1樓：以心
一直以來，波爾多（bordeaux）都是葡萄酒迷們心中的聖地，無數人深深地為其醇厚豐富、風格強勁的紅葡萄酒佳釀而折服。但是除了聞名遐邇的赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）等紅葡萄酒混釀，波爾多的白葡萄酒和甜白葡萄酒也非常著名。今天，我們就一起來探索一下波爾多的甜白葡萄酒。
波爾多有11個出產甜白葡萄酒的aoc產區，出產的甜白葡萄酒佔波爾多葡萄酒產量的2%，產量雖小，但意義巨大。這些產區主要坐落在波握啟爾多市南部的加侖河（garonne）河岸地區，錫龍河（ciron）的源頭附近，距離波爾多市20英里。水道為河岸兩邊葡萄園晨霧的生成提供了條件，有助於灰黴菌（botrytis cinerea）或者說貴腐菌（noble rot）的滋生。
蘇玳（sauternes）是波爾多最為著名、酒價最高的甜酒產區，出產了波爾多43%的甜酒，聚集了許多優質甜酒的大生產商；當然這裡也有很多產自小酒莊的甜酒，**平易近人。蘇玳產區之外的10個aoc產區出產的甜白葡萄酒更多地投入當地消費市場，**相對來說更具價效比。一般來說，只有蘇玳產區下轄的5個村莊出產的葡萄酒能在酒標上標註蘇玳aoc，其他圓隱產區出產的甜白葡萄酒只能標註為超級波爾多 aoc（bordeaux superieur aoc）或「波爾多甜白（sweet bordeaux）」。
這五個村莊為蘇玳、巴薩克（barsacs）、博姆（bommes）、法哥（fargues）和帕涅克（preignac），其中，巴薩克的甜白既能標註為蘇玳aoc，也段腔如能標註為巴薩克aoc。
2樓：餘子之文章
種植在波爾多甜白葡萄酒產區的葡萄品種一般為賽美蓉（semillon）、長相思（sauvignon blanc）和密斯卡岱（muscadelle）這三種。賽美蓉果皮較薄，易受貴腐菌的侵襲，是波爾多蘆模並甜白葡萄酒的首要釀酒葡萄，它能給葡萄酒帶來濃郁的金黃色澤、集中而有份量的口感以及精緻而油滑的質感。長相思能夠給葡萄酒帶來豐富的香氣和清新而具有活力的酸度。
而密斯卡岱卻能讓葡萄酒的香氣提公升到乙個全新的層次，給葡萄酒帶來強勁的花香。發酵過程中，葡萄汁中的糖分在酵母陪跡菌的作用下轉化為酒精，當酒精達到一定濃度之後，酵母菌無法存活，而葡萄汁中還有部分糖分未被轉化，這部分糖分就被稱為殘糖。殘糖的含量決定了葡萄酒的甜度。
波爾多甜白根據殘糖含量分為半甜型（moelleux）和甜型（liquoreux）。半甜型葡萄酒顏色更淺，果香更為充沛，且口感更為順滑。甜型葡萄酒則擁有更多的深度和果味濃碼凱鬱度，散發著水果糖、蜂蜜和堅果等味道；較為年輕的甜型葡萄酒則會更為新鮮，而經過陳年的甜型葡萄酒則會擁有更柔和的香氣和更豐富的口感。
3樓：網友
波爾多甜白葡萄酒只能使用經過貴腐菌侵染的葡萄釀製。葡萄成功受到貴腐菌影響一般需要三個條件：乙個完全沒問題的成熟期，以保證葡萄的完全成熟和健康；二是多霧、潮溼的凌晨和清晨，以促進貴腐菌的生長和傳播；三是溫暖、乾燥的下午讓貴腐菌停止作用，並加速葡萄果實中水分的蒸發。
健康的葡萄經貴腐菌侵染後果皮變軟，果實中的水分大量流失，糖分和酸會高度集中。用這種葡萄釀製出的葡萄酒殘糖量高，酸圓裂甜平衡，還會帶有貴腐菌的特殊風味。貴腐菌很難同時均勻地侵染所有葡萄，採摘工人需要在葡萄園中多次穿行，採摘達到最佳侵染干縮狀態的葡萄，整個葡萄採摘過程很可能會持續數月之久。
採摘葡萄的過程中，採摘工人會對葡萄進行嚴格挑選，去除那些成熟度不佳的葡萄。在嚴格篩選之下，原本能釀製出一瓶葡萄酒的葡萄在經過貴腐菌感染後，一般僅能釀製出一橘租閉杯貴腐甜白葡萄酒。同時，葡萄在枝頭存留時間越長，就越可能遭受自然災害，葡萄的產量就會越低。
大量的人力嚴格篩選，使得貴腐甜白的生產成本十分昂貴。而那些**較低的貴腐酒，型仔主要就是因為未經過嚴格地葡萄篩選。
葡萄酒掃盲 超級波爾多真的超級嗎
4樓：戴蒙崗居
超級波爾多是比較常見的葡萄酒，因為名字中有「超級」而備受關注，但是超級波爾多真的比一般的波爾多葡萄酒要更加超級嗎？
超級波爾多，品質超級的葡萄酒？
