1樓：家居買買菌
鰻魚蓋飯流傳自日本，日本人認為鰻魚中含有豐富的營養元素，在炎熱的夏天能夠緩解不適，還能夠改善虛弱的體質。日本人每在炎熱的夏天就會有吃鰻魚的習俗，雖然鰻魚在秋冬季節更加肥美，但是能夠很好的改善人們的狀態。日本人將鰻魚看作是消暑的食材，其中還有豐富的氨基酸和維生素，有著非常悠久的歷史，經過日本傳到中國，也被人們所喜愛。
鰻魚蓋飯的美味重要的是把握好醬汁的味道以及火候的精準，對於廚師來說有著非常高的要求。鰻魚蓋飯在製作之前需要準備好鰻魚，芋頭，土豆，雞蛋，番茄醬，燒烤醬，蜂蜜以及其他調味劑。在做蓋飯之前，需要將土豆和芋頭的皮去掉，將它們煮熟，在碗中搗成泥狀。
可以取其中的土豆泥，加入一些鹽，做成球狀，放入油鍋中炸成金黃，將做好的土豆球撈出備用。<>
可以在煮土豆的時候，將鰻魚切成段狀，加入一些蠔油、老抽、生抽、蜂蜜、燒烤醬，一起調味兒。將雞蛋打入碗中，加入一些土豆澱粉或者紅薯粉，攪拌均勻。在鍋中加入一些油，再將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的一層餅，切成條狀備用。
取出炸好的土豆球，將其中的一半加入番茄醬進行翻炒，剩下的一半可以用辣椒粉、味精、鹽、花椒粉等調味劑攪拌備用。<>
將調好的汁放在鰻魚上，用小火慢慢的蒸煮取出來備用，多餘的湯汁和公尺粒可以根據自己的喜好加入，並將飯充分拌勻，裝在盤子上。將土豆球和蛋餅依次擺在盤中，並將做好的鰻魚擺在盤子中，淋入少許的醬汁，美味的鰻魚蓋飯就做好了。鰻魚蓋飯在做的時候需要把握好火候，不能夠讓火太大，使鰻魚吃起來口感比較老，也會影響人們體驗這道美食的感受。
2樓：小教艾
鰻魚蓋飯是在日本的習慣，一直到江戶時代的時候，吃鰻魚的這個方法才慢慢的完善並且普及；鰻魚飯在製作時需要準備鰻魚和醬油，還有白糖，料酒。
3樓：沒結婚呢
鰻魚蓋飯主要產生於日本，日本對鰻魚非常青睞，把日本喜歡便當，由此誕生了鰻魚蓋飯；需要準備剔骨鰻魚片，大公尺飯，日本味增，生抽，蠔油， 蜂蜜，含有少量的食用油。
4樓：創作者
主要是因為飲食習慣，還有食物方面的創新，加上傳統食物的改造，最終誕生了鰻魚飯。需要準備鰻魚，公尺飯，蛋皮，紫菜絲，蔥姜，將這些東西準備好，才可以做出好吃的鰻魚蓋飯，需要準備相應的食材和工具。
鰻魚蓋飯是如何誕生的？這種美食對吃法講究嗎？
5樓：一路肉哦
幾乎所有的日本人都是特別喜歡吃鰻魚蓋飯的，對於日本這樣乙個不足世界人口2%的國家，硬是吃掉了全球70%的鰻魚，所以大家能夠想象到日本人對鰻魚蓋飯熱愛到了什麼地步，那麼鰻魚蓋飯是怎麼誕生的呢？對這種美食對吃法有講究嗎？一起來看一下。
一、鰻魚蓋飯是如何誕生的？
其實在日本自遠古時期就有吃鰻魚的習慣，一直到江戶時代的時候，鰻魚食用方法才慢慢的完善，並且普及，最開始的時候日本人吃鰻魚都是沒有將魚剖開直接穿到竹籤上烤制的，直到後來才慢慢的把鰻魚剖開並且切段，然後再蘸上一些大家喜歡吃的醬料反覆的烤，後來人們發現在鰻魚上面再鋪一層公尺飯，可以起到保溫的作用，所以就有了現在的鰻魚蓋飯，而且後來出了比較高階的鰻魚料理專門店。
