1樓：匿名使用者
牡丹鱸魚原料：活鱸魚，檸檬，獼猴桃，琥珀桃仁，番茄醬，綿白糖，白醋，色拉油，幹澱粉。
製作：將鱸魚宰殺治淨，切下頭、尾，魚肉片成大片，並將魚片剞山則成牡丹花形狀與頭、尾一起入油鍋炸透撈出，用獼猴桃、琥珀桃仁圍邊，將牡丹魚裝哪猜盤，魚頭、尾擺放在盤中。番茄醬打製成茄汁滷，淋在牡丹魚上。
特點：造型美觀逗緩棚，魚肉鮮嫩，酸甜生津，桃仁香酥。
鱸魚身上有小刺沒？
2樓：小李生活達人小錦囊
鱸魚幾乎沒有小刺。
鱸魚分為淡水鱸魚和海水鱸魚，而海水鱸魚，才能稱作海鮮。鱸魚在每年的。
十。一、二月是肥美期，此時的鱸魚肉質鮮美，不肥不膩，肉多汁嫩，刺還少，特別適合老人、小孩食用。此外，鱸魚含有豐富的dha，對小朋友的發育也起到促進的作用。
鱸魚肉質細膩緊緻，吃起來味道鮮美，有入口即化的感覺，而且鱸魚只有一根主刺，幾乎無細小的刺，特別適合老人孩子吃。
鱸魚生活習性
花鱸是近岸淺海魚類，性情兇猛，能在淺水中生活。渤海的花鱸每年3月下旬至4月游到近岸及河口索餌，產卵後則到較深水域的海區越冬。孵出的幼魚在海區越冬，翌年春天幼魚成群進入河口、內灣及近岸。
在自然水域中。花鱸攝食以吞食活體動物為主。
故屬於肉食性魚類。花鱸攝食的種類很多，其中以游泳動物為主，故也稱為游泳動物食性的魚類。花鱸攝食種類在一年之內有明顯的季節變化，甚至各月之間的變化也非常明顯。
花鱸的成魚和幼魚的食物組成有很大差異。早期的幼魚以浮游動物為食，食性轉變後以小蝦、小魚和等足類為食，成魚食物組成中主要是魚，其次是蝦。
鱸魚有刺嗎 鱸魚有沒有刺
3樓：西瓜西施
鱸魚有刺嗎
1. 鱸魚有刺，大多數魚都有刺。它們的刺相當於一些敬漏碰陸生動物的骨頭，起著支撐作用，保護內臟器官。
2. 鱸魚也有刺，但搜高刺的數量不是很多。它們的刺主亮談要是主刺，周圍的小刺相對較少。它們的鰓上有小刺。如果你把它們切開觀察，你會發現它們的前後蓋上都有一些刺。
鱸魚為什麼沒有刺？鱸魚為什麼刺少？
4樓：會哭的禮物
吃魚的時候，我們會發現有的魚魚刺多，有的魚魚刺少，我所熟悉的就是鯽魚的魚刺很多。那麼，鱸魚為什麼沒有刺？鱸魚為什麼刺少？
鱸魚為什麼刺很少。
鱸魚的刺有毒，鱸魚是海魚，大部分海魚的刺相對會較少。
其實鱸魚的魚刺並不多，相對來說，鯉魚的魚刺就屬於較多的了。
鱸魚常見的有海鱸魚和一般淡水鱸魚，海鱸魚的肉質結實些、淡水鱸魚肉質能鮮嫩些，各有各的好，但同樣少刺，是討厭挑魚刺但又喜歡吃魚的朋友的最好選擇。
鱸魚怎麼去刺。
1、胸肋，呈圓弧形平行排列，先逐條剔除，注意兩側都有。
2、中軸骨，剔掉胸肋以後，去兩側的肉（即大側肌），然後從中軸骨上往下剝離肉。當然如果是烹製後的成品，那就更容易骨肉分離了。
什麼魚刺少。
淡水魚有許多的小刺，它們是肌間刺，分佈於椎體兩側肌隔中的小骨，其數目會隨著魚類進化逐漸減少，直至消失。鯉魚、鯽魚、花白鰱、草魚等鯉科魚類，進化程度低，小刺多。鱸魚、淡水鯧、鱖魚、鯰魚、鮭鱒魚、羅非魚（福壽魚）、黑魚、鯰魚等進化程度高，無小刺。
另外，肉質的差異也與肌間刺有關。
海水魚中，沿海常吃的帶魚、鮁魚、扒皮狼、黃花魚、石斑魚、龍利魚、多寶魚等刺較少，深海魚刺更少適合做魚排、魚堡、西餐等。刺少的魚適合紅燒和清蒸，清蒸鱸魚、紅燒帶魚，美味又營養。
小刺較多的魚則比較適合油炸，煎烤，烤海鯽魚在夜晚的大排檔，格外誘人，外焦裡嫩，肉質鮮美。最後，燻魚也是不錯的選擇，香酥黃花魚，回味無窮。
為什麼有的魚刺多有的魚刺少。
因為魚刺的多少，一定程度上體現了魚類的進化。進化主要是環境因素造成的，比如生活在高水壓中的魚一般刺都小，所以深海魚都是小刺。海魚比較高階，所以刺相對較少，淡水魚比較低階，刺較多。
鱸魚脫刺啥原因？
5樓：菜籃子
一、釣鉤問題。鱸魚性格兇猛，如果鉤子質量差，釣到魚後很容易會被拉直或斷鉤。有的魚鉤由於濺火太老或者太嫩，都會出現上述情況，所以路亞鱸魚選擇魚鉤時，要選擇***的魚鉤，發現質量問題，一定要及時更換。
二、釣線磨損。在易生章跳的礁邊甩鱸時，如果子線用的是尼龍線，很容易被章跳磨斷，所以在釣章跳的季節，儘可能使用鋼絲線以防萬一。船釣時，魚上鉤後易穿向船底，葉子邊等危險區，所以釣友應儘量牽魚離開危險區域。
