1樓：_aia_觾褶
做紅糖一般用一榨或二榨提汁，100斤甘蔗出汁50-65斤，即提汁率50-60%，能產多少紅糖主要看蔗渣的固溶物含量，即蔗渣錘度brix。假設蔗汁錘度為20bx，則100斤甘蔗可得到紅糖=10-12斤。
2樓：小可愛
純手工二十多道工序，最終100斤的甘蔗只能熬出10斤紅糖；傳統古法的加工方式絞蔗汁後不用提純，保留甘蔗汁中的全部營養成分，產出的紅糖營養價值遠勝於白糖。
時間早了，甘蔗中的蔗糖含量不足，做出的紅糖口感發澀，回味酸苦；時間晚了，甘蔗中的酚類、酮類等營養精華，則全部轉化成了蔗糖，導致營養流失，甜度公升高。
紅糖過去被稱為老紅糖、本地紅糖和農場紅糖。紅糖的原料是甘蔗。甘蔗榨成汁後，用物理或石灰法澄清，不加化學藥品和食品新增劑。加熱濃縮去水後即可成型，保留了甘蔗原有的風味和營養成分。
在甘蔗地裡去了底部長根處葉子頂部嫩芽綁成一捆一捆的，整理好運到糖廠。一噸甘蔗經篩選榨汁過濾提煉，才能出100公斤左右的紅糖。
當打砂後的糖漿達到即將凝未凝的狀態時，就要趕緊分裝到事先準備好的小模具中，倒糖成形，倒糖要儘量均勻。這樣便於糖的餘溫散發，讓其自然冷卻成形以保障糖的結晶品質，待模具中的糖漿自然冷卻凝固成為固體塊狀的粗糖，這就是由甘蔗汁變成的紅糖。傳統古法的加工方式，絞蔗汁後不用提純，保留甘蔗汁中的全部營養成分，產出的紅糖營養價值遠勝於白糖，但100斤甘蔗只能熬出12斤左右的紅糖。
濯田紅糖，歷史悠久。該鎮自明初開始種植甘蔗，並採用古法制糖，在保留甘蔗汁原有成分的基礎上，還有豐富的維生素和氨基酸。目前，全鎮種植甘蔗7000餘畝，共有紅糖生產作坊15個，古法制糖手工藝人40餘人。
結合鄉村振興戰略實施，濯田鎮提出打造萬畝甘蔗紅糖產業，與福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心簽訂萬畝紅糖產業「戰略合作協議」，以寨頭村作為紅糖產業的橋頭堡和視窗，設立紅糖製作體驗區，規劃五色甘蔗景觀園，供前來研學的學子及遊客觀光體驗。
3樓：網友
因為甘蔗品種不同，出糖率也不一樣，常規品種出糖率是12一13%，優良品種最高出糖率能達到20%。一百斤蔗出糖最多20斤，最少12斤。
4樓：迷糊
純手工，經過二十多道工序，100斤的甘蔗，只能熬出10斤紅糖。
5樓：網友
15-16斤甘蔗熬製一斤紅糖，100斤甜甘蔗大約能提煉6斤左右的紅糖。
6樓：網友
100斤甘蔗大約做出5～6斤紅糖。
一噸甘蔗可以榨多少糖
7樓：abc生活攻略
噸甘蔗可以榨120千克至160千克的糖。
2、甘蔗，(學名：saccharumofficinarum)甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。
稈高3-5(-6)公尺。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一滾掘正百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人散漏體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、大悔鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
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