1樓：我是乙隻皮皮鴨
一、菠蘿用鹽水泡的原因菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿裡面含有一種酶，若是直接食用可能導致過敏，會引發嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀。食鹽能破壞這種酶，會減少對身體的傷害。不僅如此，菠蘿裡面含有草酸，會影響人體對鐵、鈣等物質的吸收，鹽水浸泡會中和酸性。
還可促使菠蘿中的部仿唯分有機酸分解在鹽水中，這樣菠蘿的味道會顯得更甜。
二、菠蘿泡備磨培鹽水的時間菠蘿泡鹽水大概浸泡半個小時左右就行，這樣可降低酸味，提高甜味，吃起來口腔也沒有刺痛感。浸泡的時候最好將菠蘿切成塊或者是片狀，不要整個將菠蘿放在鹽水中。等浸泡完之後還要用涼白開沖洗一些，否則表面的鹽水吃起來會有鹹味，會影響口感。
三遊隱、菠蘿的功效菠蘿裡面含有大量的糖、鹽、酶等，有利尿作用，經常喝菠蘿汁還可降低血壓。菠蘿裡面還含有維生素b1，能促進人體新陳代謝，還有助於消化。若是經常吃大魚大肉變得沒有胃口，可吃點菠蘿分解掉體內的蛋白質以及脂肪，促進消化。
2樓：行走在崩潰邊緣
通常我們將葉子有明顯鋸齒的叫培激做「菠蘿」，而沒有明顯鋸齒的叫做「鳳梨」。但其實他們是同一種物種。根據《中國植物誌》13卷第一冊65頁對ananas comosus 的定義是「鳳梨俗稱菠蘿，為著名的熱帶水果之一。
只不過當年它進入臺灣被叫做鳳梨，進入大陸之後叫做菠蘿。
既然是同一種食物，那麼菠蘿需要鹽水泡，鳳梨當然也是需要的鹽水泡才好吃~
鳳梨和菠蘿為什麼需要鹽水泡？
菠蘿和鳳梨含有菠蘿蛋白酶。
菠蘿蛋白酶確實是吃菠蘿時「扎嘴」的元兇，但用鹽水泡並不會起到使這種酶失活從而保護口腔的作用。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶，菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞，有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
鹽水並不會使菠蘿蛋白酶失去活性，所以如果對菠蘿過敏的人，即使用鹽水泡過之後也是不能食用的。
那麼鹽水泡過之後，為什麼菠蘿鳳梨會變得好吃呢？
因為有些菠蘿的酸味和澀味，可以利用鹽水將菠蘿液汁中的酸和澀等物質萃取出來。無論是菠蘿還是鳳梨經過鹽水泡過之後，都會變得鮮甜。
菠蘿的營養很豐富。
菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的**。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖激喚維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘症狀都有明顯的效果。
菠蘿營養豐富，維生素c含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營配鉛襪養物質。
3樓：網友
針對這一件事，有人做過一次實驗，就是食用浸泡過鹽水的菠蘿和沒有浸泡鹽水的菠蘿，以此來分辨它們的口感。沒有浸泡過鹽水的菠蘿在口感上和浸泡過鹽水的菠蘿有著很大的區別。
這樣的區別就在於沒有浸泡過鹽水的菠蘿吃起來很澀，甚至還有一些麻麻的感覺。僅僅這只不過是從口感上來說的。菠蘿浸泡鹽水其實還有乙個很重要的因素，那就是在菠蘿中含有一種叫做「菠蘿朊黴」的物質，這種物質很容易能夠讓人過敏。
如果有嚴重的過敏體質的遊首人即食用了浸泡過鹽水的菠蘿已然會產生過敏的情緒。並且在菠蘿中還含有大量的草酸，這種草酸極易和人體中的鈣鐵結合，形成一種不溶於水的草酸鈣和草酸鐵。
如果人體中一旦產生這兩種物質就神哪數會影響人體對鈣鐵的吸收。所以在吃菠蘿地方時候一定要浸泡鹽水，一般來說，菠蘿在鹽水中浸泡半個小時左右的時間就可以食用了，之所以要在鹽水中浸泡半個小時的原因是因為這樣做不僅能夠去除不利於人體的物質，還能夠去除菠蘿青澀的口感人，讓菠蘿更加的美味。
其實對於菠蘿浸泡鹽水這一件事在網上可以說是有著兩面化的評論的，有的人認為菠蘿不浸泡鹽水就可以吃，之所以人們會浸泡鹽水是因為有人這樣做了，本著存在即是合理的道理，所以大家在吃菠蘿的時候都會浸泡鹽水。
