1樓：103嘻嘻哈哈
材料。a. 羅非魚（tilapia）一條（任何魚都可以）, 洋蔥半顆或者大量蔥，薑片。
b. 薑片適量，料酒2大匙，鹽茶轎扮此匙，食用油1大匙。
c. 食用油適量，大蒜一頭切片，花椒，紅尖椒（（喜歡麻辣的多放些花椒和辣椒），郫縣豆瓣醬，白缺粗胡椒粉少許，糖適量，芹菜一顆切斜片，牛角椒或者墨西哥辣椒去籽切。
小段，醬油（個人推薦萬家香的壺底油或者金蘭的薏仁醬油）。
d. 蔥2棵，香菜適量。
做法。1.首先將洋蔥半顆縱向切成洋蔥圈（或者蔥）和薑片一起鋪在玻璃烤盤盤底，羅非魚兩側切斜刀，置於盤中，用材料b撒在魚身和魚肚中進行醃製，時間約半小時。
2.醃好的魚放進預熱400華氏度的烤箱中，烤30分鐘。
3.冷鍋冷油放油放入花椒，中小火熬，等花椒出了香味，加入乾紅辣椒，出了辣椒香味（別把辣椒炒黑了），改中火，放入大量豆瓣醬和蒜炒香。待炒出紅油後，放入牛角椒或者墨西哥辣椒，等把辣椒炒軟了，放醬油，再加入水適量，放糖，燒沸，調一下鹹淡，加白胡椒粉。
4.取出烤盤，將切好的芹菜片均勻灑在魚的四周（不要撒魚上面），把上述做好的湯料汁倒進烤盤，湯汁稍微多些，以剛好沒過所有菜為好，這樣好入味，因為這個湯汁等吃完魚還可以再加水接著涮其他東西吃。再次放進烤箱中烤15分鐘。
5.關掉烤箱，取出烤盤，撒閉迅上切好的蔥末，要撒均勻，入烤箱用餘熱將蔥香燜出來且斷生，幾分鐘即可。
6.最後，取出烤盤，撒上香菜，一道美味的麻辣烤魚就呈現在你面前了！
2樓：匿名使用者
能。因為放啤酒就是提鮮解腥的。
燉魚的時候為什麼有人要往裡面加啤酒呢？
3樓：職場小馬哥
因為往燉魚裡面放啤酒，可以去除魚的腥味。啤酒在這裡的作用就相當於我們在做飯的時候使用的料酒，所有的肉都需要用料酒醃製一下才能去除腥味，無論是雞肉還是魚肉。更何況魚屬於河鮮和海鮮類，這種生物的腥味要比普通的家禽家畜更大一些，所以如果沒有加入啤酒的話，一定是難以下嚥的。
魚怎麼說好歹也是一條生命，我們把魚放入高溫的水中燉了吃，那麼魚一定也是非常痛苦的，所以我們要用放啤酒的方式來麻醉魚的神經，讓魚忘記痛苦，感受一下哈啤酒的快樂，這樣才能吃到一條快樂的魚，魚的味道才不會苦。當然這些都是一些流傳的說法，飽含著悲天憫人的思想。象徵著人們一種美好的願望。
啤酒是可以對魚肉起到一些軟化的作用的，本來這條魚都已經死了，它的肉肯定會慢慢變得僵硬，如果不放啤酒的話，吃起來就是食之無味，棄之可惜。而在魚肉裡面放入啤酒，魚肉會變得更加鮮嫩，可以有效延緩魚肉變僵硬的時間，這個過程中我們就把肉做好了，所以吃起來會更加的美味，不會有嚼蠟的感覺。
在魚肉裡面放啤酒最重要的作用就是去腥。當然也不是說只有啤酒能夠起到這個作用，很多人在燉魚的時候會放料酒或者白酒，其實都是同樣的原理。更多人偏愛啤酒是因為在這三種酒裡面啤酒的作用更大一些，會讓燉魚的味道更加鮮美，而料酒與白酒就只有簡單去腥的作用，當然如果是廚房小白的話，還是建議用料酒，更好把握。
4樓：星了
因為啤酒具有很好的去腥作用，凍魚的時候加入啤酒不能有能夠讓魚肉的口感變得更加鮮嫩，而且緊實有彈性，還能夠很好的去除魚腥味兒。
5樓：秋出滑寸
這是因為在燉魚的時候往裡面加啤酒的話可以去腥，而且啤酒裡面有很多的維生素和氨基酸，做出來的魚也會更加的鮮嫩。
6樓：深湛且深邃的東風
因為做魚的時候加入啤酒可以去除腥味，讓魚肉爛的更快，味道層次比較多，所以要加啤酒。
煮魚裡面可以放啤酒嗎？放啤酒是有什麼作用？
7樓：jq左
啤酒燉魚，也是利用了啤酒的在高溫加熱下，啤酒裡的酒精成分會揮發掉，剩餘的就是一股麥子的清香味，而且會餘留下天然的甜味這種特性。按照這種方法做好的魚，魚肉外酥裡嫩，非常入味，不僅聞起來特別香，而且吃到嘴裡，還會有非常醇厚的甘甜回味，特別好吃。
啤酒燉魚。1、把魚去鱗、去內臟，洗乾淨之後切成塊，用花生油、生抽、鹽醃製3分鐘。
2、把鍋燒熱，倒入適量油，油溫八成熱後開小火，把控幹水分的魚塊放入鍋內煎。煎到一面微微焦黃之後，翻面再煎。
3、剛剛煎魚的油別倒，繼續用來炒配菜。把紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑、蒜洗淨切好，用剛剛煎魚剩下的油，爆炒出香味。
