農村老人說被踩過藤的黃瓜會發苦，是真的嗎？

1樓：小燈社會生活說

黃瓜在我國普遍種植，以前小時候去菜園採摘黃瓜，都會被大人叮囑注意腳下，千萬不要猜了黃瓜藤蔓，不然黃瓜會變苦。因為黃瓜藤蔓受傷就會分泌一種物質保護自己，就像人類的白細胞參與免疫、防禦、抗感染一樣，黃瓜受傷時分泌的葡萄糖苷就是這種物質。它帶有苦味從而保護自己種子不被其他動物吃掉，免遭蟲害破壞黃瓜藤。

同時利於繁殖作用。

一、返祖現象。有些人所種植的黃瓜，即便是成熟了以後整條都是帶苦味的，這就是出現了返祖的現象。最開始黃瓜是有苦味的，黃瓜的祖先也叫苦黃瓜。

黃瓜的苦味是因為它含有一種叫葡萄糖苷的物質，黃瓜的苦味通過長期培育和人工選擇下消失的。因為在黃瓜的根莖中有很多糖苷所以在黃瓜還沒有成熟時仍然會有點苦味。

二、種植黃瓜的溫度、溼度、肥料等栽培環境問題。在黃瓜生長期間，當水分、光照、肥料不足時或水分過多時都會使黃瓜發苦。連續低溫的陰雨天氣使黃瓜根壞掉、生病也會導致黃瓜發苦。

三、外部因素導致黃瓜變苦。黃瓜的根莖非常脆弱，尤其是黃瓜的莖中空結構、比較脆，人或動物踩到黃瓜藤蔓，使瓜藤受傷，導致黃瓜中積累大量營養物質和有機物到傷口癒合，這樣使長出的黃瓜帶有苦味，由此可見農村老人說被踩過的黃瓜藤的黃瓜會發苦，是有一定科學依據的。

2樓：史蒂芬斯

這種說法是有依據的，而且是正確的，當黃瓜被踩過以後就是會導致黃瓜發苦的，而且還有一些黃瓜發苦的原因，是因為反祖現象，或者是因為黃瓜它的溫度溼度，還有肥料的一些問題，黃瓜的根部被損壞了，也會導致發苦。

3樓：小明明陳老師

這個說法不準確，黃瓜發苦跟品種還有生長時的氣候條件是有關係的。黃瓜發原因主要是栽培環境，當水分、光照、肥料不足時，都會引起黃瓜發苦。所以不能說是因為踩過藤的才會發苦。

4樓：嘉咪學姐

假的，這種說法是不正確的，踩過藤的黃瓜有可能會出現死亡的情況，和味道是沒有關係的。

農村老人說被踩過藤的黃瓜會發苦，真的是這樣嗎？

5樓：網友

農村老人都說被踩過的黃瓜會發苦，其實這是有依據的。黃瓜被踩過，瓜藤受到傷害，所以黃瓜會變苦。

導致黃瓜發苦的原因主要有這幾個方面：

第一是返祖現象。起初，黃瓜是苦的，因此，黃瓜的祖先也被稱為苦黃瓜。黃瓜的苦味是因為它含有——葡萄糖苷，這是一種苦味物質，它的存在也是為了保護它的種子不被其他動物吃掉，這樣有利於繁殖。

在人類的長期培養過程中，黃瓜的苦味通過人工選擇逐漸減少，直到苦味消失。然而，黃瓜不成熟時仍然是苦的，特別是在黃瓜莖中，因為有更多的糖苷，所以苦味仍然非常強烈。黃瓜也是家養的物種。

有時農民朋友購買的黃瓜種子純度不夠或世代分離不夠，黃瓜也有可能有返祖現象，導致黃瓜的苦味。

第二是種植黃瓜的溫度、溼度、肥料等問題。黃瓜種植期間，水分過多、光照不足或持續寒冷多雨的天氣會導致黃瓜產生苦味，但當天氣好轉時，苦味就會消失。此外，高溫天氣和過量施用氮肥也可能導致黃瓜產生更多苦味物質，從而產生苦味黃瓜。

第三因為外部原因，黃瓜的根被損壞了，這也可能導致黃瓜的苦味。黃瓜莖含有較多的纖維素和木質素。莖杆相對較脆，具有一定的韌性，莖杆上有許多中空結構。

一旦踩到黃瓜的藤蔓，瓜藤受傷，黃瓜會積累大量營養物質和有機物到傷口癒合，導致黃瓜的味道變苦。這樣真的有可能會長出帶有苦味的黃瓜，由此可見農村老人說被踩過的黃瓜會發苦，是有一定科學依據的。

6樓：世界奇譚

黃瓜雖好，也有乙個缺點，那就很容易吃到非常苦的黃瓜，尤其是靠近瓜蒂時，瞬間變成「苦瓜」，為啥脆甜多汁的黃瓜會出現苦味呢？

7樓：我學吧我學吧

這個的話應該是沒有什麼科學依據的，這個是與元素有關係的。

8樓：奧茲子

可能這只是一種民間的說法而已吧，並沒有什麼科學依據的。

9樓：星期一要吃糕

這東西其實是有點道理的，畢竟他們都是這樣子認為的呀。

10樓：我是小豬豬豬啊

這個也不一定，還是看土壤的成分還有平時的護理。