首先來看下superieur的定義。superieur通常是出現在法定產區的後面，如bordeaux superieur，常是指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高(通常高。因此，superieur並不是指葡萄酒的品質更加出色，而是指酒精 度略微偏高。
超級波爾多的地域範圍。
很多人可能會疑惑，超級波爾多產區到底在世界名酒產地波爾多哪個地理位置。事實上，通常所說的超級波爾多產區與波爾多aoc在地域範圍上是一致的。
超級波爾多釀酒葡萄。
超級波爾多葡萄酒與波爾多aoc葡萄酒的釀酒葡萄是一樣的，為赤霞珠(caber sauvignon)、梅洛(merlot)、品麗珠(caber franc)、瑪律貝克(malbec)和味兒多(petit verdot)。不過，超級波爾多通常是用更老的葡萄藤上所採摘的葡萄釀製而成。
超級波爾多葡萄酒特點。
超級波爾多葡萄酒酒精度會略微偏高，帶有水果如櫻桃、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松、幹李子和玫瑰的香氣。相比一般的波汪坦談爾多aoc葡萄酒，超級波爾多口感更濃縮，香氣更復雜。
超級波爾多陳年時間。
在發售信襪以前，超級波爾多必須已經陳釀12個月。其陳年潛力一般為3至4年。
超級波爾多葡萄酒的**。
除了酒精度略高外，超級波爾多葡萄酒與波爾多aoc葡萄酒相差並不多，因此，超級波爾多的**與波爾多aoc葡萄酒的**在乙個水準。在波爾多葡萄酒的**區間中，超級波爾多屬於低價位。
另外，說到superieur還會想到義大利的superiore。與波爾多一樣，義大利酒標上的superiore通常也要求其最困碰低酒精度要略高於法定最低酒精度(通常為1度)，此外，其陳年時間也要比法定最低陳年時間要長。
甜白葡萄酒有哪些
5樓：懂視生活
你知道甜白葡萄酒種類有哪些嗎？
1、冰酒：這款是由葡萄藤上凍結的葡萄釀製而成，是一款優質的超甜葡萄酒。
2、莫斯卡託(moscato)葡萄酒：這是一種微起泡酒，介於半甜和甜之間，酒體偏淡，由白麝香(muscatblancapetitsgrains)葡萄釀製而成。
3、雪利酒：是產自西班牙南部赫雷斯(jerez-xeres-sherry)地區的一種強化酒。雪利酒有很多種類，有幹型、甜型，還有一種幾乎可以稱其為超甜型的——佩德羅希梅內斯(pedroximenez,px)雪利酒，這是一種味道非常香甜的雪利酒，酒液呈黑褐色，帶有非常濃郁的果脯香(無花果、李子、葡萄乾等)，酒體豐滿，糖分含量很高。
4、託卡伊(tokaji)甜酒：是名貴的匈牙利甜酒，而且幾百年來一直是皇家貢酒。它是用貴腐菌(botrytis)感染的白葡萄釀製而成，糖份極濃，是甜白葡萄酒中最耀眼的明星之一。
5、蘇玳貴腐甜白酒：這是法國最有名的甜葡萄酒，其呈金黃色，味道很濃很甜，有一定的酸度，因此具有較好的陳年潛力。由於酒的產量很低，釀造工藝也很精細，這類酒的**一般比較貴。
波多爾葡萄酒有哪些品種
6樓：服裝創業計劃書
美樂、赤霞珠、品麗珠，還有少數的 西拉、馬爾貝克。
法國波爾多幹紅葡萄酒 價格，法國波爾多幹紅葡萄酒 價格
如果可以把酒瓶上的商標拍張 發上來就容易看了，根據產地不一樣會有很大差別。在歐洲買的話一般來說20 30歐吧，國內再加稅的話就會比較高了。我是按照 次產區 的酒價評估的，如果是 村莊級 城堡級 的話更高。波爾多是法國紅酒產地之一，有很多酒莊和集團。就像你不能問寶馬多少錢一樣，因為寶馬從30萬到幾百萬...
2025年法國波爾多幹紅葡萄酒AOC價格
2007年是僅次於2005的好年份，這一年的大約翰保守估價差不多350左右。糾正樓下的錯誤 2007是整個新世紀裡面最差的年份。但這種酒是無所謂年份的。波爾多大區aoc，無所謂年份，只要是同一酒莊 酒廠 同一酒款的適飲年份 2006 2009 其 都是一致的。通常原瓶進口莊園酒，150 200。原瓶...
乾白葡萄酒怎麼喝乾白葡萄酒的喝法
乾白葡萄酒需要在酒冰鎮到10度以下的溫度飲用，可以純飲，也可以配著魚或海鮮來喝。1 白葡萄酒的侍酒溫度在8 12 白葡萄酒沒有像紅葡萄酒那麼複雜的單寧，許多白葡萄酒版都不使用橡權木桶以保持果香，人們需要的是濃郁的果味 刺激而生津的果酸來刺激人們的味蕾從而引起食慾。所以在這種溫度狀態下，有利於白葡萄酒...