二、這種美食對吃法講究嗎？
其實製作鰻魚蓋飯的過程還是比較有講究的，我們在做賣魚蓋飯之前，首先要準備幾片鰻魚，至於準備多少片鰻魚，可以根據大家的食量來準備，然後在鍋裡倒入醬油、公尺酒和糖，然後用大火將這些材料燒開之後，把鰻魚放到鍋裡，要保證讓鰻魚身體的每乙個部位都會站上剛剛準備的醬料，等到醬料慢慢的粘稠之後就可以將火關掉，這個時候我們另外拿乙個碗，將雞蛋打散之後加一點點鹽，放到鍋裡邊，攤成蛋皮將蛋皮捲起來切成蛋絲備。
然後再盛一碗公尺飯，把剛剛煎好的鰻魚和蛋皮兒平鋪在公尺飯之上，然後可以根據大家的喜歡，適當的撒一些白芝麻和海苔碎，然後直接放入烤箱內烤三分鐘左右，這樣製作出來的烤鰻魚肉質會更加的緊實，如果大家喜歡吃青菜的話，也可以在鰻魚上面放一些生菜或者是西蘭花等等。
6樓：巨蟹阿斯頓
這道美食誕生方法很複雜，對於吃法是有講究的，鰻魚先煎熟，鋪在大公尺飯上面，攪拌均勻才能吃，會更加美味。
7樓：雙子小黑嘿
誕生於日本。有一些講究鰻魚蓋飯的味道非常的鮮美，需要搭配蔬菜一起吃，這樣可以增強口感，而且一定要趁熱吃。
8樓：大超說教育
鰻魚蓋飯是美食家研究出來的。這種美食對吃法沒有講究，把鰻魚蓋在公尺飯上吃就行了。
鰻魚蓋飯需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
9樓：龍寶美食小廚房
鰻魚蓋飯需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
鰻魚蓋飯的製作工序一般要看搭配什麼食材，一般是準備公尺飯、製作配菜和加熱鰻魚這3大道工序。現在市面上**的鰻魚大都是預製好的，幾乎沒有大刺，買回來加熱，鋪在公尺飯上就可以食用。由於每個人的口味不同，製作時鰻魚飯的時候，要注意湯汁的鹹度，太鹹太甜都不好吃。
鰻魚營養豐富，含有好幾種維生素和蛋白質、鈣、鐵等多種元素。冬天溫度低，天氣冷，孩子上學比較容易疲倦，吃鰻魚有恢復體力的好處，如果條件允許的話，最好1周吃上2次。今天就給大家分享一下自制鰻魚飯的做法，需要準備的食侍臘材有：
雜糧飯 1碗，預製鰻魚 乙份，鵪鶉蛋 4個，胡蘿蔔 半根，榨菜 適量，蔥花 適量，生抽 1勺，蠔油 2勺，熱開水 適量，這裡是乙個人的分量。
第一步：鰻魚取出解凍，豎著切成2-3釐公尺一塊，中間橫向並談渣不要切斷。這樣乙份剛好夠一碗。我家孩子很喜歡吃鰻魚，我嚐了一小塊，鹹甜適宜，的確很好吃。
第二步：鵪鶉蛋放入冷水鍋裡，開大火煮開5分鐘燜2分鐘，撈出來剝掉蛋殼後放一邊備用。鵪鶉蛋可以換成雞蛋，水煮或者煎成雞蛋餅都不錯。
第三步：煮鵪鶉蛋的時候，把胡蘿蔔削皮切薄片，用小工具印出喜歡的花紋，沒絕悄有工具的話可以用菜刀在胡蘿蔔片的邊緣切出喜歡的花紋。
第四步：就著煮鵪鶉蛋的開水，把鰻魚和胡蘿蔔片放入鍋裡大火蒸5分鐘。如果家裡有微波爐，可以用微波爐加熱。
第五步：用乙個小碗，放入1少生抽，2勺蠔油和適量的開水攪拌均勻。這款湯汁是鹹鮮口味，鹹度根據各自口味靈活調整。我用的勺子每1勺大約是5ml。
