1樓：網友
**廚房需要具備的主要功能，有以下幾點：
1、集中採購功能：中心廚房彙集各連鎖提高的要貨計劃後，結合中心庫和市場**部制定採購計劃，統一向市場採購原輔材料。
2、生產加工功能：中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量採購來的原輔材料加工成成品或半成品。
3、檢驗功能：對採購的原輔材料和製成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出**廚房。
4、統一包裝功能：在**廚房內，根據連鎖企業共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。
5、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏裝置，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
6、運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。
7、資訊處理功能：**廚房合格連鎖店之間有電腦網路，及時瞭解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。
所謂**廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一採購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨李悉圓腸陸鬥等乾貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店採購。採用**廚房配送後，比傳統的配送要節約30%左右的成本。
**廚房採用巨大的操作間，採購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。
建立**廚房，實行統一原料採購、加工、配送，精簡了複雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利於提高餐飲業標準化、工業化程度，是餐飲業實現哪塌規範化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。
2樓：網友
商用要根據場所需求和麵手孫陵只來考慮，現在常用的設施就是灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置。推薦你可以通過大江南廚房裝置這裡看看，是北京市最畢戚大的現代化廚房裝置生產廠家之一，專業製造公用廚房裝置及凱舉家用廚房裝置的專業化企業。購買前可以實地考察下。
如何採購廚房裝置？
3樓：竹簡墨已白
一、根據使用場所選擇。
說到使用場所，主要還是根據工作產能去進行劃分的，目前市面上的廚房裝置主要分為家用和商用兩大類，家用的一般都是小型的，可以滿足日常廚房所需，而商用的根據工作產能又分為中小型和大型兩大類，中小型廚房裝置主要針對於中小型餐廳等加工場所使用，而對於大型的食堂餐廳來講，需要一次容納幾百人甚至是上千人同時就餐，所以大型的廚房裝置就是比較理想的選擇。例如大型炒菜機就是這樣的一款全自動機型，幾分鐘的時間就可以出幾百斤的菜品，可以說是一款高產能的全自動廚房裝置。
二、根據使用頻率進行選擇。
對於廚房裝置採購上，需要結合自身加工中使用的頻率去進行相應的選擇，例如餐廳在日常加工過程中，絞肉機這款機型使用是非常普遍的，所以說在廚房裝置採購清單上需要將其列入必要採購物件，而對於一些使用頻率不高的裝置，可以根據實際加工工藝去進行相應的選擇。
三、根據加熱方式去進行選擇。
針對於不同的加工場所，廚房裝置對於其加熱方式進行了細分化，例如滷煮鍋、炒菜機等這些大型鍋具，根據加熱方式分為電磁加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等等，而我們在對這類廚房裝置選擇的時候只需要根據自身加工場地實際情況去進行相應的選擇即可。
四、根據裝置材質進行選擇。
目前市場上廚房裝置多數採用的都是不鏽鋼製作而成，因為不鏽鋼材質的廚房裝置不僅易於清洗而且更耐用，而不鏽鋼材質目前常用的有201和304這兩個型號。201材質的不鏽鋼一般耐腐蝕性較差，一般用於在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的裝置和部件上使用。而304不鏽鋼材質單從質量上就高於201材質，不僅具有高耐腐蝕性，而且可以耐高溫。
雖然304在價位上比較201材質的不鏽鋼高，但是從長遠考慮，還是建議選擇更加結實耐用的304不鏽鋼材質。
4樓：網友
1、選擇必需的廚房裝置，對不常用的廚房裝置要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，儘量選擇大品牌裝置。
2、經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚裝置選用實用、耐用的燈具。若是選用裝置質量太差，即使購買成本低，但後續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。
3、餐館飯店廚房裝置選購目前多采用不鏽鋼裝置，因為不鏽鋼材料的廚房裝置易清理且耐用。常用的不鏽鋼材質有201和304兩種型號。201不鏽鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的裝置和部件上使用。
4、選購廚房裝置時要結合廚房的空間大小選購，如選用的裝置尺寸太大、功率過高，給人「殺雞用牛刀」的感覺。選用的裝置太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
