋果汁加檸檬汁為什麼不會氧化
37樓：網友
其實還是會氧化的，只不過單純的蘋果汁發生氧化是其中喚敏枝的單寧類被酚氧化酶氧化成醌類，加入檸檬汁後，一則是酸性會一定和敏程度上抑制拿肢酚氧化酶的作用，二則檸檬汁中含有大量維生素c，具有較強的還原性，代替單寧發生氧化。
38樓：蛋疼揉揉
檸檬汁是酸累，直接酸化了，就沒法跟氧氣發生反應了。
為什麼蘋果汁和橘子汁放在高錳酸鉀裡面會褪色
39樓：網友
就碰廳是比較誰先讓高錳酸鉀褪色。
因為每滴的量都是一樣笑明隱的 高錳酸鉀也是一樣多的。
那麼先褪色的那個必定是。
滴的濃度比較槐歲大。
為什麼在切開的蘋果上擦檸檬汁果肉就不會變黑？
40樓：鬱放昂雙文
當刀子切開蘋果時，果肉被空氣中的氧氧化。使果肉變成深棕色。
檸檬汁中含有大量維生素c,維生素c非常容易被氧化，它先與氧氣反應，保護了果肉不被氧化。
41樓：魯憐南襲捷
蘋果變色主要是因為果肉中含有的一些酚類有機物接觸到空氣後會被氧化變色。檸檬汁中含有大量維生素c，是一種抗氧化劑。所以擦檸檬汁果肉就不會變色。
橘子為什麼可以讓氧化的蘋果復原
42樓：匿名使用者
所以對蘋果片的保鮮具有很好的作用，是因為蘋果中的化學物質在空氣中被氧氣氧化而變色，維生素c能防止這種氧化反應的發生，蘋果片之所以發黃變色，而vc具有很強的還原性橘子汁中含有大量豐富的維生素c
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