1樓：終身榮譽
材料
中筋普通麵粉310克，小蘇打1茶匙，鹽1/2茶匙，白砂糖400克，雞蛋5個，無糖可可粉65克，杏仁碎條110克，香草精1茶匙。
做法
1.烤箱預熱至180°c。
2.將白糖放入攪拌盆裡，加入雞蛋，使勁攪打2分鐘。加入純香草精和可可粉，攪勻。
將麵粉，蘇打粉和鹽在另乙個盆裡混勻，世鬧裂然後一點點加到糖油混合液裡，邊加邊攪。待麵粉與糖油充分混勻後再攪2分鐘。最後加入杏仁，攪勻，製成粘稠麵糰。
3.取一半量搜閉的麵糰放在輕油過的25x38釐公尺的大麴奇烤盤上，將手粘上面粉拍壓麵糰，做成約10x30釐公尺的粗長條型，約2釐公尺厚。重複以上步驟在另一張曲奇烤盤上做好第二個麵糰。
將烤盤放進烤箱中間的兩層架上，烤約30分鐘，其間將兩個烤盤位置上下調換一下(也可一次只烤一盤，時間可能會稍短)。
4.把兩個麵餅從烤箱中取出，馬上鏟在冷卻架上，稍涼後放在無異味的菜板上，豎刀切成釐公尺厚的片，放在冷卻架上涼10分鐘。
5.將厚片切面平擺在大烤盤裡，需用2個大烤盤。每片中間留釐公尺的空間。
6.烤箱溫度調至170ºc。將兩個烤盤放入中間的兩層架上，烤10分鐘，拿出。
把厚片翻面，再進彎高烤箱烤10分鐘，或直到酥脆。拿出烤盤，待餅乾涼冷後放入密封容器內。可儲存數週。
巧克力和餅乾怎麼做?
2樓：史初然乜魄
巧克來力餅乾做法：
材料源：1又1/4杯紅糖（
約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個雞蛋，1又3/4杯（440ml）麵粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成釐公尺見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。
做法：（1）將烤箱預熱至180攝氏度。
2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。
3）將麵粉、鹽、小蘇打在另外乙個碗中混合，然後倒在（2）中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當新增麵粉，但是不要加多，能捏成團即可。將巧克力碎塊拌入。
4）烤盤中不要塗油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤上，間距2釐公尺左右。
5）用180c溫度烤13分鐘左右（餅乾底部變成淺棕色即可）。烤完後，餅乾在烤盤上放2分鐘後再倒出。在室溫下放涼即可。密封儲存，可以存放兩週。
注：剛烤完的餅乾是軟的，放涼後就會變硬，所以烤完之後不要急著把餅乾從烤盤上取下來。
怎樣在家做巧克力餅乾
3樓：初味派
巧克力餅乾很受歡迎，做法簡單，遲李最關鍵的是食材和步驟，掌握這碼粗遲些就可以輕鬆做凳寬出來了。
4樓：陌上_卿名酒酒
用料 低筋粉 100g
可可粉 10g
黃油 60g
小蘇打 茄彎2g
鹽型納答 1g
牛奶 30g
雞蛋 1個。
白糖 60g
紅糖 10g
耐高溫巧克力豆 適量。
香草精 兩滴 卜慧。
巧克力曲奇餅乾的做法。
將黃油融化，然後把牛奶 雞蛋，香草精 打到黃油裡面，攪拌均勻。
篩入低筋粉，可可粉，鹽，小蘇打，紅糖，白糖，攪拌成泥狀，放入耐高溫巧克力豆。
把攪拌好的材料揉成小團，壓平放入烤盤，烤箱預熱180度，烤10分鐘。
超級香的巧克力曲奇就出爐了，是不是很簡單呢，放涼吃很酥軟的！
5樓：豆瓣
原料：無鹽黃油100克、低粉300克、白糖80克、大個雞蛋1個、薯清可改梁可粉15克、黑巧克力120克。
做法：1、黃油室溫軟化，加糖打至融化；
2、分次加入打散的蛋液，徹底攪拌均勻；
3、篩入低粉和可可粉，攪拌勻；
原料：無鹽黃油100克、低粉300克、白糖80克、大個雞蛋1個、可可粉15克、黑巧克力120克。
做法：1、黃油室溫軟化，加糖打至融化；
2、分次加入打散的蛋液，徹底攪拌均勻；
3、篩入低粉和可可粉，攪拌勻；
原料：無鹽黃油100克、低粉300克、白糖80克、大個雞蛋1個、可可粉15克、黑巧克力120克。
做法：1、黃油室溫軟化，加糖打至融化；
