1樓：北京新東方烹飪學校
不能用了，炸胡後，油會發苦的。
2樓：晴天便好
當你的油鍋敗高猜上充滿了油脂，這時候你可以放些食用鹽，然後用一些熱水放在鍋裡，記住要鹽的比例要佔多一些，大概浸泡一段時間以後，然後用抹布擦拭下，再衝洗下就可以清洗掉油鍋上的油脂，油鍋上燒焦物同樣也是如此。方法二：用醋清洗用醋清洗油鍋上的油脂和燒焦物，能夠清楚比較嚴重的燒焦情況，我一般都用白醋解決非常嚴重的油脂問題，我感覺非常管用，不過水和白醋的比例很察型重要，這樣倒在鍋種，才能將油脂和燒焦物清洗的非常乾淨，最後用抹布擦下就乾淨了。
方法三：小蘇打洗小蘇打也是清理油鍋上的油脂和燒焦物一把好手，將小蘇打放在充滿油脂的鍋或者燒焦物的當中，然後用力擦拭，就可以成功將鍋底擦拭乾淨了，還可以用小蘇打清除一些其他油脂比較念猛嚴重的地方，比如說廚房油煙機等地方。方法四：
鋼絲球洗燒焦的鋼絲球，如果沒有以上辦法配合，也可以直接鋼絲球清洗，這樣會擦拭得更加乾淨，不過需要用熱水浸泡很長時間，就可以用鋼絲球擦拭乾淨鍋底了，大家可以多用鋼絲球擦拭鍋種油脂和燒焦物的地方，就可以清洗得非常乾淨了。
炸過酥肉剩下的油該怎麼處理呢？
3樓：酒氣少女販賣機
如果是自己家炸的酥肉剩下的油，可以把油渣過濾掉，然後剩下的油做菜吃，也可以去炸一些其他的食物比如蝦片薯條，在日常生活中也可以用它來烹製一些蛋糕類的食品。因為是熟油，也可以加在麵條裡吃。
4樓：農家小妹婉兒
過年我媽媽都會用一大瓶有炸肉和芋頭。
只見她倒下一大瓶油，待油慢慢起泡，就把肉和芋頭放進炸，當時真的特別清香，我拿著塊肉，邊啃邊說，媽，這堆可浪費了，剛才放一點就好了，我媽看著我皺著眉頭說，你以為這些油就這樣倒？這些都是我的血汗錢買的好油，又不是地溝油，炸完只要過濾掉那些雜物，把油倒盆裡還可以炒很多次菜，要是你當家早就敗完了。
5樓：wuli大蕾蕾
家裡面炸東西會倒很多油，如果炸的東西比較少剩下的倒掉又很可惜，就可以把炸過東西的油倒出來然後沉澱一下，沉澱後的清油都是可以再次使用的，下次再炸東西或者炒菜的時候都可以用。
6樓：我520旖旎
我家孩子很喜歡吃酥肉，每次炸一大盆，他都能全吃完，所以就經常會炸給他吃。每次炸完後的油，我都會先過濾一遍，把殘渣給倒掉，然後密封儲存-。雖然說油炸過的油，最好不要再用，但是每次一炸肉就一大鍋，一鍋一鍋倒油太浪費了。
所以剩下的油我都會用來煎魚，或者炒菜。-
7樓：開心最重要鴨
我經常看到我媽媽把炸過酥肉的油就立馬用漏勺弄乾淨了，然後接著就炒菜那些用掉。或者是放在碗裡冷卻，等著下一次炒菜用。感覺直接扔掉太浪費了，應該繼續用這麼一兩次也沒有什麼事。
8樓：影視小蝸牛
我家都是把剩下的油裝到乙個小鍋裡(分類，炸不同東西的油分開裝)，然後用來炒菜炒飯，炒素菜會有一股肉味特別好吃，這樣不僅可以二次利用或者可以炒公尺飯吃，這樣不僅色香味俱全。
9樓：雜談鮮事
經過簡單的過濾，將其中的食物殘渣過濾掉，用這一些手游去製作一些食品，比如說包子餃子這類東西是沒有問題的，因為炸過宿舍也僅僅是因為它經過了高溫，如果不是反覆的反覆的用這些油去炸東西的話，油質本身不會發生太大的變化，而且用手油去做菜做飯，味道會更好，更容易烹飪出它本身的味道。
10樓：網友
餘油裡面加入蔥段，薑片，炸至焦黃，油的異味消除了，過濾後的油成了香噴噴的蔥油。
11樓：網友
我們家裡的人是非常愛吃酥肉的，但是作為環保來考慮的話，炸過酥肉剩下的油應該倒掉，不應該再用來使用，有些家裡的人會將剩下的油過濾一遍，再用來炒菜或者是油炸別的東西，但是有在反覆的高溫下是很容易產生致癌物質，所以建議找個輸入的油還是扔掉比較好。
炸肉為啥濺鍋？
12樓：無雅詩
炸肉會濺鍋是因為有水，熱油遇到點水就澎的高，如果是涼的油就不會濺的很高了如果想讓油不那麼高，就用涼一點的，這樣既不會濺的太高。或者有可能你買的肉是注水的肉。
下面來看看怎麼炸肉熬油不濺鍋：
1、豬板油切成片，冷水入鍋，加薑片料酒，焯3分鐘（途中要把浮沫撇掉），撈出。
2、往鍋裡倒半碗清水（避免後期濺鍋），大火熬煮，用水熬豬油能很好的控制溫度，熬出來的豬油又白又香。
3、等熬到湯水變透明瞭轉小火。
4、轉小火之，加蔥姜增香。
