那位高手能告知小女麻筍的具體的營養成分。謝謝！
1樓：劇布衣
竹筍營養成分。
竹筍是營養豐富同時具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鮮爽可口，深受歡迎。被譽為「寒士山珍」，有「無筍不成席」之說。
竹筍的營養成分主要包括蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、無機鹽等。人體必須不斷從食物中吸取蛋白質，方可維持健康，竹筍中蛋白質較豐富，每100g鮮筍中含，平均約，是蛋白質含量最高的蔬菜之一。食物中的蛋白質需分解為氨基酸而被人體吸收，這些氨基酸有的虧洞能在體內合成，其中有9種則不能合成或合成不足，必須從食物中供給，稱為必需氨基酸。
因此決定蛋白質營養價值的最重要因素是其中必須氨基酸的含量及它們的比例。竹筍中含有18種氨基酸，必須氨基酸佔總氨基酸比例為32％(散生竹族空圓)至叢生竹)。食物脂肪除供給人體組成成分外，是人體熱能的主要**。
竹筍中脂肪含量較少，為，但高於常見蔬菜，且脂肪消化率高，所含人體必須脂肪酸也較豐富。總糖含量低於一般蔬菜，平均為，但其中可溶性糖類所佔比例較高，達60％以上。而粗纖維(不能被消化的糖類)含量較低，平均僅。
若粗纖維含量過高，則筍體組織變粗，失去食用價值，在人們還未進入營養化要求以前，粗纖維的多少是評價竹筍質量優劣的主要感觀標準(幼嫩與否)。無機元素是人體新陳代謝不可缺少的兆塌成分，其中p、fe、ca等礦質鹽類是人們重要的鹼性食物。竹筍是含p較高的蔬菜種類之一，含量31～92mg/100g，平均60mg；含fe和ca很低，平均約和。
水分含量的高低是竹筍新鮮度的標誌，竹筍水分高達90％或更高。在竹筍貯藏、運輸過程中，水分喪失的程度影響到竹筍的新鮮度，從而影響其商品價值。另外，竹筍中的蛋白質、脂肪和糖類，一部分直接分解產生熱量，一部分合成組織成分和能量貯藏物質。
竹筍的熱能平均高達萬j，其中蛋白質釋熱萬j，脂肪釋熱萬j，糖類釋熱萬j，故以蛋白質供熱為主，缺乏脂肪熱的竹筍與肉類烹調是一種合理搭配，並且是一種提供蛋白質的好食物(表)。
竹筍的營養成分不是固定不變的，蛋白質含量隨筍齡增長而下降，脂肪含量遞增，總糖、可溶糖和粗纖維都不斷增長，組織老化，食用價值降低。從筍體的頂部到基部，蛋白質和脂肪減少，總糖、粗纖維增加。
ps：竹筍是所有種類竹子筍的統稱。
2樓：網友
筍類，無論是春筍、冬筍、毛筍、竹筍或其它筍握基類都是營養價值很低的食物，它們的主要成分是水和纖維素，且纖維素很粗，進食過多會給消化道增加負擔，並影響營養素在胃腸道吸收，過多過粗的纖維會態皮伍使進入胃帆或腸道的食物營養成分不能完全與胃腸粘膜接觸而裹在粗纖維中隨糞便排出。幼兒及消化不良者最好少吃筍類。兒童0家教0幼兒0教育。
筍內含草酸多，草酸與筍內的鈣質會結合在一起，形成一種不溶性的草酸鈣，草酸鈣在人體內難以吸收與利用。如果筍與其他食物一同吃，筍內過多的草酸還可與一同吃的食物鈣起化學變化，也結合成草酸鈣，使一同吃的食物鈣也受不良影響。
但筍的味道鮮美，風味獨具一格，是我國江南民間的常用菜。
竹筍和酸筍有什麼區別!它們營養成分一樣嗎?
3樓：晴天的_雨
你好！來。
其實從營養素自的角度看，兩種都是一樣的，因為酸筍也是竹筍做的。
但是從另一方面，健康的角度看，酸筍對人體是有影響的，也就是不健康。因為酸筍是經過發酵產生的，裡面的酸味也是經過發酵而產生的。自然在發酵過程中會產生一些致癌物質，對人體的危害都是很大的。
所以儘量不要吃醃製過的食物。
4樓：秋天
竹筍是新鮮的，酸筍是醃製過的。
應該是新鮮的竹筍更有營養吧。
鮮竹筍(那種大筍)怎麼抄水去麻苦味?
5樓：井家的露寶
原料：豬五花肉2斤，竹筍1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，2大勺糖。
做法：1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌。
4、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
6樓：澤速浪
竹筍做法指導：1. 竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成乾製品或罐頭。
4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
筍怎麼炒才不麻?