2、分次加入打散的蛋液，徹底攪拌均勻；
3、篩入低粉和可可粉，攪拌勻；
4、黑巧克力切成小塊，隔水融化；
4、加入巧克力液，揉成巧克力麵糰；
5、取一塊麵團放到一大張保鮮膜上，上面也蓋一層保鮮膜；
6、用擀麵杖隔著保鮮膜將麵糰擀成均勻的核手運大面片，約；
7、將上面的保鮮膜移開，用餅乾模子切割出形狀後，移入烤盤；
8、放入烤盤後，可以繼續用在切割好的餅乾面片上加工一下，比如將中間挖空；
度烤約18分鐘。
備註：1、麵糰比較幹，所以擀麵團的時候，不要一次擀整個麵糰，最好分成小塊麵糰，比較容易擀開；
2、這裡用的糖量，餅乾吃起來不是很甜，如果喜歡甜一些，可適當增加糖量。
6樓：悉谷藍
巧克力餅乾的做法，巧克力餅乾是很多女生都愛的食品，更多的是很多握皮小情侶經常買的零食，畢竟男朋友都會送自己女枝閉朋友巧克力段搭差啊。
巧克力餅乾要想做得香濃酥脆應該學會何種做法？
7樓：網友
而香酥的秘密**是什麼呢？就是杏仁粉和杏仁片啦！杏仁粉為餅乾帶來了堅果香氣，而杏仁片則增添了口感的變化，兩者和巧克力完全融合在一起，成就了非凡的美味，真的會讓人一片接一片停不下來呢！
置於烤箱中層。上下火170/170°c烤20分鐘，然後再以170/150°c烤5-8分鐘。中途請將烤盤調頭。
烘烤時間、溫度和烤盤調頭時機，要視餅乾厚薄大小、個人烤箱特性、烤盤材質而定。
烤完立刻將烤盤取出。剛出爐的餅乾會有點軟軟的，冷卻就會變硬。
巧克力餅乾】
準備材料：（每片面團約20g）
我的烤盤為42×34cm，一次可烤20片。
中筋麵粉125g （與可可粉先一起過篩）
無鹽黃油 125g （室溫軟化）
無糖純可可粉。
巧克力豆45g （耐烤，水滴形的。）
杏仁片25g（生的，不必事先烤熟）
杏仁粉 29g
糖粉 54g
海鹽 1g做法：烤盤鋪上烘焙紙；無鹽黃油+糖粉，打至忌廉顏色變淡，呈現鬆發的質地。
加入杏仁粉，用刮刀攪拌均勻。
中筋麵粉、可可粉分2次篩入盆中，每次均用刮刀以按壓方式攪拌均勻。
加入海鹽、巧克力豆、杏仁片，用刮刀以按壓方式攪拌均勻，麵糊完成。
若天氣熱導致麵糰太軟，請先放冰箱冷藏降溫一下，再繼續下乙個步驟。
完成的麵糰。
烤箱170°c預熱。
用電子秤稱出每份20g的麵糰，用掌心稍揉圓後，再用掌心輕輕壓扁。然後放在烤盤上，用手指把麵糰中心再壓扁一點點。
餅乾麵糰之間要留適當的距離，以免烤後膨脹會擠在一起。
8樓：賀優
用巧克力粉和油麵和麵，做出來的餅乾香甜酥脆，但要注意火候，不能烤的時間太長。
9樓：為愛等待你永久
準備食材，把巧克力和黃油放在碗裡用熱水隔開加熱。攪拌成液狀，再加一些雞蛋，牛奶，白砂糖攪拌均勻加低筋麵粉，烤箱烤時間掌握好。
10樓：徇夜
先把黃油跟粉糖攪拌均勻，然後放入雞蛋攪拌均勻，然後再放入可可粉攪拌均勻，然後放入麵粉攪拌，然後用保鮮膜包起放入冰箱冷藏，然後取出，弄成想要的形狀放入烤箱烤熟即可。這樣做的餅乾香濃酥脆。
怎麼做巧克力餅乾，急需，怎樣做巧克力餅乾
材料 1又1 4杯紅糖 約310ml，壓緊量，抹平量匙 3 4杯 188ml 酥油，2湯勺 30ml 牛奶，1個雞蛋，1又3 4杯 440ml 麵粉，1茶勺 5ml 鹽，1杯 250ml 巧克力 切成0.5釐米見方的小塊。巧克力的量可根據個人口味增減 1杯核桃果仁 可放可不放 3 4茶勺 3克 小蘇...
腰果巧克力豆餅乾怎樣做？如何做巧克力腰果意式脆餅
材料。低筋麵粉1杯黑糖75g無鹽奶油80g全蛋1個香草精1 2t 略 泡打粉1 2t蘇打粉1 2t鹽1 2t腰果 或核桃 40g巧克力豆50g 做法。1.烤箱180度預熱10分鐘 2.腰果略為切碎。2奶油室溫軟化 可隔熱水加熱軟化比較好操作 加入黑糖打到變膨鬆的乳霜狀 這步驟很重要奶油沒打發容易造成...
腰果巧克力豆餅幹怎樣做，如何做巧克力腰果意式脆餅
做法。1.烤箱180度預熱10分鐘2.腰果略為切碎。3.奶油室溫軟化 可隔熱水加熱軟化比較好操作 加入黑糖打到變膨鬆的乳霜狀 這步驟很重要奶油沒打發容易造成油麵分離失敗，烤出來成品會是硬的而不是脆的 4.蛋分二次加入拌勻後再加入香草精充分拌勻。5.低筋麵粉 塩 泡打粉和小蘇打過篩分二次慢慢加入。6....