1樓：匿名使用者
雲吞是廣東小吃的一種，與中國北方的「餛飩」以及四川人叫的「抄手」相類似，不過用料漏冊啟、外形略有不同。雲吞與蛋面一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。
餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到姿棚：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若返如以湯水煮熟，則稱「湯餅。
2樓：匿名使用者
北方人自然就是叫「餛飩」啦、廣州人叫「雲茄唯吞」，四川叫「抄手」，湖北叫「包面」，新疆叫「曲曲」，江西叫「清湯」，皖南困喚叫「包褓」，汪納凱叫法真的是很多啦！
四川把餛飩叫什麼？
3樓：娛樂小百科
四川把餛飩叫抄手。
叫抄手的原因有二種說法：一是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣乙個故事，有人在成都街上閒逛至一小吃店，廳拍問老闆為什麼「餛飩」到這裡變成了「抄手」。
老闆也不說話，只將手中餛飩往湯鍋裡一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪著湯裡的那玩意。一分鐘後，那玩意好了，盛在碗裡，端給食客，口中大叫「抄手二兩」。
另一說法是說它的樣子像乙個人抄起兩隻手，製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。
其他地區對餛飩的稱呼：
北京】中國北方等地通常稱為餛飩。
重慶】重慶稱抄手，重慶東北部的開州區、萬州、雲陽。
等地稱包面。
湖北】有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
安徽】皖南。
稱為「包袱」。
江南】上海、蘇南。
浙肆伏嫌江等地的吳方言。
餛飩」，與粵語。
發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
廣東】因「餛飩」二字較為少見，從前裂手的人知識水平又有限，故俗寫作同音的「雲吞」（粵語），英語「wonton」即源自廣東話。
福建】俗稱扁食。
扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。
餛飩跟雲吞的區別是什麼？該如何自制呢？
4樓：雜談趣事
餛飩和雲吞兩種東西名字不一樣，實際上在很多人看來的差不多，但差不多也是有細微的差異的，自己覺得可以從三方面來說，它本身所出現的地區、食用的方法、製作的方法，這三方面都有差異，可以幫助大家去區分。<>
本身所出現的地區是不灶雹同的，餛飩廣泛出現在北方，而云吞廣泛出現在南方的廣東地區，福建地區，因為它出現的地方不一樣，所以他叫的名字不一樣。兩者有製作工藝上細微的差別，但自己覺得名字不一樣，很大程度是因為這東西出現的時候那地方就叫這個名字，後來因為美食文化的交流不同的地方也有，其他地方美食的傳入，發現兩者差不多，有人就喜歡叫雲吞，有人就喜歡叫混沌。<>
食用的過程是不一樣的，餛飩本身是乙個單獨的主食，餛飩還有點類似於餃子煮熟之後單去乙個碗加點兒小蝦皮，加點紫菜，加點香油，煮過餛飩的湯，那麼一衝，一碗餛飩就做好了。餛飩，基本上沒有清湯餛飩，它不像餃子但是雲吞不一樣，雲吞不是，這麼做的雲吞是放在面裡面，也就是有了所謂的雲吞遲散面。在很多人看來，他就是餛飩放在麵條裡面煮了之後，但是他叫法不一樣，他就是叫雲吞麵不叫餛飩麵。
製作的原料不一樣，餛飩這種美食它是出現在北方大地的，所以肯定就是麵粉和清水，製作餛飩擀的比較薄，或者說很多地方他根本就是擀的，是擀上乙個很薄很薄的大的麵餅，碼辯氏然後用家裡的水果刀或者菜刀切成乙個又乙個的平行四邊形，然後去報有的地方為了嘗試買的是現成的。然後雲吞它本身在和麵的過程中大多數會加雞蛋，然後這個雲吞煮出來之後更加清澈透亮，麵餅更有香氣。
5樓：人能科技探索
餛飩在中國的飲食文化中佔有比較重要的地位。因為生活習慣的不同，餛飩已經發展成了雲吞，抄手，小餛飩和大餛飩等品種。雲吞和大小餛飩最大的區別在湯底，餡料和製作方法上。
雲吞一般以魚湯和雞湯為湯底，大小餛飩以清湯和骨湯為湯底；雲吞餡料多以蝦仁為主，大小餛飩多以豬肉為主。大小餛飩的麵皮較厚，雲吞的麵皮較薄，相對透明一些。自制雲吞和大小餛飩的方法基本相同，包括調餡，和麵，包餡。
