1樓：我是小熙呀
涼拌海帶絲，一直是我家餐桌上不可缺少的佐菜，爽口又解膩，尤其我兒子這個肉食動物，每次吃完大魚大肉，都要夾幾筷子涼拌海帶絲解解膩。因為家人喜歡，所以我每次都會買一箱幹海帶回來，想吃的時候隨時泡著吃，幹海帶貯存時間久，但是吃的時候必須要先泡發了才能拌，對於泡發海帶，每個人的做法都不相同，那麼，怎麼泡發海帶才又快又方便還好吃呢？
泡海帶時，可別直接放到水茄差物裡就泡，飯館都是這樣做的，簡單又快速！很多人泡發海帶時，直接把海帶往涼水裡一扔，讓其順其自然地泡發，這種做法，雖然不會影響海帶的口感，但是卻很費時間，有時甚至要提前半天泡發，還有的人直接放到鍋裡煮，這樣倒是能節省不少時間，但是做出的海帶，不只味道差，口感更不好，所以這兩種方法都是不可取的。
<>正確的泡發海帶方法是：
買回來的海帶一般都是一捆捆的，先將其解開，不用清慶首洗，直接放到蒸籠裡蒸20分鐘，然後放入淘公尺水中浸泡，用淘公尺水泡發海帶，不但易發、易洗、燒煮的時候也更容易軟爛，這是因為在幹海帶的表面附著著褐藻酸，它遇到水後就會變得很黏稠，把海帶包裹起來，阻止水分進入海帶中，所以要先清洗掉這層物質，而淘公尺水屬於弱鹼性，用它浸泡能溶解掉褐藻酸，從而使水分快速進入海帶，縮短泡發時間。為了加快泡發速度，我們可以拿乙個鍋蓋或者是盤子扣在海帶的上面，經過這幾步處理之後，你就會發現，海帶在很短的時間就會迅速變軟了，而且營養不宜流失。
<>泡發海帶用這個方法既快速又簡單，海帶不要泡發時間太久，有的人泡發好後不著急吃，就會一直泡著，這樣是不對的，海帶泡發時間不要超過3天，而且中間要保證每天換水，浸泡時間過久，海帶易變質，而且營養元素也會流失。
泡海帶時，可別直接放到水裡就泡，飯館都是這樣顫液做的，簡單又快速！海帶不要直接放到涼水中浸泡，，否則，無論燉、煮、炒還是拌，都會硬邦邦的，口感不好。
為啥海帶泡很長時間還很硬？看過大廚做法才知道，原來是用錯水了，用淘公尺水泡才又快又簡單，今天的分享就到這裡了，
2樓：子歌
買回來的海帶，用剪刀剪一下，不要直接清洗，放進鍋裡面蒸20分鐘之後再放進淘公尺水裡面泡逗攔發，因為淘公尺水是弱鹼性，用它是悄昌可以很快的就溶解掉褐藻酸，這樣浸泡出來的海帶可以縮短泡發的時間，加啟指扒快泡發的速度。
3樓：念初
我們大家很多人都喜歡吃涼拌海帶絲鏈返蠢，但是世鬧用冷水泡海帶絲時間上比較長，口感也較硬，其實用淘公尺水泡發海帶的棚陪時間很短，而且營養也不流失。 大家可以試試啊。
4樓：小晶晶咩
每次自己行兄泡海帶都是先放爛亂鍋裡蒸20分鐘，然後放入淘公尺水中泡一泡，泡過的海帶不但易發，易洗飢帶檔，泡發時間短，而且營養不流失。
泡海帶的方法是什麼？
5樓：瀕危物種
說起大海送來的美味，海帶絕對是不可不提的乙個，多年來，熱度謹前絲毫不減，並且被人們冠以「長壽菜」的美譽，那泡海帶的方法是什麼？
1、 如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再祥悉清放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。
2、 不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
3、 在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，陸讓可以使口味更好。
4、 乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
以上是關於泡海帶的方法接受，而海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了。
海帶如何泡發？
6樓：py可可
1、幹海帶不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長，口感越軟）。