其實這樣的做法是不對的，有的人吃沒有浸泡過鹽水的菠蘿，那是因為他吃的並不是菠蘿，而是鳳梨，在開頭就說過，鳳梨是不需要浸泡鹽水就可以緩並直接食用的。雖然「存在即是合理」的這句話沒有錯，但是要針對不同的情況來劃分。
雖然鹽水也不能完全的破壞更多的蛋白酶的成分，在大街上那些賣菠蘿的小販之所以會把菠蘿放入到鹽水中乙個是破壞菠蘿中的蛋白酶，第二個原因就是因為大街上的灰塵很多，菠蘿與空氣接觸的時間也很長，泡鹽水也可以洗淨菠蘿上的灰塵，還能讓一些微生物因為鹽水中的鈉離子脫水死亡。
所以我們從衛生的角度上去看菠蘿泡鹽水也是一種十分衛生的做法。並且鹽也是我們日常食用的一種調味料，用鹽水泡的菠蘿不僅味道好，而且會更甜，鹽水中的一些物質也能讓菠蘿的細胞壁出現破裂的效果，讓菠蘿更加的多汁美味，所以樣鹽水浸泡的菠蘿不僅僅是破壞菠蘿中的一些物質，還能讓菠蘿更好吃。所以說，大家不要輕信網上的一些謠言，說菠蘿不泡水也能吃，菠蘿泡水都是人們經過實踐而得出的結論，至於大家如何吃菠蘿就要看自己的喜好啦。
鳳梨需要用鹽水泡嗎 鳳梨和菠蘿的區別
4樓：血刺熊貓
鳳梨需要用鹽水泡嗎
鳳梨不中譁需要用鹽水泡。雖然菠蘿和鳳梨都屬於同一物種，但鳳梨與菠蘿在營養成分、味道口感都不一樣，首先鳳梨中的菠蘿酶和苷類物質較少，直接吃不用擔心口舌不適的問題，其次鳳梨味道很甜，無需用鹽水浸泡改善酸味也非常好吃，因此鳳梨不需要泡鹽水就可以直接吃。
鳳梨和菠蘿的區別
1.表皮顏色不同
菠蘿成熟的時候表皮是黃色，而且有著很重的菠蘿味。而鳳梨成熟時表皮帶青綠色，聞起來也沒有那麼濃郁的果香味。
2.口感不同
鳳梨的味道比菠蘿要甘甜很多，去攜首掉外皮以後得到的果肉比較柔軟，口感細嫩多汁；而菠蘿削皮後果肉質地稍硬，口感酸甜脆爽。
3.葉子不同
菠蘿和鳳梨的頂端都帶有綠色的葉子，葉子非常有生氣的菠蘿，往往是比較好的菠蘿。不過從頂部的葉子，也可以看出菠蘿和鳳梨的區別。菠蘿頂部的葉子帶有細細的鋸齒，直接用手摸會割手，而鳳梨的葉子卻辯培數沒有這樣的鋸齒，摸起來不會傷手。
4.功效不同
鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收，對於人體的健康有著很大的好處。雖說菠蘿中也富含多種維生素c，但是有些人食用菠蘿可能會導致過敏，但是鳳梨就不會，並且菠蘿吃多了會上火，所以說鳳梨是不錯的選擇。
5.芽眼不同
在菠蘿和鳳梨身上的芽眼，也就是那些堅硬的外殼鎧甲，如果凹槽的地方是橙紅色的話，那就是菠蘿。如果芽眼凹槽是深綠色的話，那就是貴一點的鳳梨。
鳳梨和菠蘿的區別 鳳梨要不要泡淡鹽水
5樓：molly茉莉
1為同一物種。
鳳梨和菠蘿從根源上來看都是屬於同乙個物種，只是不同的翻譯名，對於不同地域來說，因為環境、氣候、土壤等影響因素的不同，因此種出來的鳳梨（菠蘿）的外觀、口感也會有一定的差別。
對於市面上所售的鳳梨（菠蘿）來說，一般將無刺、葉片鋸齒不太明顯，皮泛青的叫作鳳梨，而把帶刺、葉片帶鋸齒的，皮較黃的、比較矮胖的叫作菠蘿。
2需要。 不管是鳳梨還是菠蘿，其中都含有菠蘿蛋白酶和一些苷類物質，只不過是含量多與少的區別，因此在食用之前建議最好是都泡一下鹽水。
這樣才能除去其中所含的菠蘿酶，防止食用後出現過敏以及嘴巴發麻的情況，不僅吃起來更好吃，而且也更有利於人體健康，同時在吃的時候也要注意好食用量，以免食用過多出現身體不適的症狀。
3一般來說會將沒有刺的叫作鳳梨，因此削皮的時候只需要用刀將鳳梨皮削掉就好了。尺旅。
1、用刀切去鳳梨的頭部和尾部；
2、用刀從鳳梨的中間切開，將其分成四瓣；
3、將鳳梨的果友攔肉從上往下豎著切幾刀，但是需要注意不要切透；
4、用刀沿陵告凳著鳳梨皮與果肉的交界處慢慢地削下來，注意不要削得太厚；
5、最好將削好的果肉放在鹽水中浸泡，浸泡好之後就可以開吃了。
4一般無禁忌。
鳳梨中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一般情況下都是可以一起吃的，不需要太過於擔心。
但是因為鳳梨中含有較多的果酸，與蛋白質會發生沉澱反應，因此在吃鳳梨的時候最好是避免同時食用過多富含蛋白質的食物，以免蛋白質發生沉澱，影響各自的吸收，而且食用過多時還可能會出現腹痛、腹脹等消化不良的情況。
菠蘿為什麼要用鹽水泡？求科普！
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