調餡。製作雲吞餡料需要用到的食材包括豬肉和各種海鮮，包括鮑魚肉，鮮蝦，蟹黃，瑤柱或者蟹籽等。肥瘦相間的豬肉，瘦肉和肥肉比例約為7比3，並加入適量的香蔥和生薑，剁成肉餡，打入適量的雞蛋，適量的胡椒粉和鹽，並有筷子向乙個方向攪拌肉餡，避免豬肉斷絲，最後加入適量的熟油鎖住肉中的水分。
海鮮清洗乾淨後，鮑魚肉剁成大小一到兩釐公尺的塊，鮮蝦去頭留尾，瑤柱溫水泡發後備用。
餛飩的餡料以豬肉為主，同樣準絕巨集備瘦肉和肥肉比例約為7比3的豬肉，將豬肉打成肉沫，並加入蔥薑蒜，蔥姜水，食鹽和胡椒粉，按照一灶手個方向攪拌，最後加上適量的熟油增加口感。
和麵。雲吞和餛飩皮的製作方法基本相同。足量的麵粉隱巨集嫌中加入適量的雞蛋和清水攪拌成面絮狀，雞蛋可以提公升鮮味。
隨後用手揉搓成表面光滑的麵糰，並放在溫暖的環境中醒發半小時。隨後將麵糰揉搓成大小合適的長方形麵皮，這裡需要注意，雲吞的麵皮較薄，呈現出半透明狀。而餛飩的麵皮較厚。
包餡。先將豬肉餡包到雲吞皮中，然後取適量的海鮮也包到雲吞皮中，將其放在手心中，用筷子向中間擠壓，雲吞皮的周圍會向上捲起，隨後用手將麵皮擠壓粘緊，乙個雲吞就製作完成了。而餛飩的做法很多，包括元寶餛飩，貓耳餛飩，方形餛飩等。
最後將雲吞放入雞湯中煮熟，餛飩放入骨湯中煮熟即可食用。
6樓：可追憶
餛春賣清飩的味道比配答較的清淡，廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成， 餡料扒前則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
7樓：小小女生的生活
這兩個食物的區別就是餛飩吃起來比較軟糯，但是雲吞就比較有嚼勁了。我們去買一些麵皮就可以自己製作了。
餛飩是什麼意思
8樓：熙熙
餛飩的解釋。
dumpling won ton]
以麵糰皮包弊脊桐裹餡心後，放在湯水中煮熟，和湯同時食用 詳細解釋 亦作「餫飩」。1.一種麵食。
用薄面片包餡做成。 唐 段成式 《酉陽雜俎·酒食》 ：今衣冠家名食，有 蕭 家餛飩，漉去湯肥，可以瀹茗。
明 李時珍 《本草綱目·百病主治藥上·痢》 ：水谷痢、小兒疳痢，﹝樗白皮﹞並水和作餫飩煮食。」 水滸傳 》 第三回：
鄭屠 道：『卻才野頃精的，怕府裡要裹餛飩，肥的 臊子 何用？』」清 富察敦崇 《燕京歲時記·冬至》 ：
夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地 渾沌 之象，故於冬至日食之。」 張天翼 《大林和小林》 第二章：「 皮皮 ， 你們 要是 遇見 了餛飩擔子，就叫他挑到我這兒來，我要吃餛飩。
2).指 饅頭 。 明 謝肇淛 《五雜俎·物部三》 ：
餅，面餈也。 《方言》 謂之餛飩，又謂之餦。然餛飩即今饅頭耳，非餅也。
京師 謂之饝饝。」 3).用來渡水的浮囊。
清 餘慶遠 《維西見聞記》 ：餛飩，即 《元史》 所載革囊也租坦。不去毛而躉剝羖皮，扎三足，一足噓氣其中，令 飽脹 ，扎之，騎以渡水，本 蒙古 渡水之法，曰皮餛飩。
詞語分解 餛的解釋 餛 （餛） ú餛飩〕一種煮熟連湯吃的食品，用薄面片包上餡做成（「 餛）飩」讀輕聲）。 部首 ：飠； 飩的解釋 飩 （飩） ú餛飩〕見「 （飩）餛」。
部首：飠。
雲吞和餃子以及混沌有什麼區別，雲吞和餛飩的區別 他們的出處
雲吞和餛飩其實是差不多的，不同於餃子 餃子餡比較多，一般個頭也比較大 而餛飩不同地區有不同的叫法 北方叫餛飩，福建叫肉燕，四川叫龍抄手，雲南一帶則一般叫雲吞，只是形狀存在差異。雲吞和餛飩一回事，不同於餃子 其實不同地區對餛飩有不同的叫法 北方叫餛飩，福建叫肉燕，四川叫龍抄手，雲吞大概是雲南一帶的叫法...
混沌和餛飩有什麼區別，雲吞和餛飩的區別 他們的出處
餛飩 漢語拼音 h n t n 部分品種的餛飩在廣東也稱為雲吞 粵語 w?n4 t?n1 巴蜀稱為抄手，閩臺稱為扁食，是中國的傳統食品。餛飩雖然起源於華北，但獨立於南方，北方餛飩與餃子無異，南方餛飩已經有獨立的風格。西漢揚雄所作 方言 中提到 餅謂之飩 餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用...
為什麼都管女孩叫丫頭為什麼要叫女孩子叫丫頭？
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