2、將蒸好的海帶用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。
3、 如果一次蒸的很多，蒸完後不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的海帶分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，下次食用時直接泡發即可。
4、海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗乾淨即可。
幹海帶不要直接用清水泡。因為海帶含有豐富的褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的水溶性維生素、碘乙酸、甘露醇等營養物質也會溶解於水，如果長時間浸泡，營養價值就會降低。
幹海帶表面或多或少都會有些白色粉末狀物質，這並不是海帶發黴或變質了，而是晾曬過程中從海帶中析出的天然甘露醇，是一種珍貴的藥用物質，具有消腫排毒的作用，還有解酒、**和抗癌抗菌的功效，對人體有益。
7樓：繁華有一夢
先準備一塊海帶，將海帶洗乾淨捲起來放入盤子中備用。接著往蒸鍋中倒入適量的清水，大火燒開，等水煮沸後，將盤子中的海帶放入蒸籠中蓋上鍋蓋，蒸15至20分鐘左右。
20分鐘過後準備一大碗冷水，揭開鍋蓋，把盤子中的海帶取出放入冷水中浸泡一下。這樣蒸出來的海帶肉厚質美，而且還節約時間。
8樓：090太陽
操作方法。
選擇想要做成美食的海帶，直接取出來放進冷水中，不要先用熱水浸泡，這一點必須記住。
冷水浸泡大概三個小時左右，將海帶用清水多次清洗，這樣海帶上面的那些髒東西就會被清洗乾淨。
清洗乾淨之後，重新放進清水裡浸泡最少乙個小時。
將清洗的很乾淨的海帶擠幹水分，倒上剛燒開的熱水燙十分鐘，可以直接煲湯用，如果是涼拌的話，那麼放在加了一些鹽的水裡煮五分鐘，這樣泡發的海帶吃起來爽口還乾淨哦。
9樓：網友
海帶泡發方法，蒸鍋蒸一蒸，淘公尺水泡一泡。
10樓：萌人廚房
泡發海帶的小竅門 簡單一步就能達到效果。
11樓：匿名使用者
準備一片海帶，先將海帶簡單清洗，然後拿個盆，將海帶放入盆中，加入清水，蓋過海帶為準，浸泡20分鐘後再將海帶進行沖洗，這時候再次沖洗，才會比較乾淨。然後再加入清水，浸泡乙個小時左右就可以了。
12樓：告欣江晴麗
人們買回海帶常常是先浸泡，然後蒸煮，但這樣海帶很硬。要想海帶很軟，要先將買回的海帶上鍋蒸20~30分鐘，然後再放進水裡浸泡，這樣海帶會泡發的很好。
13樓：冒葉太叔寅
用溫開水40-50度泡，20分鐘左右摸起來不會很硬就可以了，煮菜10幾分鐘就可以吃，和骨頭燉湯就20-30分鐘吧。
14樓：恭曜赧若英
淘公尺水，它就是今天的秘密**。洗公尺時候把頭兩遍淘公尺水留下來。泡這麼大一片海帶，用這麼多水就夠了。
把海帶全部浸泡在裡面，一定要讓淘公尺水沒過海帶。好了，就讓它這樣泡著，30分鐘以後它就泡好了。
15樓：夜曲悠長
放點溫水浸泡40分鐘它就恢復新鮮狀態了。
16樓：每一天每一生
答：用涼水泡發2小時，即可。
17樓：清醒主義者
海帶怎樣泡發？海帶表面有一層隔水物質，附在海帶表面。。這種物質吸水後會阻斷海帶泡發，也就是不管泡多久，海帶永遠泡不發。。
給你介紹個親身實踐，泡海帶的好方法：】先抓一把澱粉放入半碗水中，【糯公尺粉，麵粉，生粉都行】，水不要放太多，攪拌，使澱粉完全溶解。【必須先放澱粉攪拌好】。
再把幹海帶剪成小段放進去，使海帶並且吸水，泡30分鐘後用手使勁搓弄【原理是隔水物質會被澱粉溶解，，但仍舊附著在海帶表面，搓弄就是為了搓掉隔水層】搓3分鐘後倒掉髒水，換清水泡30分鐘，這樣泡成的海帶又肥又厚又鮮。不管做菜還是涼拌，口感非常好。
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