4、再把剛剛煎好的魚放入鍋內翻炒，加入適量生抽、魚露調味。
5、將啤酒倒入鍋內，能夠剛好沒過魚塊就可以了，開大火煮沸之後，轉成小火慢慢燉。
6、等到湯汁收的差不多了，放入適量鹽和大蒜葉就可以了。
8樓：網友
煮魚可以放一點啤酒，做法如下：
一、食材。新鮮鯉魚1000g、啤酒1瓶、油15克、鹽5克、番茄1個、番茄醬1勺、姜2片、白醋1勺、胡椒粉3克、蔥2段、蒜2瓣。
二、做法。1.鯉魚宰殺去內臟，片成兩片。
2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。
3.鍋裡放油，油燒至6成熱。
4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內，煎制魚鱗金黃。
5.待魚鱗煎制金黃後，撒入精鹽。
6.沿著鍋邊烹入白醋。
7.撒入辣椒、蔥段、薑片。
8.放入番茄塊、水髮香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。
10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調汁。
11.把調好的料汁倒入鍋內，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。
12.撒入胡椒粉，即可出鍋。
啤酒可以減少魚的腥味，使魚肉更加鮮嫩些。
9樓：網友
啤酒去腥留香成用，提公升魚的香味。
10樓：網友
減少腥味，使味道鮮美。
啤酒燉魚什麼人不能吃
11樓：凡翁聊養生
血尿酸高，有痛風的人最好別吃，會加重病情的。
12樓：網友
啤酒是去腥的，都可以吃。
煮魚可以放一點啤酒嗎
13樓：乾萊資訊諮詢
煮魚可以放一點啤酒，常見的有啤酒燜辮子魚。
主料：辮子魚800克、啤酒1瓶。
調料：鹽適量、油8克、蔥1根、姜6克、蒜8克、幹辣椒5克、料酒5克、醋5克。
做法步驟：1、準備食材。
2、將辮子魚去掉魚鱗，剪掉兩邊的翅。
3、去掉魚頭魚肚子裡的東西，洗淨。
4、在魚身上劃幾刀。
5、將處理好的魚放入乙個盆中，放入鹽。
6、放入一些薑片醃製半個小時。
7、準備一些蔥段，薑片，蒜片。
8、鍋中放入油，燒熱後放入蔥姜炒香，放入魚，煎一會。
9、倒入1瓶啤酒。
10、大火煮開。
11、放入幹辣椒。
12、倒入適量的料酒，醋，鹽。
13、繼續燜煮。
14、最後放入蒜片。
15、蓋上蓋子繼續中小火燜煮一會。
16、最後開大火收汁，收的差不多的時候關火即可。
煮紅燒魚放水再加啤酒能好吃嗎
14樓：
摘要。親，您好，很高興解答您的問題，煮紅燒魚放水再加啤酒好吃的哦，也可以加啤酒的哦，啤酒做魚非常鮮美。魚過油以後，把要放入的蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、料酒和啤酒一同澆在魚上面，燜10–15分鐘就可以了。
裝盤後用香菜、紅辣椒絲做以點綴。紅燒肉的做法大同小異，只是放的配料不同罷了。您可以根據自己的口味放配料，然後放入啤酒。
慢火燒1小時左右，就可以了。
親，您好，很高興解答您的問題，煮紅燒魚放水再加啤酒好吃的哦，也可以加啤酒的哦，啤酒做魚非常鮮美。魚過油以後，把要放入的蔥、姜、蒜、糖、醋讓搭、醬油、料酒和啤酒一同澆在如畝魚上面，燜10–15分鐘就可以了。裝盤後用香菜、紅辣椒絲做以點綴。
紅燒肉的做法大同小異，只是放的配料不同罷了。您可以根渣滑森據自己的口味放配料，然後放入啤酒。慢火燒1小時左右，就可以了。
紅燒啤酒魚的做法如下：首先準備食材：草魚 1條，小洋蔥 1個，跡讓姜 1塊，小公尺辣 2個，蒜 3瓣，青蔥 2根，生抽 1勺，鹽少許，老抽 1勺，花椒 10克，油 適量方法/步驟1食材準備好，草魚加鹽胡椒粉生抽，加入老抽，加一勺黃豆醬，醃製10分鐘。
2熱油爆姜蒜，下小公尺辣，花椒蒜炒香。兄州輪3加入青蔥，放上玉公尺藕塊，碼上金針菇，碼上魚塊。4倒入一罐啤酒，燜煮10分鐘羨信，出鍋撒上香菜。
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