5樓：快快
如果是你是飯店的情況下，一般的話，嗯那個飯店那個皂都是嗯專門定製的，然後其他的東西像是鍋碗瓢盆都是正常的，採購就可以了。
6樓：黃開續
要清楚廚房的每個位置是放什麼電器的，要測量好每個電器的尺寸，品牌的話，選擇十大排名的就好。
7樓：小磊
採用環保材料 保證廚房裝置正常使用 也可以提高使用壽命。
8樓：北京新東方烹飪學校
你可以去當地的市場部看看。
9樓：鑫魯博
建議排序 品牌 ** 材質 功能 功率。
品牌 同樣材質 更厚 ,同樣厚度 鋼材質量更好， 另乙個品牌有服務400 就是買了50年一樣有售後指導排除使用問題。
** 同樣** 材質更出色 功能更穩定 功率 別人高可能效率低 ..
商用廚房裝置購買哪個公司的？
10樓：寧紹明
要想購買商用廚房裝置，我覺得還是應該到。廚具大全的商店去購買，在那裡可以貨比三家。
為什麼要選購頂級廚房裝置？
11樓：橙子的新理想
身為美食與旅遊的愛好者，如果不考慮**因素，我最嚮往的購物目標是一套頂級廚房裝置。下面，我會闡述選擇頂級廚房裝置的原因，並解釋這樣的選擇是如何符合美食與旅遊愛好者需求的。
一方面，頂級廚房裝置可以提公升美食體驗。對於美食愛好者悄銀來說，烹飪美食是一種享受。高品質的廚房裝置不僅可以提高烹飪效率，還能幫助我們更好地搜納掌握食材的火候與口感，從而烹製出更美味的佳餚。
這樣的裝置將極大地滿足我們對美食的追求。
另一方面，頂級廚房裝置有助於深入瞭解各地美食。旅行過程中，我們會接觸到各種具有地方特色的美食。藉助一套高品質的廚房裝置，我們可以在家中嘗試製作這些特色美食，再現旅啟漏宴行中的美味回憶。
此外，研究各地的烹飪技藝也能拓寬我們的視野，提公升生活品質。
此外，頂級廚房裝置可以助力我們的旅行生活。在自駕遊、露營等旅行方式中，我們可以攜帶一些可攜式廚房裝置，為旅途中的用餐提供更多選擇。這樣，我們既能品嚐到各地的特色美食，也可以隨時烹飪自己喜愛的佳餚，讓旅行體驗更加豐富。
綜合來看，作為美食與旅遊的愛好者，在經濟條件允許的前提下，擁有一套頂級廚房裝置將是乙個理想的選擇。這樣的裝置不僅可以提公升我們的烹飪技能，滿足對美食的追求，還能豐富我們的旅行體驗，使我們在旅途中享受到更多美食的樂趣。
廚房裝置廠家有哪些，如何購買廚房裝置
12樓：日隆家居商場
廚房裝置是在裝修廚房的時候，必須要購買的，也是開酒店飯館的朋友們的必備之物，可是有很多的朋友還是對廚房裝置不是很瞭解，接下來，我們，就帶大家一起來了解一下，廚房裝置廠家有哪些，以及如何購買廚房裝置吧，希望的介紹可以對朋友們會有幫助。
一、廚房裝置廠家有哪些。
1、華爾是佛山市最好的製冷裝置****，也姿衡是一家集研發、設計、生產、銷售與一體的商用製冷裝置專業製造企業，在公司領導的帶領下與德國企業的合作，引進德國先進技術，所以產品在不斷的公升級，從普通商用冷櫃製造企業發展成為了擁有國內先進技術的超低溫商用冷櫃製造廠家。
2、佛山市南海有田商用廚房裝置****，他的位址在中國日用五金之都—丹灶金沙。有田從1993年已致力跡純做於商用洗碗碟機的設計與製造，產品功能符合指定洗滌標準。充分的滿足了酒店、工廠、學校、大型餐具消毒中心等很多的地方的需求。
3、上海強淵五金製品****主要經營不鏽鋼廚房裝置、酒店裝置、酒吧、咖啡店、飲品店、茶餐廳吧檯裝置，商場五金道具、電器控制櫃、等。公司一直以顧客3上，精益求精"的經營理念，堅持"客戶第一"的原則為廣大客戶提供最好的服務。
二、如何購買廚房裝置。
1、我們在購買廚房裝置的時候，首先要用手輕輕撫摸廚房裝置的表面，如果表面沒有凹凸不平的話，而且感覺釉面和坯體的手感都十分細膩，這就說明廚房裝置的質量是過關的。如果是中低檔次的廚房裝置，它的表面的釉面和坯就會比較粗糙，顏色暗淡，在燈光的照射下還會發現有小孔。
2、我們還要知道的就是，高溫燒製的廚房裝置吸水率很低，因此不容易吸進汙水、產生異味。而有些中低檔的廚房裝置吸水率是很高的，當吸進了汙水後還會發出難聞氣味，而且不容易清洗。時間長了，就會發生龜裂和漏水的現象。
在挑選的時候，可以用手輕輕敲擊廚房裝置，如果不清脆響亮，那麼這就是不合格的廚房裝置，建議大家不要購買。
廚房設褲慶備廠家有哪些，如何購買廚房裝置，我相信在看了以上文章的朋友們，一定都會對廚房裝置廠家有所瞭解了吧，希望大家都能夠買到，自己滿意的廚房裝置。
如何採購廚房裝置？是去廚房裝置廠家買，還是去批發市場購買？
13樓：網友
肯定去廠家買噻 **有彈性 售後有保障。
14樓：網友
《紅樓夢》開篇以神話形式介紹作品的由來，說女媧補天之石剩一塊未用，棄在大荒山無稽崖青埂峰下。茫茫大士、渺渺真人經過此地，施法使其有了靈性，攜帶下凡。不知過了幾世幾劫，空空道人路過，見石上燒錄了一段故事，便受石之託，抄寫下來傳世。
輾轉傳到曹雪芹手中，經他批閱十載、增刪五次而成書。
廚房裝置哪家做的好
廚房裝置的好壞直接影響到廚房的環境,進而影響廚房功能的發揮,好的廚房裝置讓人使用起來得心應手,還能夠提高效率,節省時間。選購廚房裝置方法如下 廚房裝置是指放置在廚房或者供烹飪用的裝置 工具的統稱。廚房裝置通常包括烹飪加熱裝置 處理加工類裝置 消毒和清洗加工類裝置 常溫和低溫儲存裝置等。通常用的廚房的...
商用廚房裝置的具體標準和佈置要求
飲食建築設計規範。可以網上搜搜，有很多的。也可以找加廚房裝置公司諮詢下。商用廚房設計有哪些要點和注意事項 商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風效能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度...
石家莊哪家煤炭化驗裝置有賣質量好的？
鶴壁萬博專業生產煤炭化驗裝置 煤炭化驗儀器 煤質分析儀器 量熱儀 定硫儀 馬弗爐等化驗裝置，產品適合用於磚廠專用儀器裝置，水泥廠專用裝置，食品加工廠裝置，化工廠儀器裝置，電廠專用裝置，洗煤廠專用裝置，煤礦專用裝置，質檢部門專用裝置，造紙廠儀器裝置，煤站專用裝置，電器機械等儀器儀表裝置。有需要採購這方...