1樓：天堂聖魂丶拆徥
如果是興趣愛好的，建議學習餅乾。
1、裝置比較少，只需要普通烤爐就可以了。
2、工具比較少，只需要裱花袋，裱花嘴（根據產品形狀而定）
3、工藝比較簡單，黃油和糖粉混合到半發，再根據需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考慮蛋糕。
1、重油蛋糕的工藝類似於餅乾，只是烘烤需要一定的技巧，確保蛋糕的膨脹。
2、清蛋糕（海綿蛋糕、戚風蛋糕）
需要增加打蛋機，對於蛋清的打法控制（避免消泡），操作過程的時間掌控都很重要。
而且做完的清蛋糕是不是還要考慮裱花，這樣的技術含量，配品的工具也要增加不少。
最後是麵包。
1、麵包的整個生產是個物理化學反應。
2、隨著氣溫、空間溼度不同影響著這個打面時的配方，時間，速度。
3、整形也需要多次練習，包餡、形狀、排氣。
4、醒發和烘烤更是關鍵，醒發程度和烘烤溫度時間的把控。
俗話說麵包是三分做，七分烤。
5、相對而言裝置的要求也是最高的。
希望能夠幫助到你。
2樓：帶檔滑行
有很多人都將烘焙作為自己的興趣愛好，不僅可以消遣時間，而且也是一種非常常見的一種技能，在掌握之後，不僅可以製作出美味的糕點，而且也可以因此發家致富。如果是新手，就應該掌握烘焙的相關情況，瞭解所需的材料，然後再加以準備，可以製作出烤餅乾，烤蛋糕以及烤麵包，當然，比較美味的華夫餅也是非常值得選擇的。
一、所需材料。
所需要的材料就包括一些粉類材料，忌廉、糖以及油，這裡所使用到的油也並不是日常生活中的食用油，在選擇粉類材料時，就可以選擇麵粉，這也是需要區分低筋中筋以及高筋的重要的指標，也就是蛋白質含量，這樣所做出來的麵包不僅口感蓬鬆，而且也非常耐嚼。烘焙中所使用到的油就是黃油和玉公尺油，像無鹽黃油就是非常重要的首選。一般情況下，玉公尺油在製作吐司時，用到的比較多。
二、相關烘焙。
對於一些烘焙新手而言，華夫餅就非常的常見，而且也紅遍全世界，關於這一美食的製作方式也有兩種，也就是麵糰以及麵糊，不管是哪種，操作起來都非常簡單，製作出來也非常美味。在選擇模具時，就需要選擇華夫餅專用的模具，也可以利用這一模具製作土豆餅以及蔬菜餅。準備好相關材料之後，就可以將麵糊、雞蛋以及其他材料進行操作，再放到模具上。
三、注意事項。
有許多新手在烘焙的過程中想要打發忌廉，但是卻沒有掌握正確的方式，導致最後的口感受到了較大的影響。有一些專業人士表示，如果需要打發忌廉，最好是在低溫的情況下，可以將忌廉放在冰箱中冷藏一晚再進行操作，如果是在夏天，就可以在容器下放一盆冰水進行降溫。一般打到五分發的忌廉是有紋路的，非常適合製作慕斯。
想學烘焙，學什麼品種比較好？
3樓：匿名使用者
學習烘焙包括東西是很多的，西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。
此外，西點還包括乾點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師正凱差傅學習，那樣學習起來很不繫統，最後是會卻不精。
西廚房一般分為熱菜廚房、冷菜廚房和西點廚房（西餅房）。西點廚房的廚師就是主要是從事烘焙工作的。小一點的西餅房，劃分的不是很嚴格，一般8人以上的西點廚房就會劃舉皮分為：
甜品房、麵包房以及巧克力房。這樣的劃分是因為製作食品的不同而對工作區域進行分工，各司其職。
雖然同屬烘焙，做麵包、甜品、巧克力也是有一定區別的，要分別對待，一樣一孫搜樣來，一下子全部學會是很難得，反而樣樣都不精通，學得太雜。
建議大家選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高階西點師，就需要紮實的知識與靈活的運用，不斷的學習。
4樓：徐州新東方烹飪學校
隨著我們國民經濟的高速發展，學習西點還是大有前途的。
學習西點和你所選擇的西點培訓班的長短是有關係的。選擇中長期的就業班，需要的時間就需要比較長，因為畢業後還要去實習，這個過程總體大概需要一兩年的時間，要是參加一兩個月的西點培訓班的出師的時間就相對短一些，這期間除了實習外，學員們還需要在不同的工作領域提高自己的技能，如在專門的烘焙麵包店，西餐廳，酒店創意蛋糕店等，只有綜合考量才能決定出事的時間隱御，先參加西點培訓班的時間長短決定了廚師時間的長短，但是各棚攜芹個培訓班所學習的專業技能也是不一樣的。
和自己鏈畢的興趣愛好以及毅力有關，要是自己本身對西點的興趣不大，在家人的強迫安排下參加西點學習的話，在學習西點的時候既沒有興趣，意義也不大，或者剛開始學的時候有一點興趣，到後來又沒有了興趣，也就沒有了毅力，要是這樣的情況要出師就很難了。
和自己的心態有關，學習西點的時候必須要有乙個良好的心態，因為每天在實踐操作的時候，都面對的是枯燥無味的重複，動作和練習，所以心態必須好，而好的心態，再加上你所花費的時間和精力，這就等於在你的學習生活中磨練和積攢了良好的工作經驗，這時就擁有了向行政西點主廚和品牌連鎖店技術總監等職位邁進的能力，相對應的，在工作條件和工資待遇方面也會有更大的提公升。