7樓：匿名使用者
老的部分不放入就可以。
烹飪選嫩的。
一般是配肉片的。
肉熟了筍也好了。
8樓：繹安居士
你要做到這幾點：
一、選購竹筍。選短小而成菸斗狀的那種，切記並非又長又瘦的竹筍好。除了形狀外，還要看筍衣的顏色，靚的竹筍是筍衣起皺紋，色澤呈黃色。
二、將選好的竹筍剝去筍殼，直至筍身的表皮上沒有絨毛。
三、將剝去筍衣的竹筍即刻放入清水中，以保持竹筍的水分及鮮味。
四、鍋中置水放入爐上，將竹筍分切成兩半，置入其中煲滾，小火浸煮10分鐘。
五、將竹筍撈起來放入冷水中泡一晚上。然後根據加工方法的不同，切成絲狀、塊狀、片狀等。
經過上述的加工方法，竹筍就可以燜、煎、蒸、煮、炒，成為各種美味了。
9樓：傑瑞湯姆萊西好
老的不要，嫩的放進，冷水泡長時間就行了。
鮮筍怎麼去麻
10樓：凌峰冰峰
把切好的鮮筍，用鹽水泡過後再用。但是炒菜就要少放一點鹽。不然很鹹了。
怎樣去除筍麻嘴
11樓：統一三好
新鮮的筍子再煮之前解麻的方法，樓主可以嘗試一下。
先將筍子洗淨。然後在乙個大鍋內放入水，將水燒開後將筍子放入鍋內一起煮一會，然後讓筍子泡上1-2天即可。在需要煮筍子的時候，再將筍子切塊或切絲。
12樓：網友
新鮮的竹筍在入鍋之前一定要在水裡浸泡。待用時，改刀切片或絲，入鍋！
麻竹筍生出硬肉黃殼筍是不是病
13樓：啥名字好呢呢
1. 水煮筍加工工藝流程為。
通常竹筍原料在洗滌乾淨後及時水煮殺青，一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右，中筍煮80分鐘；取出後用清水洗淨，去殼後按大小修整均勻；再把筍塊分裝入桶（罐）內，注水、排氣、封口殺菌、冷卻，即可貯藏。
對麻竹筍成品規格的要求是筍體長度與切口直徑之比為：1。一般情況下，每100千克原料筍，可製成水煮筍44～45千克。
2. 調味筍 加工工藝流程為。
鮮筍或水煮筍→切條→調味→裝袋→封口→殺菌→貯藏。
根據各地消費者口味的不同，可將產品調製成麻辣筍、甜醬筍等，開袋即食，便於消費。
3. 發酵筍乾 加工工藝流程為。
麻竹筍→選料－剝殼→切筍→蒸煮→發酵→乾燥→分級包裝→發酵筍乾。
將去殼竹筍，用切片機或手工刀切成長6釐公尺、寬1釐公尺的長條，即為筍絲。而筍片則要求長30釐公尺、寬ā12釐公尺，每片重約千克。蒸煮時間約1小時。
把煮後的筍片或筍絲連筍帶水放入發酵缸內，層層裝滿後，表面用塑料薄膜密封，也可用洗淨的芭蕉葉蓋嚴，再蓋草蓆，然後上面用石塊或細沙袋壓實。發酵時間最少10天，也有放置半年之久的。待晴天取出發酵後的筍片，平鋪在竹曬墊上暴曬，使水分蒸發，通常曬4～5天，色澤轉變為黃褐色而略帶透明時即可貯藏。
在暴曬過程中，若遇雨天，可將筍乾移入室內通風處風乾或用炭火烘焙。
樂山盛產苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品．下表列出的是每100g苦筍含有的部分營養成分：
14樓：網友
1）在苦筍中，鈣、鎂、磷是以無機鹽的形式存在的，表中的鈣、鎂、磷都是指元素．
磷元素核外電子數為15個，第一層最多填2個電子，第二層最多填8個，所以第三層應該填5個．
2）含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外）稱有機物，蛋白質、維生素c和纖維素符合定義，為有機物．
纖維素水解生成了葡萄糖，根據質量守恆定律進行配平，可知方程式為：（c6h10o5
nnh2omnonc6h12o6
3）缺乏維生素c會導致壞血病．
維生素c中c、h、o三種元素的原子個數比為9
3：4：3，所以維生素c的化學式可寫為：（c3h4o3
n又因為其相對分子質量為176，所以n=176
2，所以維生素c的化學式為：c6h8o6
故答案為：（1）元素； 5
2）有機物；（c6h10o5
nnh2omnonc6
h12o63）壞血；c6h8o6
樂山盛產苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品。下表列出的是每100g 苦筍含有的部分營養成分：
15樓：小楓生清
1 ）元素， 5
2 ）有機物 ，核基（改和謹c6h10o5n nh2
o <>
nc6h12
o63）壞血，176，9：1：棚姿12，3：4：3
那位高手說哈啊,那位高手說哈啊
你重新安裝一次coreldraw，然後用優化大師自帶的解除安裝功能，或者其它解除安裝移除軟體再進行徹底刪除 解除安裝完畢後再用登錄檔和dll檔案清理軟體對系統進行清理，這樣就沒什麼問題了。至於c盤空間不夠主要有以下幾個原因 1 一般軟體的安裝預設路徑是到c program files，你每次在安裝軟...
有那位高手能幫忙設計像蘋果公司那樣的LOGO，是做奶茶店
logo就好比人的外表bai 是一du個企業的形象問題，他zhi是綜合了視覺識別dao，品牌推版廣，市場定位等多種權綜合知識的一門學問，並不是隨便畫個圖那麼簡單，應該重視些。一個好的logo會給公司或產品帶來良好的形象，也將有利於市場推廣，否則則反之 因為我就在這個 上釋出過任務的,效果很不錯的,詳...
有那位可以告知我這是什麼魚？怎麼整法
鯉科 cyprinidae 丁鱥屬 tinca 魚類 下圖為 丁鱥 tinca tinca 又稱 歐洲丁鱥 丁桂魚 須魚歲 體長可達70釐米，多數體型小，眼較小，橙紅色。兩性異形不明顯，除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。體略高，栯圓形，側扁。大體呈橄欖綠色，體背側青黑，背...