魚皮加工有會的嗎？魚皮是什麼魚的皮

1樓：匿名使用者

2．加工方法。

1）剝皮：選擇15公斤以上亂喚巧的鯊魚或較大的犁頭鰩，放在案板上，用刀割下魚鰭，剖腹摘除內臟，洗淨汙物，一手持剝皮刀，一手抓住魚皮（最好帶手套，以免沙皮傷手）從頭部向尾部按順序逐刀割剝。要求刀的深度準確，魚皮不破，皮上又不帶鏈兆肉質為度，如果皮下肌肉帶的多，應加以修整剝離。

2）去汙：剝下的鮮鯊魚皮，放在清水中浸泡一天，然後在清水中用竹刷子清洗皮上的血汙和殘肉等雜質，魚皮清潔後，瀝水出曬，如果是大張的魚皮，應切塊出曬，以便曬制、收藏和**。

3）初曬：去汙瀝水後的魚皮，擺在草板或席子上曬，先曬皮的內面，再翻轉曬皮的外面，要防止生蛆生蟲，當曬至四五成干時，即行煙燻。

4）煙燻：將魚皮置於燻室或缸中，點燃硫磺後密封，燻5小時左右即可，煙燻的主要目的是為了貯藏期間防蟲蛀。

5）再曬：煙燻後的魚皮要立即出曬，經翻轉曬至全乾時即可收藏入庫。成品的出成率一般為鮮魚皮的30%左右。

在曬制過程譁鍵中，如果遇到陰雨天，可放在0-5℃的冷藏庫中防腐，無冷藏條件的可擦上少量鹽。但在出曬時，必須將鹽脫淨，否則魚皮易酥碎，嚴重影響質量。

2樓：匿名使用者

用魚鱗、魚皮加工製成魚膠。

3樓：匿名使用者

這個看電視看到過，好象是少數民族有個什麼魚皮衣舞什麼的。。

魚皮是什麼魚的皮?

4樓：上衣

大家平時吃的魚皮一般都是河魚的皮。

魚皮分海魚皮和淡水魚皮。大家平時吃的魚皮一般都是河魚的皮，鯉魚即是我們生活中常見的河魚之一。一般情況下，大家在超市買的魚是河魚，河魚的魚皮正常人群是可以食用。

鯉魚也是河魚的一種。鯉魚的魚皮含有非常豐富的蛋白質，對人類的身體是有很大的好處。

魚皮營養價值及功效

魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬乾的成品統稱，分雌、雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高，具有美容養顏、養胃、滋補的功效。

美容養顏魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚、美容保健佳品。養胃魚皮味甘鹹、性平，對於胃病、肺病有療效。滋補魚皮具有大量膠原蛋白，營養豐富，對人具有滋補的作用。

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚、美容保健佳品。

魚皮是什麼魚的皮?

5樓：curry咖哩

魚皮是海魚皮的皮。海魚皮以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。

魚皮的價值：首先在魚皮中，含有非常豐富的蛋白質，其中還有多種的微量元素存在，而且因為其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，因此對於女性來說，吃魚皮是可以起到養顏護膚的效果，是美容保健的優秀食物選擇，而且在魚皮中存在的白細胞素，亮氨酸這種物質還可以發揮出抗癌效果。

怎樣剝去魚皮

6樓：乾萊資訊諮詢

剝去魚皮需要準備：一把剪刀，具體的操作方法如下所述：

1、首先用剪刀剪掉魚鰭。

2、然後再用剪刀剪開魚的腹部，見下圖所示。

<>4、下面就可以把魚皮撕下來了，見下圖所示。

5、最後看一下魚皮就完全剝下來，見下圖所示。

魚皮是真的魚皮嗎

7樓：甜甜的小生活

魚皮是真的魚皮。市面上的魚皮一般為半成品，現在很多魚都是經過精細加工，分檔取料來進行售賣。魚皮的口感有類似海蜇皮的感覺，而且一般也吃不出什麼異味，經常做為下酒小菜，或者涼拌菜來食用。

魚皮，又叫魚唇，一般是採用養殖的鯊魚皮經過加工製成的富有盛名的海味幹品。

魚皮一般無殘肉，無殘血，無汙物，無破洞，魚皮透明，皮質厚實，色澤白，不帶鹹味的為上品，色澤灰暗，帶有鹹味，則為次品。

魚皮含有豐富的膠原蛋白，蛋白質和多種微量元素，適量的食用有利健康。