5、等板油變成金黃色關火。
6、然後把豬油放到裝有鹽和黃豆的碗裡盛放，放涼就能吃了。
營養價值：適量吃豬油的好處有很多，豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，豬油中含有多種脂肪酸，可以改善**乾裂的狀態，經常吃豬油具有潤腸通便的效果。
壞處是長期大量食用豬油會公升高血膽固醇濃度，造成動脈粥樣硬化，導致和加重心腦血管疾病及周圍血管疾病；過量食用還不利於消化，加重肥胖等。
豬油味甘、性涼、無毒，有補虛、潤燥、解毒的作用。豬油中脂肪和脂肪酸含量都比較高，多吃一些豬油可以改善**乾燥和開裂的現象，而且便秘現象也能夠得到很好的緩解。
13樓：匿名使用者
應該是鍋內還留有水分。
或者是肉上面還有水分。
14樓：喜悅的店
肉上有水，所以在炸的時候會濺鍋，建議炸之前用廚房紙吸水下再進行。
炸肉時怎樣做才不粘鍋
15樓：帳號已登出
您好，炸肉時不粘鍋的關鍵在於炸肉前的處理和操作過程中的注意事項。
首先，在炸肉前需要將肉表面擦乾水分。因為水分會影響油溫和芹鍵油的穩定性，導致油濺出來，並讓炸肉變得不酥脆。可以先用廚房紙或毛巾吸去表面多餘的水分，再撒上少量的鹽和一些澱粉，幫助肉片更快地熟透和變得酥脆。
其次，在熱鍋中加入適量的油，讓油溫適當公升高後放入肉片，同時要注意保持油溫和油麵的穩定。剛放入肉片的時候不要立刻翻嫌鏈巧動，等肉片底部煎變黃後再進行翻動，這樣可以避免炸肉過程中肉片容易裂開。
還有一點需要注意的是，儘量不要用金屬勺子或鐵鉗夾取炸肉，因為這容易將鍋底的油翻動，導致肉片和鍋底粘連。可以使用木鏟或非金屬勺子進行翻炒。
除了以上幾點，我們還要注意鍋的質量和清洗。鍋的表面磨損或油脂積累都會導致肉片容易喚寬粘鍋。因此，在平時的使用和清洗過程中，要注意保持鍋的平整和乾淨。
綜上所述，炸肉不粘鍋的關鍵在於肉的預處理、油溫和油麵的穩定、操作方式以及鍋的質量和清洗等方面的注意事項。只有仔細處理每乙個步驟，才能讓肉片變得酥脆美味，而且不影響鍋的質量和使用壽命。
炸肉丸子在油鍋裡炸開了怎麼辦
16樓：
您好親，很高興為您解答哦[開纖陵心]。炸肉丸子在油鍋裡炸開了怎麼辦：1、我們可以減少一些肥肉，豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團，孫圓建議肥瘦相間。
2、把還未炸的肉丸加一則豎塌些澱粉。澱粉放入過少，沒有成團，可再加入少量澱粉。3、搓丸子時用力一些。
丸子攥團時，雙手沒有用力導致加熱時候散開，需加大力量。4.沒炸的肉丸再剁碎一些，儘量不要看到有肉粒。
肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。
炸肉丸子在油鍋裡炸開了怎麼辦
17樓：
將肉丸撈出。「丸子炸散了，我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的情況。
丸子炸散了，我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的乎激姿緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的歲絕情況。
炸肉丸子】配方：前腿肉、蔥姜、花椒水、雞蛋、鹽巧好、白糖、雞精、蠔油、生抽、香油、饅頭碎、小蘇打。做法：
第一步，準備一塊豬前腿肉，清洗乾淨後，直接放入絞肉機，打成肉泥，取謹罩出來。取出來之後，先把孝晌鉛花椒水倒進去，用筷子攪拌上勁。第二步，處理好的肉餡，腥味就減少了，接下來再來調味，蔥姜是必不可少的，往裡面來上適量的蔥薑末，接著打入乙個雞蛋，然後再來適量的鹽、白糖、雞精、蠔油，生抽來一點點就行，最後加上少許香油，拌勻。
第三步，再舀上1g左右的小蘇打，倒在肉餡裡，準備半個到乙個饅頭，把饅頭搓成碎渣，倒在裡面，用筷子攪拌充分即可。鍋中多倒上一些油，燒熱之後轉小火，把肉餡團成小丸子，下入油鍋炸到定型，撈出來，接著公升高油溫，倒入小丸子復炸一次，控油撈出開吃。
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