1樓：呵呵呵
咖啡的粗細度。
1. 粗研磨。
顆粒粗，像粗白糖一樣大小。它適用於咖啡滲濾壺和沸騰式咖啡壺。
2. 中研磨。
沙礫狀，顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小。它適用於虹吸式咖啡器、過濾式咖啡器、紙過濾滴落式咖啡器。
3. 細研磨。
顆粒細，像砂糖一樣大小。它適用於蒸汽加壓式咖啡器和水滴落式咖啡器。
4.極細研磨。
大小介於鹽和麵粉之間。它適合義大利咖啡、土耳其咖啡，因為家用研磨器無法研磨出這種質感，一般須購買現成的研磨粉末，所以如果想自已在家動手製作和享用義大利濃縮咖啡，最好製作量大些，才能喝到新鮮、香醇的意式咖啡。
濃縮咖啡的萃取技巧。
所謂濃縮咖啡，是以加壓過後的熱水通過咖啡粉後萃取而成。熱水的特性會流往阻力較小之處，因此會通過咖啡密度較低或水平較低處。如果咖啡粉的分配密度不均勻，也就無法拉繪出優美的圖案。
製作過程：將咖啡粉填入咖啡把手中。
以手指輕壓咖啡粉表面，自北（12點鐘方向）往南（6點鐘方向）滑過。將過濾器上方的咖啡粉清理乾淨。再使用儲豆機槽的上蓋，將多餘的咖啡粉抹除。
手腕的角度成90度，手肘往下與衝煮把手成垂直，使用填壓器向下將咖啡粉壓平。
要注意前後左右都要成水平。
再利用填壓器的另一端，輕敲咖啡把手的兩端。再次將咖啡粉填壓平整。
將填壓器稍做旋轉。利用毛刷將咖啡把手兩端的粉末刷除。
讓出水口流出熱水約1—2秒（溫熱同時清洗出水口），檢查流量。
以45°角度，將咖啡把手扣入咖啡機的凹槽中，再向右轉固定。
按下設定按鈕，將濃縮咖啡液萃取至杯中。
開始會有大量油脂出現，在萃取過程中咖啡液的顏色會從最初的深棕色漸漸轉成紅棕色，最後變成亮棕色，在萃取到足夠的量後關閉開關即完成萃取。
2樓：不著急上課
是的。咖啡現在進入到千家萬戶當中。對於咖啡，大家追求更好的技術為的就是喝到更香醇的咖啡。
3樓：我遊戲特別
並沒有，因為我個人是非常喜歡喝咖啡的，我之前有去咖啡館做過學徒，有跟著人家學習過，所以我現在不去尋求這個技巧。
4樓：渣掉渣掉
是的，因為我覺得挺難的，需要一點技巧才能做好。
咖啡為什麼不能二次萃取
5樓：敏捷且實誠的小寵物
咖啡不能二次萃取，是因為其在第一次萃取的時候就已經是充分萃取或過度萃取，所以對於這樣充分萃取或過度萃取的咖啡再進行二次萃取時，萃出的咖啡將不受味蕾喜愛。
咖啡。咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料，作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
在西元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，當時主要被使用在醫學和宗教上，15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式。
相傳1600年時一些天主教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認為可以飲用，並且祝福了咖啡。
15克咖啡粉萃取多少濃縮咖啡
6樓：己放龍
15克咖啡粉萃取60毫公升濃縮咖啡。
濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡型別，一般以92攝氏度的熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末衝出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。
從質上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質；通常**量是以「份」(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。衝制恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡油脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。
咖啡的萃取方式有哪些
7樓：我戳你個桔花
一般分意式萃取 ，滴濾式，濾泡式，壓濾式。
濃縮咖啡是怎麼萃取的？去**能學到
8樓：丹範魅
咖啡萃取的方式對咖啡的最終品質影響極大，每一種沖泡裝置的萃取方式都不盡相同。
常見裝置的沖泡方式共可分為四種：重力、壓力、浸泡、真空。
在深入討論每一種方式之前，首先我們需要了解咖啡萃取的兩大原理：擴散和沖蝕。
擴散」，即分子因濃度梯度的被動轉移（從濃度較高區域轉移至濃度較低區域）。無論是哪種沖泡方式，咖啡在接觸水的一瞬間就會發生「擴散」。
沖蝕」，則發生在壓力環境下，水在密閉空間內受壓力趨勢濾過咖啡粉（例如愛樂壓和意式濃縮咖啡機）。在這一過程中，部分非可溶物質，例如纖維和蛋白質也會被萃取出來，因此咖啡的口感通渣衝常較為厚重。此外，「沖蝕」還能提高「擴散」的速率。
在沖泡時晃動/搖動/攪動咖啡同樣是為了達到部分「沖蝕」的效果。
首先是重力。通過重力對咖啡進行萃取，萃取過程中發生的「擴散」程度適中，「沖蝕」程度很低，例如 chemex、hario v60 等手衝裝置。重力可令咖啡的口味更加精緻，酸度更高。
在使用上述裝置時，一定要保證水溫在93-96℃之間，以確保擴散速率保持一定水平，足以將咖啡中的可溶物質萃取出來，尤其是咖啡中的酸性物質。這對於手衝咖啡尤為重要，因為酸度可以提公升口味的複雜度和純淨感。
其次是壓力。例如愛樂壓和摩卡壺。通過壓力對咖啡進行萃取，萃取過程中發生的「沖蝕」程度很高，「擴散」宴搜程度中等偏低。壓力可使咖啡的口感更加厚重。
由於「擴散」速率提公升，咖啡中更多的可溶物質和纖維會被萃取出來。由於速率更高，咖啡萃取的時間需要進行相應調整。此外，過濾裝置的型別會極大影響咖啡的最終口感。
