菜和菜搭配不好會不會對身體好啊

1樓：超權友

食物相生相剋由來已久，是客觀存在的，並非是無稽之談。怎樣在科學膳食的同時，更注重飲食的搭配，就要求人們在日常生活中多學些這方面的知識。食物搭配不當不僅是營養流失的問題，更有甚者還會引起不良的後果，甚至發生中毒事件。

所以要多瞭解食物的屬性，做到吃得好，吃得放心。

什麼菜和什麼菜吃了對人不好

2樓：郭妙顏不鈺

牛肉燒土豆：由於牛肉和土豆在消化的過程中所需胃酸的濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間。從而影響胃腸消化吸收時間的延長，時間長了就會導致腸胃功能的紊亂。

小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣和蔥裡的草酸會結合成白色的沉澱物草酸鈣，阻止了人體對鈣的吸收。

炒雞蛋放味精：雞蛋本身就含有許多跟味精成分相同的穀氨酸，炒雞蛋時在放味精，不僅增加不了鮮味反而會破壞和掩蓋雞蛋本來的味道。

紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中維生素c的含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c，一旦紅白蘿蔔搭配，白蘿蔔中的維生素c就會消失殆盡。只要與含維生素c的蔬菜搭配烹調時，紅蘿蔔都充當破壞角色。

菜和菜從營養和色澤方面講啥菜和啥菜搭配在一起炒最好呢？

3樓：匿名使用者

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。

人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的倍，鎂含量的倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。

調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

4樓：匿名使用者

最簡單``荔枝肉！牛肉炒土豆！`~肉有蛋白質``土豆有澱粉(能量)~點心吃點水果就ok了！

5樓：匿名使用者

萬花綠中一點紅著就是顏色搭配的最起碼規律。