1樓：尼天一愛
眾口難調啊。炒菜1般在出鍋前放鹽，放糖的菜1般是帶有苦味的，如馬蘭、枸杞葉等。涼拌菜中部份是可以姜堰和糖混放的，如涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌木耳等。
有些涼拌菜中應適當放些生抽用於吊鮮味，如涼拌海蜇。味精或雞精1類調味品儘可能少用，不衛生。如要滿足大多數人的口味，糖要少放或不放。
如果是雞湯鴨湯1類的老湯或高湯，沒必要要再另外加味精或雞精的。1定要放的話就是部份蔬菜要適當放1些雞精吊鮮味。講求些的話，應當用各類葷料熬的高湯替換味精或雞精。
最關鍵的還是鹽。鹽在烹調界號稱百味之王，因此還是用心放好鹽才是正道。至於放多少，1方面事前瞭解1下大多數人的口味輕重，另外一方面，注意不同批次的鹽鹹度是有差異的，第1次使用前要自己先炒個菜嘗1下。
2樓：閒雲
沒有確定的比例，廚師不同，所用的作料也會不同。有的涼拌菜廚師不用雞精味精，只用生抽和鹽就可以了。而所用的量，根據自己的胃口而定，有人喜歡清淡口味的有人則喜歡重口味。
所以，調味料是沒有固定比例的。
3樓：匿名使用者
答：你好，即使是涼拌菜因為菜的種類不同要求的味道也不同所以基本沒有完全相同的配比，而且我個人覺得涼拌菜不需要味精和雞精，涼拌菜還是味道單純一些清爽一些更好。
鹽和味精，雞精三者最佳的調兌比例是多少
4樓：
摘要。您好，很高興為您服務。鹽和味精，雞精三者最佳的調兌比例是3：1：
鹽和味精，雞精三者最佳的調兌比例是多少。
您好，很高興為您服務。鹽和味精，雞精三者最佳的調兌比例是3：1：
希望我的對您有所幫助。
6克鹽2克雞精1克味精，這個順序嗎。
對的呀。你確定這個順序？
確定以及肯定。
你兩個到底哪個順序是對的，都可以啊。
這個是按您做的菜的量來放的。
我是把三個摻在一起用的，所以我才會問確切的比例，我知道你是要把三個摻在一起。
我表達的意思就是您做的量大的話就多一點，就是6:2那個，小的話就是3:1那個。
謝謝<>
祝您馬到成功。
鹽味精雞精的最佳比例
5樓：
2;1;2鹽、味精、雞精比例2;1;2這昌輪前樣炒出的菜餚味道最好，你試試看要在菜餚臨出鍋前加入味精。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。
2.不宜桐罩在酸性食物中新增味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈耐清鹼性，在酸性食物中新增會引起化學反應，使菜餚走味。
3.不宜在鹼性食物中新增味精如包子、饅頭等。在鹼性環境中，穀氨酸鈉會變成穀氨酸二鈉，使鮮味降低，甚至失去鮮味。
鹽白糖雞精味精各放多少比例攪拌均勻味道好
6樓：
摘要。親，很高興為您解答：鹽白糖雞精味精各放多少比例攪拌均勻味道好答一勺鹽，一勺味精，一勺雞精，半勺糖。鹽味精雞精白糖2：1:1:1。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
鹽白糖雞精味精各放多少比例攪拌均勻味道好。
好、你給我乙個最準確的答覆。
怎麼不回？親，很高興為您解答：鹽白糖雞精味精各放多少比例攪拌均勻味道好答一勺鹽，一勺慎衫味精，一勺雞精，半勺糖。
鹽味精雞精白糖2：1:1:
1。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制知簡成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，寬猛腔更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
燒湯鹽時味精雞精是的比例？
7樓：乾萊資訊諮詢
燒湯時鹽與雞精（味精）的比例約為9:1。
原料與水分別按∶等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶時最佳。
對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高於用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。
雞精味精鹽調湯時的最佳比例？
8樓：帳號已登出
食鹽與味精的比例在3：1或4：1範圍內口味最佳。
此外，不要在滾燙的鍋中加回入味精，而要在菜餚快答出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉。味精呈鹼性，不宜在酸性食物中新增，如糖醋魚、糖醋里脊等，否則會使菜餚走味。
高湯、雞肉、雞蛋、水產製品的菜餚中也不用再放味精。
由於雞精中含有一定的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；另外，雞精的代謝產物是尿酸，患痛風者應適量減少攝入。炒菜時鹽、味精、雞精和糖的比例為1：：1：。
2、同時這兩種都不易攝入過多；
3、炒菜加鹽主要是為了調味，糖除了調味還可以用於提鮮，炒菜剛下鍋時放少許糖不會影響菜的口味，會起到提鮮的作用；
4、鹽根據口味適量放，糖看你是調味還是提鮮決定量，雞精味精選一種放少許即可。
鹽,味精,雞精怎麼按比例調湯？
9樓：
鹽，味精，雞精怎麼按比例調湯？
親您好，讓您久等掘和咯<>
雞精 = 3 : 2 : 1即3克鹽對應2克味精和1克迅物雞精。
具體調湯步驟如下：1. 放鹽：
一般當湯的體積是畝散液1公升時，放入約3克左右的食用鹽，然後嘗味，根據個人口味再加多或少一些。2. 放味精：
約為鹽的2/3,這裡是2克左右。味精主要增加口味的鮮美和醇厚，但量過大會影響湯的色香味，所以要適量。3.
放雞精：約為鹽的1/3,這裡是1克左右。雞精主要增加湯的鮮香，但量過大會產生過濃的雞味，需要非常小心放量。
希望我的對您有幫助<>
鹽,味精,雞精怎麼按比例調湯？
10樓：
鹽，味精，雞精怎麼按比例調湯？
您好，上述問題將由我為您進行解答。調製湯品時，鹽、味精和雞精的比例會因為不同的食材和口味而有所不同。下面是一些常見的調湯比例供參考：
1.肉類湯：鹽5克、味精1克、雞精1克，或者根據個人口味適量調整。
2.雞湯：鹽3克、味精1克、雞精1克，或者根據個人口味適量調整。
3.海鮮湯：鹽2克、味精1克、雞精1克，或者根據個人口味適量調整。
在調湯時，建議先嚐試少量加入調味料，慢慢增加，同時不斷嘗察則逗試口感，以達到最佳的口味效果。另外，每種調味料的味道和盯飢口敗賣感都不同，所以需要根據不同的食材和菜品進行調整，以達到最佳的味道。希望能幫助的到您！
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