岸釣也一樣，鱸魚上鉤後很會往礁逢裡穿，而割斷魚線。
三、鱸魚洗鰓。鱸魚上鉤後有個跑魚絕招-洗鰓，魚頭穿出水面高頻率的擺動，最易甩掉魚鉤。正確的處理方法是，迅速將竿梢貼近水面，並用力將魚壓下水面，此時切不可松線。
這是要領，岸磯甩鱸與船釣都一樣的。
四、誤判魚訊。有時候搖輪收線時，突然覺得掛鉤了，這種情況很多是魚咬鉤，而很多釣友可能覺得掛到地球了便拼命回鉤。當魚跳起來後已脫鉤而去了，所以建議路亞鱸魚時在搖輪時碰到異樣感覺應毫不猶豫提竿，以減少失誤率。
五、起魚不當。岸磯甩鱸時，釣到魚如何起魚是關健的一環，處理不好最易跑魚，特別是在沒抄網的情況下起魚，所以在甩鱸時應觀察好地形。一般來說，坡面狀的地形起魚最好，魚遛乏後可將魚起至坡面狀的礁邊，此時要等到浪頭打來，再用力將魚牽至岸上最安全。
6樓：網友
鱸魚去刺的方法是：首先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡切進，將魚身肚朝外、背朝裡，然後左手抓住上半片魚肚切下半片魚肚，接著將魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也片下來，隨後魚皮朝下、肚朝左側，斜刀將魚刺片去即可。
鱸魚（lateolabraxjaponicus）又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為「中國四大淡水名魚」。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚，鱸魚肉質潔白肥嫩、細刺少、無腥味、味極鮮美，而且富含豐富的蛋白質和維生素。
7樓：維奇學姐
原因 腐敗變質。
腐敗變質的魚（離刺了）會生成一種叫組胺的物質，它具有一定的毒性，最好不要吃！
8樓：匿名使用者
竿尖壓入水中，儘量不要讓魚跳出水面洗鰓，就算壓入水中，竿尖也是彎的。
海鱸魚肉刺分離是怎麼回事
9樓：持革
海鱸魚肉刺分離是一種常見的食品加工技術，主要是通過機械力和化學方法將海鱸魚肉中的刺去除，使得食用更加安桐稿全和方便。具體步驟如下：
1. 去頭、去尾、去內臟：首先需要將海鱸魚處理乾淨。
2. 切片：將海鱸魚身體沿著脊柱從頭到尾切成兩半，然後再把每個部位斜著切成厚度約為左右的片狀。
3. 醃製：在鹽水或者其他調味料中浸泡一段時間（通常不超過30分鐘），以增強口感和保持溼潤。
4. 分離肉與刺：使用專門的裝置局悄孝對醃製好的海鱸魚進行處理，通過振動篩網等方式將肉與刺分離開來。
這個過程可以利用物理原理，在震動時讓較大且比較硬的背脊棘自行排出，並被收集起來；而軟綿綿且小巧玲瓏的小鉤子則會留在了肉裡面。
5. 洗淨、包裝：最後需要對分離好的肉進行清洗、瀝乾，然後包裝**或者加工成運櫻其他食品。
需要注意的是，海鱸魚肉刺分離技術雖然可以有效去除大部分刺，但仍有可能留下一些微小的刺頭。因此，在食用時還需謹慎咀嚼以避免誤吞。
10樓：網友
如果魚刺已經分開了，肯定是不新鮮的，吃了也是有不好的影響，所核兄笑以我覺塵豎得還是不要吃了，如果還想要繼續吃的情況只能重新改含去買一條，好多品種其實我覺得吃起來都還可以，但是我個人是比較喜歡吃鰱魚，因為沒有魚刺！
鱸魚有小刺沒
11樓：玫瑰花園
有。魚類的刺相配卜亮當於一些陸生動物的骨骼，起到支撐作用及保護內臟的作用，鱸魚也有刺，但刺的數量不是很多，它們的刺主要就是主刺，周圍的小刺是比較少的，它們的鰓部也有一些小刺。
按照水域分為海水魚和淡水魚，其中常見的海水魚包括鱸魚、石斑魚、三文魚、金培寬槍魚等，常見的淡水魚有鯽魚、黑魚、鰱魚、鯉魚、虎皮魚等。
按綱分類分為圓口綱、盾皮魚綱、軟骨魚綱、輻鰭魚綱、肉鰭魚綱、棘魚綱等，其類別分為有頜類、無頜類。
按生活氣候可分為熱帶魚、溫帶魚和寒帶魚，常見的熱帶魚有色魚、食蚊魚等，溫帶魚有弊困紅鯽魚、中國金魚等，寒帶魚有鳳尾魚等。
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