和自己的計劃有關，要是非常喜歡西點，很想要馬上成為一名合格的西點師，就需要給自己乙個計劃，要是按照計劃來走很快就能夠出事，而這個過程也是艱難的，要是想成為一名非常合格的西點師，那就早點給自己定製乙個完美的西點師的職業生涯計劃。
5樓：網友
很多培飢朋友都是先建議先專攻一項，然後在慢慢去學習其他的！先學會一樣拿手的例如裱花，等著學會了以後能自己上手後，在自己去學習麵包，甜品之類的，這樣不久後很多東西也就都會一點，等多過段時間自己也積搭中灶累了經驗，哪慢慢的也就成了全能型人才！
對於西點，可以選擇專攻，也可以去當一名全能師傅，這個也是根據自己的情況來自己選擇，選擇全能以後的機會會多一點，因為什麼都會，店裡的崗位你都可以做，更得老闆喜歡一點，畢竟老闆花同樣的錢，可以請乙個什麼都會的師傅！
對於專攻，對自己的要求要高一點，因為你的特長就是哪一項，所以這一項就得做好，做精緻！很多專攻一方面的人，那方面是特別特別優秀，如果專攻一方面知扮，那也是特別枯燥無味的因為每天都是做蛋糕，或者麵包看的頭都大了！
最後還是得看自己的想法，興趣，以後想怎麼走！
6樓：合肥歐公尺奇西點學院
學烘焙的話包握侍唯括的品種挺談陪多的，有面包西點，法甜等等種類。國內烘焙市場逐步向品牌化段培方向發展，每一道製作工序都是十分考究的。簡單普遍的製品已經不具有市場競爭力了，如果你想自己創業或是成為西點大師，還是要去專業的學校進行學習深造。
7樓：網友
想學烘焙，學什麼品種比較好，這個主要看你個人喜好，目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以核核答學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工氏戚作環境也是很高雅的，目前，國內西點人才少，優秀烘焙技術人才更少，所以說西點師是乙個社會需求量大，不改慧愁找不到工作的職業。學多久主要看你想學什麼課程，長期短期的都有。
8樓：工程人老張
答：學習西點最掙錢，你好好考慮一下，將來出去到大城市打工，也方便找工作。
9樓：_yes_無悔
烘焙的品種很多，你可以從中選擇出你比較喜歡的去學習。
10樓：力錦曦
都可以啊 ，什麼都學習一下都是好 的。
11樓：石家莊歐公尺奇西點學校
關於選擇西點烘焙甜品蛋糕培訓的地方，我建議你選擇，那種正規的 專業的學校。
第一考察品牌，是否是靠得住的大品牌，畢竟技術類還是以線下在校學習為主，如果你是0基礎起步的話，學習時間也不是幾天就學會的，還是要看學校是否靠得住，比如我們既是上市企業又上過央視推薦。
第氏腔段二考察師資力量，正所謂師傅領進門，所以乙個好的師傅對你的學技非常重要，對你以後的習慣殲譽養成也非常關鍵。
第三考察教學產品，可以給你隨時參觀的，你一看就知道產品過硬的，眼見為實，產品好不好，還是一眼可以看出來的。
當然還有其他的附加條件，例如校園環境啊，服務態度啊等等。綜合以上這些條件，你圓塌實地考察一番就可以做決定了，當然，我們也歡迎你！
新手小白該怎麼做烘焙？做什麼烘焙比較好？
12樓：大明子話車
新手小白和麵做烘焙。白吐司要做好，首先揉麵是關鍵，其次是發酵，只要做好這兩點，烤出來的白吐司就會柔軟qq蓬鬆起來。冰箱冷凍1小時後，拿出來切片，厚度大約是釐公尺長，切好後，放在烤盤上，每塊餅乾保持一定的距離，烤好的餅乾會膨脹盒一定要預熱，中間後放入烤箱，上下火，170度15分鐘（每個烤箱溫度不同，時間不一定相同。
如果你剛開始做，不確定是時尚還是可以堅持的，我不建議買貴的烤箱。30l以上的可以做出滿意的作品，有一些比較貴的烤箱會有一些附加的功能，比如外觀漂亮，但是檔次高，有爐燈，搪瓷內表面容易清理，風爐（受熱比較均勻），而且火力單調，溫度比較準確，發酵等，以上功能根據自己的需要來選擇和購買。電動打蛋器（手動打蛋器會打到懷疑人生），一定要買 我用的不是品牌，只要入坑買個普通的就完全可以了。
不必追求大品牌的烘焙，也叫烘烤，烘烤，它是指將物料在燃燒點下通過乾熱的方式脫水變硬的過程。烘烤是生產麵包和蛋糕產品中不可缺少的步驟。經過一系列的化學變化，如澱粉的糊化和蛋白質的變性，麵包和蛋糕就成熟了。
它還可以改變食物的味道。麵包、蛋糕、生日蛋糕、月餅、餅乾和糕點都是以這種方式製作的烘焙食品。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
13樓：飛燕文綜院
烘焙初學者一般都是會從最容易的餅乾下手。餅乾非常好的一點便是通過率很高，只需調節好家用烤箱的溫度和時間，取得成功冒著香味的餅乾總是能讓初學者信心十足。從把握簡易的基本上原材料的運用，漸漸地觸碰打發黃油、打發雞蛋、打發淡忌廉等！
常見烘焙原材料轉換也是務必學好的，大勺子，精準地稱重原材料，粉類篩粉、分離蛋白雞蛋黃，學好運用打蛋機等。小提議：初學者入個好一點的打蛋機，深層次量變大再用麵包機。
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