再次是浸泡。通過浸泡對咖啡進行萃取，萃取過程中發生的「擴散」程度最高，「沖蝕」程度不等，因此咖啡的味道更加複雜，口味更加完整。
虹吸、倒轉愛樂壓和法壓是浸泡式咖啡最好的例子。值得注意的是，由於法壓咖啡「沖蝕」程度最低，且咖啡研磨程度更為如祥殲粗糙，其純淨度通常較低，且口味的複雜度不能完全體現。
最後是虹吸。即虹吸咖啡，其「沖蝕」程度中等偏低。由於沒有施加額外壓力，虹吸咖啡要比其他通過壓力萃取的咖啡口感更為豐富、精緻。此外，虹吸咖啡同時採用了浸泡法，其「擴散」程度較高。
9樓：秋海棠
濃縮咖啡的萃取注意事項？
答：espresso的幾個指標：88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成1盎司濃縮咖啡。
濃縮咖啡從咖啡手柄裡滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的10-30%。
至於萃取時的注意，要注意幾個：1咖啡手柄於水平面。
2012-11-07 者： prettymiaou 3個 3
怎樣做好濃縮咖啡？
答：確認磨好的咖啡粉的狀態，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感覺比較細膩和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。 在萃取咖啡的時間不宜過長，如果過長就會出現過多的白色氣泡出現在咖啡表層。
這些白色表層是咖啡脂，過多會影響味道。 咖啡粉重量一。
2019-02-22 者： liushuangchong 1個 1
怎麼選擇咖啡的萃取方法。
答：咖啡萃取方法 6種理想的咖啡萃取方式 ①浸泡(steeping) 是指在容器中倒入咖啡粉並與熱水充分混合後，先靜置一段時間再進行萃取的方法。根據研磨度及水溫的不譽戚同，會影響兩者接觸的程度。
也會因咖啡粉的攪拌情況、咖啡粉分離的速度，而萃取出不同的。
2021-02-15 者： ehcoye 1個鬥伏。
意式咖啡機萃取咖啡的原理是什麼？
答：剛開始高壓蒸汽壓出，後半部是水擠壓出來的，但是有雜慶銷陵味。建議：蒸汽壓出30cc為適宜。
2017-12-15 者： mengdre 2個 2
如何做出一杯合格的濃縮咖啡？
答：咖啡濃縮液的重量一般萃取在25~50g比較合理。有的人出品濃縮是觀察毫公升量，有的是觀察克重，我個人更傾向於克重。
雖然咖啡是液體，毫公升作為測量咖啡液體積的單位顯得理所當然。但是，濃縮的油脂是不可忽略的一大因素。咖啡豆的油脂會隨著時間推。
10樓：安徽新東方烹飪學校
濃縮咖啡是怎麼萃取的？去**能學到。
想要中飢學咖啡我建議去培訓賣脊返學校看看，很多學校都野坦有相關培訓的。
咖啡萃取有多少種方法
11樓：懂視生活
1、咖啡萃取有5種方法。
2、咖啡萃取方法。
1）泡煮法。
最簡單的方法是把咖啡末放在杯子裡，加入熱水，在它冷卻的同時，咖啡末會沉到杯底。這是個老辦法，現在印度尼西亞的一些地方還在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。
這個方法的好處是簡單，水溫正好。
2）加壓法。
濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡末餅製成，通常一杯只有30毫公升。它是常見咖啡中最濃的之一，帶有獨特的香氣和一抹油脂浮在表層。它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品。
由於衝煮快速，具有濃度高的特性，且咖啡因含量低。
3）重力法。
首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯，粉的分量是一人份10克左右。接著將濾杯或轎放入壺中，將熱水加至距離濾杯1釐公尺左右的高度後開始加熱。熱水沸騰時水蒸氣會沿著**的管子爬公升，由上方噴出。
熱水產生對流落至濾杯內的咖啡粉上，咖啡成分因此萃取出來。
4）浸濾法。
乙個高瘦的玻璃圓筒，配乙個帶濾器的活大團陪塞。熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鐘，然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種「完全浸入法」滾蠢被很多專家認為是泡製咖啡的理想的家用方法。
5）冰釀法。
冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本高，但口味極佳。
人造濃縮咖啡註冊商標屬於哪一類，濃縮咖啡註冊商標屬於哪一類？
人造濃縮咖啡bai屬於商標 du分類第30類3001群組 zhi經統計，註冊人dao造濃縮咖啡的商標達198件。註冊時回怎樣選擇其答他小項類 1.選擇註冊 冰咖啡，群組號 3001 類別的商標有3件，註冊佔比率達1.52 2.選擇註冊 可可飲料，群組號 3001 類別的商標有3件，註冊佔比率達1.5...
意式濃縮咖啡怎麼喝
並不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要學習咖啡相關的 知識。各位可以類比紅酒，espresso分為single double。也有很多咖啡人士在說long espresso 等等 喝espresso的方法 1.一般咖啡店出品espresso會配一杯清水 常溫 用來清潔口腔，以...
尋找一首歌的歌詞，是什麼 我在大漠苦苦尋找了幾千年之類的，具體的記不清了
很久以前,有一隻小白狼在一個孤僻的山村裡，孤獨的生活,而狼在人類心目中的地位比較讓人討厭，總會成為獵人槍下獵物。而這裡,卻有個小女孩很喜歡這隻小白狼，整天陪伴著她玩耍,帶著它走遍了村子裡的每一個角落,遊山玩水,小白狼和女孩在一起很快樂,他們過著與世無爭的日子,小白狼受到女孩精心的保護和照顧.快樂的日...