第六步：鍋裡的水倒掉，把調味汁倒入鍋裡中小火煮到冒泡就可以關火了，不要煮太久，湯汁會幹掉的。
第七步：準備一碗雜糧公尺飯或者白公尺飯，我家孩子平時吃公尺飯會少一點，但是搭配鰻魚就可以吃下這麼一大碗。
第八步：把熱好的鰻魚段小心的夾起來鋪到公尺飯上，鵪鶉蛋對半切開放在鰻魚的一側，另一側放上蒸熟的胡蘿蔔片和榨菜，淋上調好的調味汁，最後撒上用牙籤劃開的蔥絲裝飾一下，就可以開吃了。喜歡撒白芝麻的可以加點白芝麻。
10樓：大事發生的
需要臘遲五攜高道工序；直接把鰻魚切塊，放入蔥，姜，蒜，辯局尺生抽，鹽，雞精等調料醃半個小時，然後起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜爆香，把鰻魚放進去進行翻炒，再放入少許鹽，雞精，生抽翻炒至兩面金黃，再倒入少許水悶十幾分鍾就可以了，需要注意的是一定要小火慢燉，才能更加的入味。
11樓：沒結婚呢
鰻魚乾飯需要4道製作工此指序，先準備好原材料，將鰻魚清洗抹味，起鍋燒油，油熱放入白糖，加入鰻魚，加入相應的香料，然後燜好公尺飯，將做好的鰻魚放在公尺飯上面就可以了；在製作的時候一定要給鰻魚抹味，鰻魚的表皮乎喊一定要炸的金黃，要小火森頃配慢炸，不能心急，不能新增過多的調味品。
12樓：瑟瑟十七公主
需要五道製作工序。鰻魚一定要開膛破敬啟肚清洗乾淨。亮備如先把鰻魚炸滾局制一下會更酥脆。
公尺飯裡面的水要沒過鰻魚。把鰻魚提前用蠔油醃製一下。蒸制時間不要超過半個小時。
以上5項就是製作鰻魚飯的時候需要注意的事情。
13樓：巨集盛巨集盛
一共需要三道製作工序，這三道製作工序分別是先對鰻魚進行處理，對鰻魚進行烹飪，最後蓋在公尺飯的上面。製作時的注意事項就是，烹飪鰻魚的扒配方式，鰻魚的處理舉慧過程，對鰻魚春答指的消毒，對鰻魚的去腥。
鰻魚蓋飯在製作時，都應該注意哪些事情？
14樓：創作者
在製作鰻魚蓋飯的時候，應該把鰻魚用烤箱烤10分鐘左右，烤軟了之後拿出來，然後把西蘭花放在熱水裡焯一下加入一些鹽，然後煮5分鐘左右撈出來。在碗裡面放入一些公尺飯，放入烤好的鰻魚，然後再放入準備好的西蘭花，再加入一些自己喜歡吃的菜就可以了。
15樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將相應的食材放入鍋中翻炒均勻，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然後將公尺飯蒸熟，製作成鰻魚蓋飯就可以了。
16樓：結婚發的
一定要把握好火候，不要讓鰻魚太老，也要提前調好料汁，注意調料的比例，在製作的時候提前蒸好公尺飯。
鰻魚蓋飯在製作時需要用到哪些工具和食材？
17樓：塔羅演道場
引言：製作鰻魚蓋飯，需要用到鰻魚，紫菜絲，蛋皮，公尺飯，糖，醬油，芝麻，公尺酒，蜂蜜，姜等食材。需要的工具有竹籤，烤箱或者是平底鍋。
鰻魚蓋飯是一道非常美味的日本料理，現在有很多人都非常喜歡吃鰻魚蓋飯。瞭解了鰻魚蓋飯製作時需要的工具和食材，可以自己嘗試在家裡製作。<>
