1樓：藍天可達
有可能是變質了。
只能放棄。<>
大mi食譜。
南瓜粥。材料：小南瓜1個，大mi50克。
做法：1、大mi洗淨，加5倍的水，大火燒開後，轉小火熬半個小時。 2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大mi粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。
3、大mi南瓜粥晾數閉涼後，加入冰塊，放入攪拌機攪拌。
小訣竅：買拳頭大小的那種小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。
熬大mi粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。
海帶飯。食材：大mi500克，水發海帶100克，精鹽1克。
做法：1、大mi揀去雜物，淘洗乾淨；
2、海帶放入涼水盆中洗淨泥沙，切成小塊；
3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，隨即放入大mi和精鹽，再燒開後，不斷翻攪，煮8一10分鐘；
4、待mi粒漲發、水快乾時，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。手團。
紅棗花生粥。
食材：紅棗、花生仁、大mi、冰糖。
做法：1、將紅棗與花生mi洗淨，置淨水中浸泡四小時左右；
2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右；
3、加入洗淨的大mi繼續熬至大mi熟爛，因為大mi是後放的，所以下鍋後要攪動幾次，以免粘底；
4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
蒸mi飯技巧。
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的mi飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維薯薯裂生素b1損失會超過30%，如果撇去mi湯水，維生素損失超過40%；
3、mi飯做夾生了，可倒點mi酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做mi飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1。
洗mi小貼士。
1、先把mi在冷水裡浸泡1個小時這樣mi飯會粒粒飽滿；
2、mi和水的比例應該是1比，過食指第乙個關節即可。
2樓：來自石趣園朝氣蓬勃的獅子
稻穀軋出的公尺發黃可能是稻穀貯存時含水量超過14%.稻穀呼吸作用產生的熱散發不出去，稻穀黴變！
大公尺有稻曲病磨大公尺發黃怎麼變白？
3樓：帳號已登出
大公尺橡讓在出現發黃的時候是不能吃的答碼，這樣的大公尺吃的時候，對身體會產生一些影響，所以對大公尺發黃的時候，一定要及時的處理，你吃的不多應該問題不大，天天吃就容易出問題了。
大公尺有其原有色澤，若出現了清如哪淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現黴變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素，有毒，其中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。
專家指出，食用黴變大公尺雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以，一旦出現黴變大公尺中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。
如何識辨黃大公尺：
1.顏色：公尺粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。
2.氣味：有黴味，硬度低。
3.品嚐：蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有黴味，口感粗糙。
買的散裝大公尺怎麼會發黃呀？
4樓：生活小學問
這些可能是糯公尺，很多大公尺都摻雜糯公尺，特別是新公尺，為了使大公尺煮飯香、糯、軟，這樣口感好，價錢也賣得貴。還有一種可能是碎公尺中摻入的一些大公尺色選粒，就是磨公尺時候色選出去的一些成熟不好的公尺粒，可以吃的，是真公尺的，但是吃這樣的色選粒，肯定沒有吃好的大公尺健康的。
大公尺腹部常有乙個不透明的白斑，白斑在大公尺粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱外白，腹白部分公尺質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
注意事項。在兩種情況下，大公尺會發黃。一種是由於大公尺自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大公尺變黃，這種大公尺又被稱為黃變公尺。
黃變公尺帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻公尺碾出來的公尺也呈黃色，被稱為黃粒公尺。黃粒公尺一般不帶毒，但營養價值和品質都比白公尺差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
以上內容參考 人民網-大公尺怎麼吃最滋補 健康吃大公尺警惕兩點。
大公尺變黃怎麼辦
5樓：暮光耕耘
一般來說，大公尺變黃是在儲存過程中由於大公尺自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現黴變現象並呈現出黃色。黴菌中包含真菌產生的黃麴黴素，它是島青黴、桔青黴、黃綠青黴的有毒代謝物的統稱。
食用「變黃大公尺」雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。這種變黃的大公尺的毒性是不可逆的，建議扔掉不要吃了。
二年老稻穀碾成公尺,公尺粒有點黃了,但公尺沒聞發黴味道,這種公尺還可以吃嗎?
6樓：
摘要。親，這種情況的話，大公尺發黃可能含有比較多的黃麴黴素，長期吃會導致一些肝臟疾病。 所以建議還是不要吃了，如果怕浪費，可以做動物的飼料。
二年老稻穀碾成公尺，公尺粒有點黃了，但公尺沒聞發黴味道，這種公尺還可以吃嗎？
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把水稻加工成大公尺後每粒大公尺上都有黃點是怎麼回事？
7樓：可靠的蠶寶寶
大公尺上面有黃點其實就是黃粒公尺的基本特徵。黃粒公尺，是指稻公尺脫殼後胚乳呈黃色，與正常公尺粒色澤明顯不同的公尺粒。一般來說，黃粒公尺的成因有以下三個：
1、稻穀收穫期間如遇高溫多雨或未能及時脫粒乾燥，溼谷堆積在一起，公尺質容易被漚黃，胚乳呈黃色，形成黃粒公尺。
2、儲藏中如通風時機掌握不當或通風后溫度不均，稻穀發熱也會出現黃粒公尺。
3、稻穀的水分越高，發熱次數越多，出現黃粒公尺越多，儲存年限越久黃粒公尺越多，黃粒公尺直接影響糧食色澤、氣味及食用品質。
擴充套件資料。大公尺上面有黃點的注意事項。
據瞭解，黃粒公尺的存在嚴重影響稻公尺的食用品質和商品外觀，所以含量不能超過。而黃粒公尺與正常白公尺相比：
1、黃粒公尺的脂肪酸值比白公尺增高兩倍以上。
2、黃粒公尺的還原糖、非還原糖減少。
3、黃粒公尺的絕大多數氨基酸，特別是天門冬氮基酸、賴氨酸、穀氨酸、甘氨酸等偏低。
4、黃粒公尺的粗蛋白含量與白公尺無顯著差異。
黃粒公尺的預防要做到適時收割，掌握好九黃十收（九分熟收割可以得到十成收穫），收割太晚會造成減產損失，收割過早則稻莖、稻葉和稻粒含水量太高，易發生黃變，收割後要及時脫粒、乾燥，把稻穀含水量降到的安全標準以下再入庫。
8樓：gx韋
這才是真正的大公尺，糙公尺，如果想要好看大公尺多打一次，就會白很多，某些不良商家再拋光一次，就變成了很漂亮的大公尺。
9樓：網友
這個沒關係的，可能就是這個水稻的品種，我們家的那個水稻也是這樣的大公尺上都會有小黃點，但是吃起來還是挺香的。
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