首先把鰻魚洗乾淨，去掉頭尾之後，分成大概三份加上醬油，薑汁和糖，還有少許的公尺酒浸泡20分鐘左右，讓它更入味孫橋。浸泡完了把鰻魚拿出來，剩餘的汁水放在鍋裡，用小火煮開備用。拿出竹籤與旋轉的方式，穿進鰻魚肉裡把它固定起來老凱宴，然後烤箱預熱後放進去烤200度6~8分鐘。
在烤的過程中需要不時的進行翻面並且塗抹醬汁。烤熟之後可以刷上少許的蜂蜜，也可以根據個人口味撒上白芝麻。<>
鰻魚具有非常豐富的營養價值，它含有維生素a、b1等主要成分，所以對恢復疲勞有很好的效果，另外鰻魚中蛋白質，脂肪鈣等多種元素也含量豐富。鰻魚還可以補虛養血幫助人們去溼，對於身體虛弱或者貧血的人，適量的食用鰻魚可以對身體狀況得到改善。由此可見，鰻魚是一種既美味又營養的食材。
在外面餐廳吃鰻魚蓋飯的時候，很多店鋪都是把越大的鰻魚賣的越貴。學會了這種製作方法，在家中自己也可以製作美味的鰻魚拌飯，雖然鰻魚拌侍銀飯美味又營養，但是在食用的時候要注意鰻魚不可以跟醋和白果放在一起食用，這樣的話對身體健康有非常嚴重的損害。如果已經食用了醋或者白果，最好等到食物消化後再使用鰻魚蓋飯。
18樓：小美生活小集錦
裡面是需要用到料理鍋，砂鍋，清洗器，蒸鍋，勺子，會用到的食材就是鰻魚，公尺飯，蜂蜜，料酒，老抽。
19樓：吾明照四方
首先要有大公尺飯，而且要有鰻魚，我返鍵滲一漏脊般都是選擇清蒸，不放任何調料亮賣，因為這本身就是海魚，有鹹味，可以最大程度的保留魚的鮮美。
20樓：巨集盛巨集盛
需要用到的工具有，蒸鍋，炒鍋，盤子，勺子，鐵鏟，大公尺，鰻魚，小蔥，香菜，生薑，辣椒。
海里的釣上來的鰻魚是清燉好還是紅燒好吃或者有更好的方法來介紹
粉蒸鰻魚 主料 鰻魚 米粉 荷葉 配料 蔥 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 紅油 豆瓣醬 雞精 步驟 1.鰻魚宰殺洗淨切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末 2.將魚放入碗中，調入紅油 豆瓣醬 米粉 鹽 雞精 料酒 胡椒粉 薑末，拌勻醃入味 3.荷葉放入蒸籠底部，放上醃好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒...
宇宙是如何誕生的？宇宙是怎樣誕生的？
在很早以前人類就提出了這些疑問。這個使人類困惑千年而未能破解的重大問題，直至多年前愛因斯坦完成的一般相對論學說之後，才首次提出符合科學邏輯的解答。一般相對論提出宇宙有可能發生膨脹，後來研究的結果證實了這一點。科學家們發現遠方的銀河正在以非常快的速度和我們的銀河拉遠距離，這說明宇宙正在逐漸地膨脹著。另...
關於古希臘神話的小說人是如何誕生的
古希臘神話中創造神最早創造的人類是有兩個頭四隻手四隻腳的，但他因為害怕人越來越聰明，所以把人劈成了兩段。這樣就有了男人和女人。而他們和她們就一直彼此的在尋找著自己的另一半。與其說是尋找，不如說是在等待。畢竟人不可能總是在追求著屬於自己的戀愛。人生總是在等待中匆匆忙忙。回頭來卻發現紅顏已去。想要的未必...